市場規(guī)律再次起作用了。去年豬肉價格飛漲時，專家們不約而同地指出，以前的豬價過低打擊了養(yǎng)殖戶的積極性，導致供不應(yīng)求；而如今，雖然豬肉零售價降幅不大，但
生豬出欄價和豬肉批發(fā)價均出現(xiàn)大跌，養(yǎng)豬虧本再次成為現(xiàn)實。對此，有人戲稱，豬不“堅強”肉“堅強”。在當前環(huán)境下，豬肉市場為何會出現(xiàn)如此現(xiàn)象？也有專家認為，從通脹到通縮 豬價折射出宏觀經(jīng)濟走勢。但更關(guān)心豬價的千千萬萬養(yǎng)豬業(yè)者來說，又該如何看待豬價的漲漲跌跌呢？記者昨日兵分幾路，試圖破解豬肉市場和養(yǎng)豬業(yè)的“價格迷局”。
養(yǎng)豬又見虧本
昨日，合肥市包河區(qū)駱崗街道一家養(yǎng)殖場的老板朱祥柱以每頭300元的價格賣了一批仔豬給生豬養(yǎng)殖戶，雖然價格不理想，但能做成一筆生意已經(jīng)不錯了。朱祥柱說，這20天來，他的養(yǎng)殖場連一個預(yù)訂仔豬的電話也沒接到�！梆B(yǎng)豬不賺錢，就沒人養(yǎng)了�！�
“今年最高峰時毛豬收購價達到18元/公斤，而現(xiàn)在毛豬收購價已經(jīng)跌到11.6元/公斤，以養(yǎng)殖場來看，通常豬的養(yǎng)殖成本在11~12元/公斤�！卑不帐∩虅�(wù)廳市場運行調(diào)節(jié)處副調(diào)研員齊美發(fā)告訴記者，養(yǎng)豬已經(jīng)開始出現(xiàn)虧本，而養(yǎng)殖數(shù)量少的農(nóng)戶成本會更高。
丁老板在合肥周谷堆市場做批發(fā)豬肉的生意不少年了�！拔以谶@邊批發(fā)豬肉，我父母在老家養(yǎng)豬�！倍±习逭f，他家也有個生豬養(yǎng)殖場，今年共養(yǎng)了600頭豬，因為是分兩批養(yǎng)殖的，現(xiàn)在能出欄的豬大概有300頭了�！安痪们皠傎u了100多頭，平均一頭豬虧了70~80塊。”
丁老板告訴記者，4月份時，豬肉價格還比較高，當時他家購進了一批個頭稍大的仔豬，養(yǎng)了5個多月，仔豬長至115公斤至140公斤，已經(jīng)可以出欄了。丁老板和父母算了賬，除去成本，生豬出欄至少要賣12.6元/公斤才能保本。丁老板說，這個價格是有飼料加工廠的養(yǎng)殖戶的“底線”�？蓻]想到，目前生豬出欄價跌得如此低。賣，虧本；不賣，還是虧本。丁老板一家狠狠心，以虧本價賣掉了100多頭豬。想到去年養(yǎng)豬就賺了4萬元，丁老板現(xiàn)在覺得挺郁悶�！艾F(xiàn)在家里還有100多頭豬等著出欄，要命的是來收豬的人還少了�！�
批發(fā)價下跌近四成
與去年高峰時相比，如今豬肉批發(fā)價已經(jīng)下跌了近40%。
安徽省商務(wù)廳市場運行調(diào)節(jié)處副調(diào)研員齊美發(fā)告訴記者，年初受雪災(zāi)和春節(jié)因素影響，豬肉價格持續(xù)在高位運行，并創(chuàng)近年來新高，節(jié)后開始逐步回落，回落幅度較大。據(jù)省商務(wù)廳城鄉(xiāng)市場監(jiān)測的最新信息顯示，今年10月底，我省市場上豬肉平均批發(fā)價為16.37元/公斤，較年初下跌27.7%，相比較今年2月初最高峰時已經(jīng)下降了37.2%，較去年同期下跌6.7%。
與此同時，豬肉零售價格也開始下滑，同樣是10月底，全省豬肉平均零售價為21.05元/公斤，今年2月初最高峰時26.75元/公斤，下跌幅度約21%，雖然價格也開始下跌，但跌幅遠遠不及批發(fā)價。
這也是普通老百姓感覺到豬肉價格降了，但并沒有那么明顯的原因。有關(guān)人士解釋，主要是因為批零之間有差價，市場反映本來就會有一個滯后期，加上零售環(huán)節(jié)還有一定的損耗，零售商為保證自己的利潤而自發(fā)調(diào)整價格。
