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近年來(lái)，由于氣候等因素引起我國(guó)玉米發(fā)霉現(xiàn)象較為嚴(yán)重，發(fā)霉玉米不僅嚴(yán)重降低了飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)所產(chǎn)生的很多異味損害了飼料的適口性，并且產(chǎn)生了一些對(duì)豬有毒有害的代謝產(chǎn)物，導(dǎo)致豬的急、慢性中毒，嚴(yán)重影響著豬的生長(zhǎng)發(fā)育、母豬生產(chǎn)、繁殖性能以及仔豬的成活率。此外，殘留于豬肌肉、內(nèi)臟中的霉菌毒素還可能通過(guò)食物鏈傳遞給人，從而影響人體健康，造成更大的危害。因此，充分認(rèn)識(shí)霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的危害，制訂和實(shí)施其行之有效的防制措施，對(duì)于保護(hù)人畜健康、促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
本文將從霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的危害，常見(jiàn)霉菌毒素防制措施及保健防控對(duì)策三個(gè)方面進(jìn)行闡述:
一、霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害
目前飼料檢測(cè)到的毒素已超過(guò)350 種，對(duì)豬危害最大的有：黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、嘔吐毒素、赭曲霉毒素。飼料中各種霉菌毒素之間有協(xié)同作用，幾種霉菌毒素協(xié)同作用對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的副作用比任何一種霉菌毒素單獨(dú)作用的副作用都要大，而飼料原料和全價(jià)料中經(jīng)常同時(shí)存在幾種霉菌毒素，使豬群中毒時(shí)臨床癥狀更為復(fù)雜，特別是當(dāng)有細(xì)菌性因素和病毒性因素存在的情況下尤為突出，因而在臨床上多種霉菌毒素和細(xì)菌、病毒混合感染引起豬群中毒的診斷變得更為困難。
1、豬只霉菌毒素中毒的病理變化
豬群采食含有黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2 毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素其中的一種或多種毒素的飼料時(shí)，經(jīng)常表現(xiàn)為食欲下降或不采食飼料，持續(xù)性體溫升高，全身皮膚出現(xiàn)紅點(diǎn)，陰囊部皮膚呈水浸樣病變，病豬犬坐，咳嗽，氣喘，包皮紅腫，關(guān)節(jié)腫脹，四肢僵硬，蹄部壞疽，頑固性下痢或便秘，部分出現(xiàn)嘔吐、直腸脫甚至陰道脫；母豬不發(fā)情，配不上種，懷孕母豬出現(xiàn)流產(chǎn)，產(chǎn)死胎、弱子，或產(chǎn)后無(wú)乳。個(gè)別重癥患豬出現(xiàn)癱瘓。有些霉菌毒素能直接導(dǎo)致肺水腫，是患豬出現(xiàn)急性死亡的主要原因。其他病變還有淋巴結(jié)腫大充血、胸腔積水、心包積水、心臟周圍有黃色膠凍樣附著物，胃穿孔，胃內(nèi)膜脫落，腸壁增厚，腸內(nèi)部腐敗變黑，膀胱穿孔，肝硬變，皮下脂肪黃染，血液稀薄，凝血不良，膽囊發(fā)炎，胸腔前口或下頜淋巴結(jié)附近的結(jié)締組織有腐爛病灶等等。
2、不同階段豬只霉菌毒素中毒的主要癥狀
仔豬：中毒的仔豬常呈急性發(fā)作，出現(xiàn)中樞神經(jīng)癥狀，頭彎向一側(cè)，頭頂豬欄，數(shù)天內(nèi)死亡。
生長(zhǎng)育成豬：病程較長(zhǎng)，一般體溫正常，初期食欲減退，后期食欲廢絕，腹痛，嘔吐，下痢或便秘，糞便中夾有黏液和血液，消瘦，背毛粗亂。豬的面部、耳、四肢內(nèi)側(cè)和腹部皮膚出現(xiàn)紅斑及出現(xiàn)黃疸、貧血等癥狀，飼料轉(zhuǎn)化率下降，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。由于霉菌毒素能對(duì)豬的免疫系統(tǒng)造成損害，使豬群出現(xiàn)免疫抑制而易受病原體的危害。最近國(guó)外的科研機(jī)構(gòu)還發(fā)現(xiàn)，霉菌毒素是引起豬群發(fā)生皮炎腎病綜合征（PDNS）的主要病因。
