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采食活動(dòng)是動(dòng)物賴以生存的最基本活動(dòng)之一，也是畜禽消化代謝過(guò)程中的首要環(huán)節(jié)。食物營(yíng)養(yǎng)和水分在體內(nèi)不斷被消耗，以滿足動(dòng)物代謝需要，驅(qū)使動(dòng)物顯示采食行為。動(dòng)物對(duì)飼料的采食包括覓食、識(shí)別、定位感知、食入、咀嚼和吞咽等一系列過(guò)程，而采食量高低與動(dòng)物生產(chǎn)性能密切相關(guān)，對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)、繁殖和泌乳影響甚大。因此，調(diào)節(jié)動(dòng)物采食行為和采食數(shù)量具有十分重要的意義。
一、豬的采食行為
豬的采食行為包括攝食與飲水，主要有以下特點(diǎn)：
1、遺傳：
拱土覓食是最主要的特點(diǎn)。豬鼻子高度發(fā)達(dá)，拱土覓食，嗅覺(jué)起決定作用。即使是現(xiàn)代的舍食，飼以良好的平衡日糧，豬仍有拱地覓食的特征：采食時(shí)力圖占據(jù)有利位置，有時(shí)前肢踏入食槽，將飼料拱灑一地。豬采食有競(jìng)爭(zhēng)性，愛(ài)搶食，群飼的豬比單飼的豬吃得多、吃得快、長(zhǎng)得快。
2、味道：
豬喜食甜食。包括未哺乳的小豬就愛(ài)吃甜食。
3、料型：
顆粒料與粉料比，豬愛(ài)吃顆粒料;干料與濕料比，豬愛(ài)吃濕料，且花費(fèi)時(shí)間少。
4、采食：
自然條件下，豬白天采食6-8次，夜間采食3-5次，每次采食持續(xù)約10-20分鐘，限食時(shí)少于10分鐘，自由采食的時(shí)間長(zhǎng)而且能看到每頭豬的個(gè)性特點(diǎn)。乳仔豬晝夜吮奶次數(shù)因年齡而有差異，約在15~25次。大豬采食量和攝食頻率隨體重增大而增加。
5、飲水：
一般飲水與采食同時(shí)進(jìn)行，豬的飲水量很大，吃干料時(shí)，飲水量是干料的兩倍。成年豬飲水，與環(huán)境溫度有很大關(guān)系，吃干料后需立即飲水，約9-10次/天。吃濕料則需2~3次。自由采食時(shí)是攝食與飲水交替進(jìn)行，限食時(shí)則在吃完料后才飲水。二月齡前的小豬一般可學(xué)會(huì)使用自動(dòng)飲水器。
二、采食量的調(diào)控
動(dòng)物的采食量通常是指動(dòng)物在24小時(shí)內(nèi)采食飼料的重量，用飼料重量kg、 %體重表示，豬的預(yù)期采食量(DM%體重)：4-5%。
采食量直接決定著動(dòng)物能夠從環(huán)境中獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少，它是評(píng)價(jià)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求和能量代謝的基礎(chǔ)，采食量調(diào)控對(duì)提高動(dòng)物生產(chǎn)效果和飼料轉(zhuǎn)化率，抗應(yīng)激、患病，飼養(yǎng)種用畜禽、妊娠、泌乳母畜以及商品肉豬的生產(chǎn)意義重大。
1. 需要提高采食量的階段
1)早期斷奶仔豬
近幾十年的研究表明：牲畜的日采食量是決定牲畜生長(zhǎng)速度的主要因素，特別是幼豬、乳豬日采食量，影響了牲畜整個(gè)的生長(zhǎng)過(guò)程。仔豬斷奶期間的應(yīng)激使采食量明顯下降，因此改善飼料的適口性，特別是乳豬、幼豬的飼料適口性，來(lái)增加它們的日采食量是非常重要的。
2)高泌乳期
泌乳早期的營(yíng)養(yǎng)缺乏，會(huì)對(duì)母豬斷奶后的繁殖性能產(chǎn)生持久性的影響。在泌乳期的任一階段限制采食量都會(huì)減少排卵數(shù)，增加斷奶間隔。但在泌乳期的最后一周自由采食的限飼母豬，胚胎成活率高于僅在泌乳期最后一周限飼的母豬。
3)處于應(yīng)激的時(shí)期(如熱應(yīng)激)
4) 20-50kg生長(zhǎng)豬
在此階段要最大限度地促進(jìn)能量攝取，因賴氨酸 / 能量比適宜時(shí)，蛋白質(zhì)的沉積速度與能量的增加呈線性增加，直至達(dá)到食欲的極限。充分發(fā)揮這一潛能，不僅保證了快速的生長(zhǎng)，而且不會(huì)造成脂肪過(guò)度沉積，或提高料肉比。
2.采食量的調(diào)控機(jī)理
