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濟南7月22日訊 今天的肉價探訪令記者大吃一驚，受到嚴格監(jiān)管的市場豬肉批發(fā)價竟然比超市零售價每斤高出了0.6元錢。
凌晨四點，濟南七里堡市場車水馬龍，不時有三輪車、農用車擦身而過。這是濟南東部最大的蔬菜、副食品批發(fā)市場。在生鮮肉批發(fā)區(qū)，記者遇到正在給各攤位送肉的劉女士。她告訴記者：“再這樣下去，我就得換個地方干了。我每天從外地養(yǎng)豬場買來毛豬，按照政府的要求到定點屠宰場加工并交納各種稅費，然后再到這兒批發(fā)給各個小的商戶，今天批發(fā)給各商戶的價格是每斤7.5元，各商戶剔除骨頭后再批發(fā)給飯店和零售商的價格是每斤8元，而現(xiàn)在一些小市場的零售價也只有 7.4 元左右，這樣的價格我們這樣怎么能夠生存！”
一個肉攤業(yè)主表示，過去他每天賣3頭白條豬，現(xiàn)在只能賣一頭半，而且還不掙錢。
夜里2：30 就來到市場的濟南七里堡市場有限公司總經(jīng)理助理郝鵬告訴記者，為了防止病、死、注水肉流入市場，市場與歷城區(qū)的幾個定點屠宰場簽訂了場場掛鉤協(xié)議，嚴格按照國家規(guī)定買賣生肉，同時，按照濟南市的要求，自5月27日起，工商和市場管理人員每天都要趕在生肉交貨前到市場，對生肉交易進行監(jiān)督。
“嚴格的管理杜絕了病、死、注水肉的進場，但卻使商戶失去了價格優(yōu)勢�！焙蛮i說，注水肉使七里堡生肉市場日益冷清，過去每天進入這個市場的生肉達到350頭，現(xiàn)在已經(jīng)不足200 頭了。因為不掙錢或者賠錢，自6 月中旬以來，市場96 家生肉批發(fā)戶已經(jīng)有20多家歇業(yè)了。
從事豬肉批發(fā)的劉女士說：“現(xiàn)在我每賣一頭豬卻要賠60元，漲價又漲不動，因為現(xiàn)在我們的批發(fā)價已經(jīng)比很多地方的零售價還高了。”她告訴記者，一些市場的豬肉之所以價格低還能賺錢，就是因為注水了。
為了證實劉女士的說法，記者來到一家超市，在生肉柜臺前隨意選了兩塊價格分別為7.39 元和 10.8 元的豬肉拿回七里堡市場，兩個小時后，重量1042克價格7.39元的那塊肉滲出的水已經(jīng)很多，取出肉一稱，重量近80克。
“如果算上還沒有出來的水，這塊肉里的水要占到10% 左右。有這么多的水，當然有賺頭了�！蓖械墓ど倘藛T介紹，一些企業(yè)注水的辦法很多，有的直接用注水泵打水，有的從養(yǎng)豬場將毛豬裝上車就開始給豬喂鹽，拉到屠宰場極渴的豬便會猛喝水。宰殺后，這些水就變成了每斤7元多的生肉了。
郝鵬認為，如果任注水肉泛濫，將會使生豬市場更加混亂，不僅傷害守法商戶的利益，消費者也難以吃上放心肉。
