 |
 |
在這個本應(yīng)該是豬肉需求量減少并伴隨著價格下降的季節(jié)，各地市場的豬肉價格卻不降反升，并且漲幅明顯。數(shù)據(jù)顯示，我國生豬價格已連續(xù)上漲一年左右，很多地區(qū)甚至突破2008年的歷史最高點。而對于河北市場，記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，豬肉同樣普遍看漲。“生豬收購價一斤已達9.2元、9.3元，和全國的情況一樣，我省生豬收購價也已達到2008年的歷史高點。”河北省養(yǎng)豬協(xié)會會長劉文科說。
市場：一斤豬肉15元
“怎么這豬肉一天一個價，幾天不買豬肉，都漲到15元一斤了�？磥硪院筮�是少吃點吧。”近日在省會，一位朋友向記者抱怨道。在她印象里，去年夏天，一斤豬肉不過八九元錢，可今年不過兩個月時間就從11元多漲到現(xiàn)在的15元。“不知道這肉價還會不會上漲？又會不會帶動其他食品價格的上漲。”朋友擔(dān)心地說。“最近這段時間，豬肉一個勁兒往上漲，精瘦肉15元一斤，有的甚至賣到16元一斤。”石家莊市塔北路菜市場一位豬肉經(jīng)營者說。
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品與農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，從生豬收購價來看，今年以來全國生豬價格總體持續(xù)上漲，進入6月份后漲速明顯加快。截至2011年6月11日一周，全國生豬周收購均價每斤為8.67元，同比漲幅為72.4%。從豬肉零售價格來看，6月6日以來全國豬肉價格漲勢明顯趨緩，6月13日，豬后臀尖肉、豬五花肉價格每斤分別為14.11元、13.35元，同比漲幅為58.4%、64.4%。“現(xiàn)在的生豬收購價是9.2元一斤，基本上已達到了歷史高點。”正定養(yǎng)豬大戶張造栓告訴記者，2007年生豬收購價最高時是10元/斤，但只賣了3天，隨后就降到9.8元、9.5元，春節(jié)后就到了9.2元，十天左右就降到了9元以下，“2008年的這個時候生豬收購價格是8.2元/斤。”
分析：還是供應(yīng)問題
“造成生豬價格上漲的原因，主要是生豬存欄量急劇下降。”劉文科介紹，2010年我省部分生豬主產(chǎn)區(qū)發(fā)生疫情，造成母豬流產(chǎn)、死胎，仔豬、育肥豬死亡；加之2010年上半年生豬養(yǎng)殖行業(yè)長達5個月的行業(yè)虧損將大量中小養(yǎng)殖戶擠出市場，能繁母豬存欄持續(xù)下降。2010年6、7月份開始的豬價反彈帶動了補欄積極性，能繁母豬存欄量從9月開始反彈。但是由于疫病頻繁多發(fā)，母豬的存欄量一直未能有效增加，遠不能滿足正常需求。其次，飼料、原材料上漲，以及人力成本的上升也為肉價上漲帶來了影響。
疑問：一頭豬的利潤有多大？
據(jù)報道，2010年下半年開始生豬價格一路上漲，生豬養(yǎng)殖盈利水平持續(xù)提高。反映盈利水平的豬糧比價今年3月底升至7.1:1，創(chuàng)2010年以來的新高，4月份以來豬糧比價一直保持在7以上。全國生豬平均盈利突破了600元，利潤水平和2008年相比還有15%至20%的空間。“目前，一頭200多斤的生豬出欄，可以凈賺700元左右。”張造栓說。而實際上，他這個數(shù)據(jù)還是比較保守的。他告訴記者，現(xiàn)在以豬糧比來算養(yǎng)殖戶是否盈利已不太科學(xué)，因為飼料的主要成分之一，豆粕的價格上漲比較大，已是玉米價格的2倍，“這幾天一噸又漲了100元，已達3380元一噸了。”張造栓說�，F(xiàn)在，養(yǎng)殖戶都用“錢肉比”來計算盈虧，也就是投入多少錢豬能長一斤肉，“目前基本上5.5:1，也就是投入5.5元，豬能長一斤肉。按豬肉200斤出欄，一斤9.2元算，一頭豬的利潤能在700多元。如果230斤出欄的話，養(yǎng)一頭豬的利潤就能達到800多元。”張造栓說。
延伸：肉價上漲影響誰？
據(jù)了解，因全國大部分省、市、自治區(qū)豬價反季節(jié)上漲，導(dǎo)致生豬市場豬源緊缺。豬價上漲使屠宰企業(yè)收購成本大幅增加，豬源趨緊，為將成本轉(zhuǎn)嫁出去，肉價也不斷攀高。
短期內(nèi)的肉價上漲，也沒有讓養(yǎng)殖戶們走出虧本的陰影。“養(yǎng)豬一般三年一個周期，一年掙錢，一年賠錢，一年不賠不掙。”張造栓說，疫病仍然無法控制，此外，玉米、大豆價格不斷上漲，成本擺在那里。莫看眼下豬價好，很多人還是擔(dān)心萬一發(fā)生疫情，成本都無以收回。
在各大農(nóng)貿(mào)市場上，豬肉經(jīng)營者也表示，自從肉價上漲以來，他們的銷量都下降了二三成，“天熱，肉價又不斷上漲，買的人自然少了。”
而豬價影響的還不僅是這些，在CPI的統(tǒng)計中，食品類約占三分之一的權(quán)重，作為主要食品的豬肉尤其是重要的觀察指標(biāo)。有人士認為，豬肉價格每上漲20%，就會影響CPI約0.6個百分點，如再考慮對其他食品的帶動，可能影響CPI約1個百分點。豬肉的價格大幅度上漲，會直接導(dǎo)致通脹壓力的增加。
未來：豬價在最高點不會呆太久
“豬價在最高點區(qū)域不會保持太久，現(xiàn)在供需缺口已經(jīng)達到頂峰，不可能再繼續(xù)擴大�，F(xiàn)在主要看成本因素，如果飼料成本繼續(xù)上漲，則還有可能推動豬價上漲。”采訪中，劉文科和張造栓均這樣說。
由于生豬養(yǎng)殖周期較長，從母豬補欄到商品豬出欄需要大半年時間，供不應(yīng)求的局面還將繼續(xù)，而需求量不減，對生豬價格上行構(gòu)成強力支撐。但同時，由于豬肉價格上漲，居民消費意愿下降，過高的價格已經(jīng)抑制了部分消費需求，隨著氣溫不斷升高，豬肉消費進入淡季，有望緩解價格上漲壓力。“綜合需求和價格的高度，并結(jié)合往年的經(jīng)驗看，生豬價格短期內(nèi)還會在高位震蕩。”劉文科說。
采訪中，對于豬肉價格“過山車”式的波動，有關(guān)專家建議，政府調(diào)控應(yīng)兩頭抓，一方面對消費者進行補貼，另一方面扶持規(guī)�；�、集約化養(yǎng)殖，促進養(yǎng)殖企業(yè)進行“全要素投入”，不僅是土地、資金、勞動力要素的投入，還應(yīng)包括研發(fā)和新技術(shù)推廣。通過長遠的發(fā)展，讓豬價逐漸擺脫“過山車”式的波動。