零售市場有利可圖
由于近期人們開始灌香腸腌制臘肉了，記者在周谷堆市場和省城的杏花菜市看到，豬肉生意還是挺好做的，價格也略微有所上揚。“前胛肉和后座肉都很好賣，排骨賣得比較慢�！敝芄榷讶忸惻l(fā)市場一位攤販告訴記者，現(xiàn)在前胛肉和后座肉的批發(fā)價分別是17元/公斤和18元/公斤。記者得知，從事批發(fā)的商販們購進的價格大約是16.4元/公斤，剔除一些廢料，平均賣出每頭豬的利潤大約有20~40元不等。
批發(fā)的利潤應(yīng)該說并不厚，那么零售環(huán)節(jié)又如何呢？杏花菜市的陳姓攤主告訴記者，他每天從屠宰場直接拿整豬，豬頭、豬內(nèi)臟等有人收購�！八闵县i肉和豬骨，每頭整豬還能留下大概7成。”陳老板說，均攤下來，每公斤豬肉有1元左右的利潤，他現(xiàn)在一天差不多能銷掉一頭豬，凈賺100多元。由于面對的是普通消費者，零售市場的價格相對都比較穩(wěn)定。
肉價年底有望反彈嗎？
當?shù)厝苏J為，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，人們開始腌制肉食，同時肉類的食用量也加大，整個肉類市場漸漸進入銷售高峰。因此，在春節(jié)前，豬肉價格有望出現(xiàn)反彈。
從周谷堆批發(fā)市場的交易情況來看，目前市場豬肉日交易量已經(jīng)超過2500頭，進入一年中豬肉銷售的高峰。
有關(guān)人士告訴記者，從最近的市場監(jiān)測顯示來看，11月初，豬肉批發(fā)價和零售價開始出現(xiàn)回暖，此前一路下跌的趨勢有所遏制，估計豬肉價格還會有所上揚，不過，由于目前市場供應(yīng)充足，價格上漲的空間有限，所以市民不必擔心再次出現(xiàn)豬肉價格飛漲的局面。另外，作為養(yǎng)豬業(yè)者們，由于事實上的生豬價格進入了低谷期，因此須做好過冬的準備。
從通脹到通縮 豬價折射宏觀經(jīng)濟走勢
“五塊七？這么低！真是開玩笑，不賣！”楊建新咬咬牙，打發(fā)走了又一個豬販子。在不到一周的時間里，他已經(jīng)連續(xù)趕跑好幾個這樣的讓他大失所望的家伙了。
這位在河北省灤南縣柏各莊柏三村的養(yǎng)豬大戶念叨著剛才豬販子的報價對記者說，“照這個價，我的300多頭豬，每頭要虧200塊呢！”
問題是，眼下不賣的話，如果下幾個月豬價繼續(xù)跌呢？楊建新沒想到市場反轉(zhuǎn)得這么快。年初豬價還在瘋漲，而從5月開始，生豬收購價只用了5個月就跌穿6元一斤。
來自兩個部門的數(shù)據(jù)也在警告全國生豬過剩風險的臨近。
國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)是，今年上半年，全國生豬存欄4.30億頭，同比增長5.0%，其中能繁母豬存欄4378萬頭，同比增長12%。而農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)是，上半年全國生豬存欄4.71億頭，同比增長9.4%，其中能繁母豬存欄5175萬頭，同比增長22.5%。
兩個部門的數(shù)字雖不一致，但在搜豬網(wǎng)顧問馮永輝看來，無論哪一個版本，母豬存欄數(shù)占生豬存欄數(shù)的比重都超過10%，而正常值是8%-9%。
2007年全國物價上漲4.8%，其中包括消費豬肉在內(nèi)的肉類價格上漲最快，達到32%以上，貢獻了60%以上的物價上升力量。今年1月份CPI漲幅沖破8%，其間豬肉價格上漲58.8%起了關(guān)鍵作用。
