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自從1985年我國生豬市場(chǎng)完全放開之后，生豬和豬肉價(jià)格就開始由市場(chǎng)供求決定，國家只規(guī)定指導(dǎo)價(jià)格水平或?qū)ωi糧比價(jià)水平進(jìn)行引導(dǎo)。而由于生豬生產(chǎn)的分散和無序，直接影響了市場(chǎng)供求，進(jìn)而導(dǎo)致生豬價(jià)格頻繁出現(xiàn)波動(dòng)。那么，我們的生豬產(chǎn)業(yè)完全靠市場(chǎng)行不行？生豬生產(chǎn)和供應(yīng)需不需要計(jì)劃？業(yè)內(nèi)人士提出了這樣的問題。
我國是世界上最大的生豬生產(chǎn)國，養(yǎng)豬總量約占世界的一半。在城鄉(xiāng)居民中，豬肉食品占肉類食品總量的60%以上。因此，市場(chǎng)上豬肉的多少，價(jià)格的高低，與老百姓的生活息息相關(guān)。但由于我國養(yǎng)豬業(yè)長(zhǎng)期依靠個(gè)體分散、小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，他們一般是賺錢就養(yǎng)，不賺錢就放棄，這種盲目生產(chǎn)容易導(dǎo)致一哄而上，再一哄而下，生豬生產(chǎn)很不穩(wěn)定，也不具備抗風(fēng)險(xiǎn)能力。而一旦市場(chǎng)上出現(xiàn)大的波動(dòng)，必然會(huì)影響市場(chǎng)供給。
現(xiàn)在，我國生豬生產(chǎn)的規(guī)�；潭群艿停蟛糠质寝r(nóng)民一家一戶的分散飼養(yǎng)、自產(chǎn)自銷，養(yǎng)殖戶缺乏對(duì)市場(chǎng)信息的了解和判斷能力，因此，生豬生產(chǎn)和供求很難完全靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)。黑龍江省養(yǎng)豬學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)魏國生認(rèn)為，現(xiàn)在我們應(yīng)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)組織和協(xié)調(diào)生產(chǎn)的作用，實(shí)行訂單式的生豬生產(chǎn)模式，避免盲目生產(chǎn)和資源浪費(fèi)。這方面，我們可以借鑒丹麥、北美等養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家的發(fā)展方式。丹麥、北美的養(yǎng)豬農(nóng)場(chǎng)全部是專一的規(guī)�；曫B(yǎng)，而且丹麥的養(yǎng)豬業(yè)是高度計(jì)劃的，從良種到消費(fèi)都有確定的配額。在北美,合同生產(chǎn)模式是非常成熟且普遍應(yīng)用的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式。在這種“公司+農(nóng)戶”的合同生產(chǎn)模式里，農(nóng)民提供豬舍、水電、人力等，公司提供豬、飼料、技術(shù)服務(wù)等。這樣對(duì)雙方都有好處，農(nóng)戶由于簽訂了合同，每月有固定的收入，會(huì)更加專心投入到養(yǎng)豬生產(chǎn)，且很容易找到合適的融資渠道，規(guī)避了大部分技術(shù)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)公司而言，有人為公司提供了養(yǎng)豬的場(chǎng)地，既減少了固定投資，又降低了固定成本。
據(jù)望奎縣畜牧獸醫(yī)局透露，這個(gè)生豬生產(chǎn)大縣雖然還沒有實(shí)行合同生產(chǎn)的模式，但目前已嘗到類似于“公司+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式的甜頭。該縣每天生豬出欄量達(dá)5000多頭，其中80%都被當(dāng)?shù)匾患掖笮腿忸惣庸て髽I(yè)消化。由于有穩(wěn)定的銷路，當(dāng)?shù)氐纳i基本不愁賣。而且即使在當(dāng)前生豬市場(chǎng)形勢(shì)不好時(shí)，當(dāng)?shù)卮蠖囵B(yǎng)豬戶也都能獲得微利，賣一頭育肥豬能掙100元左右。
另有專家指出，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展會(huì)耗費(fèi)糧食、水、土地等資源，而我國的資源對(duì)生豬的承載量是有限的。據(jù)研究，1頭母豬的資源消耗量是6個(gè)人消耗量的總和，1頭育肥豬的資源消耗量與排泄量是4個(gè)人的總和。因此，應(yīng)根據(jù)我國的國情、資源情況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和人口的增加與需求，制定生豬生產(chǎn)發(fā)展、穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的規(guī)劃，穩(wěn)定生豬存欄，提高出欄率。
此外，在生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中應(yīng)該做到全國一盤棋，科學(xué)調(diào)配生豬主產(chǎn)省和主銷省，并采取適當(dāng)政策，引導(dǎo)養(yǎng)豬業(yè)向規(guī)�；�、集約化方向發(fā)展，使生豬生產(chǎn)和預(yù)期收益保持穩(wěn)定，避免盲目性和投機(jī)行為，從而穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)和生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
