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“賺一年、平一年、賠一年”，“豬周期”三個字成了養(yǎng)殖戶的心頭傷。
2011年生豬價飆升至歷史新高的每斤10.5元，一時間，養(yǎng)豬業(yè)成為一個“金礦”，各路資本紛擁“掘金”，全國豬的存欄量快速上漲。但暴漲之后隨之而來的是持續(xù)兩年的低迷。馬年春節(jié)過后本應(yīng)是傳統(tǒng)的旺季，或者理應(yīng)走出傳統(tǒng)“豬周期”的低谷階段，但多地生豬價卻接連創(chuàng)新低，豬糧比價已進(jìn)入“破五”預(yù)警。
為什么這一輪“豬周期”延長了？如何才能讓養(yǎng)殖戶免陷“豬周期”困局？
肉價跌跌不休
豬肉價不如姜
這段時間，“姜你軍”再度發(fā)飆，風(fēng)頭直接蓋過了“二師兄”。于是，網(wǎng)友紛紛調(diào)侃“肉不如姜”，現(xiàn)實(shí)中還真有。
現(xiàn)在夾心肉價格為7.98元/斤，后腿肉是8.58元/斤，豐慶路店這兩種肉價每斤也在7~8元區(qū)間。整個價格已經(jīng)持續(xù)了好幾個月。世紀(jì)聯(lián)華北城天地還推出每天兩小時的勁爆價：夾心肉每斤4.99元/斤。同期生姜的均價是8.8元/斤。
肉價跌跌不休，老百姓似乎并不買賬。
進(jìn)價便宜了，終端零售價也隨行就市，世紀(jì)聯(lián)華相關(guān)采購人員說，豬肉銷售一直是毛利非常低的，無關(guān)上游行情好壞，因?yàn)檎w需求在下滑。
“我們的日子還不算難過的。”從南到北，養(yǎng)殖戶都是一樣的聲音。沒有最慘，只有更慘。”
商務(wù)部出手在全國范圍內(nèi)收儲6.5萬噸凍豬肉，但是生豬并未止跌企穩(wěn)。4月8日黑龍江地區(qū)生豬價格最低降至5元/斤，而山東地區(qū)已經(jīng)跌破5元。
養(yǎng)殖戶陷入虧損泥潭
有的堅(jiān)守有的收縮
生豬價格持續(xù)下跌，損失最嚴(yán)重的是上游養(yǎng)殖戶�？剂筐B(yǎng)豬盈虧有一個重要參考指標(biāo)——豬糧比價格的比值。我國把6：1定為盈虧平衡點(diǎn)，高于這個點(diǎn)養(yǎng)豬戶就盈利，低于這個點(diǎn)養(yǎng)豬戶就虧損；豬糧比低于5：1即進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)，意味著養(yǎng)殖戶陷入深度虧損。
全國豬糧比已經(jīng)低至4.62：1，同比跌14%，不但遠(yuǎn)低于6：1這個盈虧平衡點(diǎn)，還處于紅色預(yù)警區(qū)域。目前養(yǎng)殖戶們虧損幅度達(dá)到歷史上較高水平，每頭虧損315元。上一個高于此輪虧損程度的周期，還要追溯到1997年，當(dāng)時虧損額達(dá)到400元每頭。
“南方飼料成本更高，現(xiàn)在我們的豬糧比逼近4.5:1。”浙江金達(dá)利農(nóng)業(yè)科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人吳先生告訴記者，2008年毛豬收購價最高達(dá)到19.6元/公斤，那時毛利潤有60%，當(dāng)時飼料價格自由幾毛錢一斤。而現(xiàn)在，生豬收購價只有10元~11元/公斤，玉米價格漲到了1.3元/斤。
