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生豬產(chǎn)業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)中占有十分重要的位置,以漢中為例,2008年全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值150.49億元,畜牧業(yè)產(chǎn)值50.54億元,其中生豬產(chǎn)值達(dá)40億元,占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的26.6%。近年生豬價(jià)格頻繁出現(xiàn)暴漲暴跌現(xiàn)象,給生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶來(lái)巨大沖擊,進(jìn)而造成的資源浪費(fèi)和農(nóng)民利益受損等問(wèn)題值得相關(guān)部門高度重視。
一、豬肉價(jià)格大起大落的原因分析
(一)生豬養(yǎng)殖的周期性決定了生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)
如同大部分農(nóng)產(chǎn)品一樣,生豬價(jià)格波動(dòng)具有周期性特征。生產(chǎn)者往往根據(jù)上一輪產(chǎn)品的價(jià)格來(lái)決定下一輪的生產(chǎn)規(guī)模,在價(jià)格高漲的時(shí)候,農(nóng)戶大量跟進(jìn)。但由于產(chǎn)量提升的時(shí)滯性,生產(chǎn)者盲目擴(kuò)張規(guī)模往往導(dǎo)致供過(guò)于求,從而造成價(jià)格大幅度下挫。在下一輪生產(chǎn)時(shí),過(guò)低的價(jià)格打擊了生產(chǎn)者的積極性,又造成大規(guī)模減產(chǎn),必然造成供求關(guān)系再次失衡,導(dǎo)致供不應(yīng)求,從而造成價(jià)格暴漲。這樣,供給與需求輪番波動(dòng),供給曲線與需求曲線呈蛛網(wǎng)狀交織,即經(jīng)濟(jì)學(xué)“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”。
在生豬養(yǎng)殖行業(yè),從仔豬到育肥豬出欄的生產(chǎn)周期大約為6個(gè)月,從母豬增欄到育肥豬出欄的周期大約為1年左右。因此,生豬的生產(chǎn)周期大約為1年到1年半時(shí)間,產(chǎn)量變化對(duì)價(jià)格影響的時(shí)滯也在1年到1年半左右。我們所作的調(diào)查也印證了這一點(diǎn)。據(jù)調(diào)查,漢中市2006年3~6月間,生豬的價(jià)格形成低谷,而到了2007年9月,價(jià)格逐步攀升到本輪周期的最高點(diǎn),這一過(guò)程經(jīng)歷的時(shí)間大約為1年半。在價(jià)格的最低點(diǎn),生豬出欄數(shù)最多;到了價(jià)格的最高點(diǎn)時(shí),生豬的出欄數(shù)量反而最低,這也正是對(duì)“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”的反映。
(二)疫情頻繁爆發(fā)是生豬價(jià)格波動(dòng)的導(dǎo)火索
生豬養(yǎng)殖是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè),時(shí)常會(huì)受到疫情災(zāi)害的侵襲。近年,口蹄疫、豬鏈球菌、藍(lán)耳病等對(duì)生豬養(yǎng)殖都造成了嚴(yán)重影響。據(jù)調(diào)查,2007年春夏之交爆發(fā)藍(lán)耳病時(shí),西鄉(xiāng)縣一家養(yǎng)殖場(chǎng)每天死亡生豬就有300~400頭,疫情過(guò)后,這家萬(wàn)頭規(guī)模的豬場(chǎng)存欄生豬不足千頭;城固縣一年出欄生豬4000頭的養(yǎng)殖場(chǎng),2007年出欄生豬僅相當(dāng)于正常年份的1/4。大規(guī)模的疫情破壞了正常的生豬出欄量和存欄量,這是造成2007年豬肉市場(chǎng)供不應(yīng)求、價(jià)格暴漲的重要原因。
(三)產(chǎn)業(yè)化程度過(guò)低是生豬價(jià)格波動(dòng)的重要原因
目前我國(guó)生豬散養(yǎng)比例較大,占全部生豬養(yǎng)殖52%左右,規(guī)模化養(yǎng)殖僅占48%左右,而國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家這個(gè)比例是70%左右。漢中60%以上的生豬來(lái)自散養(yǎng)農(nóng)戶,25%的生豬來(lái)自較小規(guī)模養(yǎng)殖戶,只有15%的生豬來(lái)自較大規(guī)模的養(yǎng)殖戶。散養(yǎng)戶比例過(guò)大,是生豬行業(yè)出現(xiàn)“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”的直接原因。大部分散養(yǎng)戶和一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)缺乏預(yù)見(jiàn)性和前瞻性,盲目跟風(fēng)、追漲殺跌,進(jìn)一步加劇了供需矛盾,助推了價(jià)格的暴漲暴跌。
(四)市場(chǎng)失靈也導(dǎo)致價(jià)格大幅波動(dòng)
信息不對(duì)稱是市場(chǎng)失靈的重要原因。我國(guó)的生豬養(yǎng)殖仍以農(nóng)村為主,而農(nóng)村地區(qū)生豬養(yǎng)殖大多各自為政、粗放經(jīng)營(yíng),與市場(chǎng)聯(lián)系不緊密,大多沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)鏈,對(duì)市場(chǎng)信息反應(yīng)比較遲緩,容易造成決策失誤。同時(shí),暴漲暴跌的生豬市場(chǎng)本身也加劇了市場(chǎng)投機(jī)行為。2007年火爆的豬肉行情吸引了大批資金進(jìn)入到生豬養(yǎng)殖行業(yè),包括房地產(chǎn)商、企業(yè)集團(tuán)、甚至高盛集團(tuán)都先后加入到養(yǎng)豬隊(duì)伍中;2008年,受金融危機(jī)影響,大批返鄉(xiāng)的農(nóng)民工也有部分人盲目加入生豬養(yǎng)殖大軍。大量資金的涌入必然導(dǎo)致供給過(guò)剩,豬肉市場(chǎng)供求失衡成為必然趨勢(shì)。