母豬：母豬霉菌毒素特別是黃曲霉毒素中毒時(shí)皮膚黃疸，四肢乏力，體溫正常，糞便干燥，直腸出血，尿液顏色加深，甚至呈濃茶色（血紅蛋白尿）。
①懷孕母豬：表現(xiàn)為死胎、木乃伊、流產(chǎn)或新生子豬死亡率上升，以及產(chǎn)后發(fā)情不正常。
②青年母豬：飼料中含0.1ppm -0.15ppm 的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母豬陰門紅腫，子宮體積和重量增加，表現(xiàn)發(fā)情或臨產(chǎn)癥狀。這種紅腫癥狀常被誤認(rèn)為是母豬發(fā)情，但出現(xiàn)癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨配種。
③哺乳期母豬：表現(xiàn)為逐漸的拒食，表現(xiàn)持續(xù)發(fā)情或發(fā)情周期延長(zhǎng)，影響哺乳期乳豬成活率。當(dāng)飼料中霉菌毒素含量超過(guò)5ppm 時(shí)，母豬會(huì)出現(xiàn)直腸和陰道脫出的現(xiàn)象。
成年公豬：表現(xiàn)睪丸萎縮。
3、亞臨床霉菌毒素影響
事實(shí)上，飼料中普遍存在低水平的霉菌及霉菌毒素污染，表現(xiàn)為亞臨床霉菌毒素影響：采食量降低、母豬生產(chǎn)繁殖性能下降、料肉比增高及動(dòng)物機(jī)體的免疫抑制。
二、 常見(jiàn)霉菌毒素的防制措施
1、預(yù)防飼料霉變
①控制好飼料原料的含水量。玉米、稻谷、高梁含水量控制在14%以內(nèi)，豆粕、麩類、次粉含水量控制在13%以內(nèi)，魚(yú)粉、肉粉、骨粉含水量在12%以內(nèi)。
②控制好原料與飼料的貯存條件，尤其要控制好倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度，倉(cāng)庫(kù)要防漏。要求通風(fēng)良好，原料與飼料不可直接接觸地面或墻壁，減少存放時(shí)間，避免堆放于陰暗潮濕的地方。
③加強(qiáng)原料品質(zhì)的管理，縮短原料儲(chǔ)存時(shí)間，嚴(yán)格按照“先進(jìn)先出”的原則使用，并及時(shí)清理被污染的原料。
④原料庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行薰蒸消毒。
⑤嚴(yán)格控制飼料加工過(guò)程中的水分，配合飼料南方含水量不大于12.5%，北方含水量不大于14%；濃縮料南方含水量不大于10%，北方含水量不大于12%。
⑥飼料及飼料原料中添加防霉劑，尤其在溫濕季節(jié)。
⑦自配飼料的養(yǎng)殖戶應(yīng)盡可能縮短從飼料配制到飼喂的周期，建議冬季半月一次，夏季高溫季節(jié)一周一至兩次。
2、霉變飼料處理
一般養(yǎng)殖戶可通過(guò)剔除發(fā)霉飼料，篩除破碎和霉變的籽粒及雜質(zhì)，或通過(guò)物理學(xué)脫毒法、化學(xué)脫毒法、生物處理法等辦法以減少霉菌毒素的含量或毒性。明顯的或嚴(yán)重的發(fā)霉飼料或飼料原料堅(jiān)決不用。
三、保健防控對(duì)策
預(yù)防霉菌毒素中毒尤其亞臨床霉菌毒素影響，須采取保健養(yǎng)豬法，在飼料中添加霉菌毒素吸附劑及相關(guān)保健品。
目前市售的霉菌毒素吸附劑品種繁多，其吸附效果也是千差萬(wàn)別，有的除吸附霉菌毒素外還吸附了飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，從而降低了飼料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。使用傳統(tǒng)的防霉去毒措施，雖然能除去部分霉菌及毒素，但無(wú)法彌補(bǔ)飼料因霉變?cè)斐傻臓I(yíng)養(yǎng)損失。保健品“大壯素”采取吸附霉菌毒素與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控相結(jié)合的方法，能有效解決這一難題。不僅能吸附霉菌及霉菌毒素，提高飼料適口性，并且能針對(duì)霉菌造成的營(yíng)養(yǎng)損失進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償，同時(shí)緩解霉菌毒素造成的免疫抑制，提高機(jī)體的抗病力。
目前，“大壯素”進(jìn)入市場(chǎng)八年時(shí)間，已為眾多養(yǎng)殖戶解決了霉菌毒素的問(wèn)題。如肇慶大旺李思毅、羅澤流，化州溫土興、吳賢生，江門鶴山馮成輝、余遠(yuǎn)平等，在30~
綜上所述，在霉菌毒素的防治方面，要采取綜合措施，以防為主，應(yīng)用脫霉促生長(zhǎng)產(chǎn)品“大壯素”是有效措施之一。