“明擺著賣一頭要虧一頭。”吳先生說，以一頭100~110公斤的毛豬算，多賣一頭要虧300多元，但如果繼續(xù)養(yǎng)著，人工、飼養(yǎng)費(fèi)更是一筆大成本。“好在我們下游有自己的屠宰、批發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈，彌補(bǔ)一下虧空。”
10多年的養(yǎng)豬經(jīng)歷，杭州市惠豐養(yǎng)殖公司董事長高志峰一提起豬肉使勁搖頭。“十年來，生豬批發(fā)價從來沒有低到這個價格。”
該集團(tuán)每天平均出欄1300頭，按一頭豬虧300元算，一天就得虧四十萬元。“虧不起啊，想想就肉痛。”高志峰說，在全國有12個規(guī)模養(yǎng)殖場，因?yàn)榄h(huán)保問題，今年關(guān)了3個，現(xiàn)在剩下9個。他打算陸續(xù)收縮戰(zhàn)線，該撤就撤，有好的投資機(jī)會就考慮徹底轉(zhuǎn)型。
在這波低迷行情中，小散戶更是不堪一擊。記者從杭州一家生豬屠宰批發(fā)商王老板口中得知，他平時進(jìn)貨的金華、嘉興一帶，很多小散戶撐不住了，有的不再補(bǔ)欄，有的干脆殺掉母豬不養(yǎng)了。“畢竟生下的仔豬一頓也不能少，都需要錢啊。”王老板說。
“豬周期”打亂腳步
好行情為何爽約
關(guān)于生豬市場，業(yè)內(nèi)有個說法“一年行情好，兩年要爬坡，三年一個循環(huán)周期”。
本輪周期從2011年開始，生豬價飆升至歷史新高的10.5元/斤。三年過后，理應(yīng)走出傳統(tǒng)“豬周期”的低谷階段，但多地生豬價卻接連創(chuàng)新低。
眼下，這輪下跌的行情似乎還沒見底。是誰打亂了豬周期的腳步？
“價格高低主要取決于供求關(guān)系，現(xiàn)在整個行業(yè)產(chǎn)能過剩。”杭州五豐聯(lián)合肉類有限公司肉類銷售公司負(fù)責(zé)人汪選華認(rèn)為，目前生豬存欄量很高。此前養(yǎng)殖戶對于行業(yè)前景看好，積極補(bǔ)欄，導(dǎo)致去年和今年的產(chǎn)能大幅度拉高。同期，隨著居民消費(fèi)升級和廉政政策等原因，豬肉需求大幅減少。
另一方面，進(jìn)口豬肉的沖擊也比較大，2013年全年我國豬肉進(jìn)口量58.4萬噸，同比增加11.7%，而且價格還低于國內(nèi)的毛豬價，這也被一些人認(rèn)為是壓垮養(yǎng)豬人的最后一根稻草。
“這個行業(yè)跟風(fēng)，一直沒有吸取教訓(xùn)。”高志峰說，行情好時養(yǎng)豬戶一窩蜂地補(bǔ)欄，導(dǎo)致供應(yīng)量快速增加，價格下跌。深度虧損一定時間后，養(yǎng)豬戶又大量淘汰母豬，致使生豬供應(yīng)量快速下降，價格上漲。
“或許跟目前仍然以散戶為主的養(yǎng)殖模式有很大關(guān)系。”汪選華認(rèn)為，這種養(yǎng)殖模式是價格暴漲暴跌愈發(fā)明顯的一個重要原因。目前全省生豬產(chǎn)出中，僅有40%左右為規(guī)模養(yǎng)殖場產(chǎn)出，其余基本都是散戶散養(yǎng)為主，抗風(fēng)險能力過低。
生豬產(chǎn)銷信息不對稱的問題一直得不到有效解決，大戶也好，散戶也罷，基本上是“摸黑養(yǎng)豬”，賺得糊涂虧得也糊涂。長遠(yuǎn)來看，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰及加工的規(guī)�；l(fā)展，發(fā)展商品豬基地生產(chǎn)，無論是對穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和供給，還是對確保肉品安全，都大有益處。
