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小肽營養(yǎng)素的研究與實(shí)踐
以往的觀點(diǎn)認(rèn)為：蛋白質(zhì)的消化均是在腸道中消化成單個流離氨基酸，然后被吸收。近二十年研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)在腸道中并不是全部消化為流離氨基酸，還有部分消化為小肽。Newey等(1960)首先為小肽能被吸收提供了證據(jù)：Hare等(1984)在小腸粘膜上發(fā)現(xiàn)了小肽載體；之后，小肽的Ⅰ型載體(Fei等，1994)和Ⅱ型載體(Adibi,1996)分別被克隆。至此，小肽能被完整吸收的觀點(diǎn)才為人們所接受。大量研究證實(shí)，小肽具有吸收迅速、吸收率高、吸收強(qiáng)度大、耗能低、載體不易飽和等特點(diǎn)，小肽比相同氨基酸組成的混合物吸收更快、更多(Rerat等，1988)，有些動物高出70-80%。
小肽營養(yǎng)的特點(diǎn)，極大地激發(fā)了營養(yǎng)學(xué)家的興趣，通過營養(yǎng)學(xué)家的努力，目前證實(shí)了小肽具有以下四大作用：
1、消除流離氨基酸的吸收競爭
2、加快蛋白質(zhì)的合成，提高胴體品質(zhì)，減少PSE肉。
3、提高生產(chǎn)性能
4、有利于礦物質(zhì)吸收和利用
總之，小肽獨(dú)特的營養(yǎng)作用已普遍被人們認(rèn)識。為使小肽營養(yǎng)理論更好地服務(wù)于畜牧業(yè)，綠葉研發(fā)中心的專家教授運(yùn)用生物工程發(fā)展了“定向酶切技術(shù)”，研制成功了小肽營養(yǎng)素－小太素，一是提取分離了動物需要量較大的L-lys和L-met小肽營養(yǎng)素，二是利用定向酶切調(diào)控技術(shù)，使蛋白質(zhì)進(jìn)入機(jī)體后，產(chǎn)生多量的二肽，增強(qiáng)腸道中二肽生成量，從而提高了蛋白質(zhì)利用率15%。
小太素的使用方法：
豬體重為20－75公斤按0.3%添加；75公斤以上按0.2%添加。