那么，眼下豬價的持續(xù)回跌，是否會牽引2009年CPI走低？中國社會科學院經(jīng)濟所的袁鋼明近期到各地進行了調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬在一些地方再次出現(xiàn)虧損苗頭，與當前物價走勢十分吻合。他判定，這可能是這一輪物價上漲周期的結(jié)束，下一輪物價下跌是通縮來臨的信號。
馮永輝把2007年以來的物價走勢和生豬價格對比后也發(fā)現(xiàn)，生豬價格(實際CPI中統(tǒng)計的是豬肉消費價格)與CPI價格驚人一致，因此他預(yù)計2009年生豬價格走低后，可能會在1-2個月的消費價格反映出來。
養(yǎng)豬人如何看待豬價的“漲”和“跌”
眾所周知，受供求關(guān)系的影響，豬價總是圍繞價值上下波動，供過于求則豬價下降，供不應(yīng)求則豬價上漲。豬價上升和下降，直接導致養(yǎng)豬是賺錢，還是虧本，再而進一步引發(fā)所投入養(yǎng)豬業(yè)的資金是涌入，還是退出�？傊�，周而復始，這是誰也改變不了的市場規(guī)律，作為一個已經(jīng)投入大量資金的養(yǎng)豬人來說，是絕不可能隨時的完全的脫身而出的，唯有靠競爭，并在競爭中取勝。因為一個方面市場是波動的，另一方面市場總是處在競爭中，君不見，一些養(yǎng)豬業(yè)者規(guī)模越來越大，技術(shù)及管理水平越來越高嗎？因此，我們一定要樹立正確心態(tài)和長遠目標，既要科學分析市場走勢，適時調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)和飼養(yǎng)規(guī)模，同時不斷提高自身技術(shù)及管理水平，方能在養(yǎng)豬行業(yè)中干出屬于自己的大事業(yè)！
在正確的心態(tài)下，豬價的下降也是一種發(fā)展機遇，適時調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，淘汰劣勢母豬，降低飼料成本，縮短生豬飼養(yǎng)期，如利用大壯素降低豆粕的添加比例（可降低3~5%）。適時引進優(yōu)質(zhì)的后備母豬，因為肥豬價下降2~4個月后，種豬價格往往也會大幅下降，這時購入種豬價格最低，而且可供選擇的優(yōu)質(zhì)后備母豬也很多，而新購入的后備母豬從飼養(yǎng)到其生產(chǎn)的肥豬出欄需要10-15個月，這時剛好豬價可能在上升的波段。
如果不是自繁自養(yǎng)模式，我們可以在市場價格低的時候購入拋售仔豬進行育肥，當然最好能夠調(diào)整經(jīng)營策略，采用自繁自養(yǎng)模式。但不管我們采用什么模式，有一點是我們必須要把握的，那就是怎么控制疾病風險，特別是重大疫情帶來的威脅，尤其是在目前成本高，豬價低的情況下，豬一旦生病就意味著不但不賺錢還會帶來損失，有些疾病一旦發(fā)生，更是無法治療。
湖南農(nóng)業(yè)大學張友思老教授還給記者講了一個養(yǎng)豬故事，他說，在湖南雙峰的青書坪鄉(xiāng)，有兩個
豬場，一個豬場喂了64頭母豬，600多頭生長肥育豬，另一個同等規(guī)模的豬場，兩者相距十公里。一個豬場暴發(fā)了高熱病疫情，而另一個毫發(fā)無損。為什么呢？沒發(fā)病的這個豬場消毒、隔離工作做的比較徹底，同時使用了豬用保健品，最后一頭也沒有發(fā)病。而另一個豬場就是因為飼養(yǎng)管理工作不到位，又沒用保健品，結(jié)果發(fā)病很嚴重，損失很慘重。由此說明，只要我們提高豬的抗病能力，正確使用好疫苗，用好豬的保健產(chǎn)品，再加上做好消毒、隔離等防控工作，是能夠防控豬的高熱病的。記者了解，這樣的事例很多，因此我們一定要采取科學方法，提高自身的
技術(shù)和管理水平，這才是
養(yǎng)豬人的立身之本。
如您養(yǎng)豬遇到問題，點擊給我們留言！