采食是動(dòng)物的天性，采食量的調(diào)控是攝食中樞——CNS，下丘腦是調(diào)節(jié)攝食行為的中樞。下丘腦兩側(cè)的外側(cè)區(qū)是刺激攝食的中樞部位，受刺激后引起動(dòng)物進(jìn)食、覓食，所以稱其為餓食中樞。下丘腦腹內(nèi)側(cè)核是抑制攝食的中樞部位，受刺激后動(dòng)物拒食，缺損此區(qū)域動(dòng)物則出現(xiàn)攝食過(guò)量，所以稱其為飽食中樞。餓中樞處于持續(xù)活動(dòng)狀態(tài)，受飽中樞抑制而停止。
調(diào)控采食量的方法有化學(xué)調(diào)節(jié)和物理調(diào)節(jié)。化學(xué)調(diào)節(jié)是通過(guò)調(diào)節(jié)葡萄糖、揮發(fā)性脂肪酸、氨基酸、礦物元素、游離脂肪酸、滲透壓、pH值、激素等來(lái)調(diào)節(jié)采食量;而物理調(diào)節(jié)是通過(guò)胃腸道緊張度、體內(nèi)溫度變化等來(lái)調(diào)節(jié)的。
豬是以化學(xué)調(diào)節(jié)為主。豬是典型的貪食者， 過(guò)食現(xiàn)象最嚴(yán)重， 對(duì)能量平衡和脂肪穩(wěn)衡機(jī)制反應(yīng)不如家禽和其他動(dòng)物敏感。
3.調(diào)控采食量的方法
1)刺激采食中樞，提高采食量。
主要是利用一些藥物。如已知巴比妥類藥能影響動(dòng)物采食活動(dòng)。以6.5mg戊巴比妥鈉注射于饑餓豬的下丘腦外側(cè)區(qū)，可抑制采食。相反，若注射于腹內(nèi)側(cè)區(qū)則刺激飽食豬采食。
2)減少胃內(nèi)容積性反射、提高采食量
飼料容積是由飼料中結(jié)構(gòu)性碳水化合物和飼料內(nèi)部的空氣和水分間隙所決定的。在生產(chǎn)中，通過(guò)對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぃ{(diào)整飼料容積、物理性狀，從而減少胃內(nèi)容積性反射、提高采食量。
3) 調(diào)配營(yíng)養(yǎng)平衡的配方
動(dòng)物的食欲取決于它對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量以及飼料中這些養(yǎng)分的含量(Emmans，1986)。一般認(rèn)為，動(dòng)物的采食量受日糧中第一限制性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的影響。當(dāng)某種營(yíng)養(yǎng)素處于邊際缺乏時(shí)，采食量提高，當(dāng)缺乏嚴(yán)重時(shí)，采食量下降。同時(shí)，配比也至關(guān)重要。
4)提高日糧適口性
適口性是指一種飼料或飼糧的滋味、香味和質(zhì)地特性的總和，是動(dòng)物在覓食、定位和采食過(guò)程中動(dòng)物視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和味覺(jué)等感覺(jué)器官對(duì)飼料或飼糧的綜合反應(yīng)。
飼料適口性的改良方法是選用適當(dāng)?shù)闹髟?保持飼料的新鮮度;添加風(fēng)味改良劑如香味劑、甜味劑、酸味劑、酶。香味劑可刺激牲畜的食欲，甜味劑可明顯改變飼料口味，同時(shí)掩蓋不良的口味，最終增加牲畜的日采食量，提高消化率。
5)調(diào)節(jié)一些激素水平，提高采食量
利用激素對(duì)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的加強(qiáng)或促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收來(lái)提高采食量。如胰島素加強(qiáng)葡萄糖利用和生脂作用，可促進(jìn)單胃動(dòng)物的采食;甲狀腺激素增加代謝率，直接提高采食量;睪酮、孕酮促進(jìn)合代謝，導(dǎo)致動(dòng)物采食量增加
6)正確的飼喂技術(shù)
①保證飲水; ②適宜的飼料形態(tài);③飼喂方式和時(shí)間，哺乳仔豬習(xí)慣用母乳來(lái)解渴和每隔40-50分鐘就哺乳一次的生活方式。斷奶后，仔豬必須有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，學(xué)會(huì)分辨饑和渴，并通過(guò)飲水和采食分別滿足。
調(diào)味劑對(duì)仔豬斷奶期間飲水量有明顯的增加作用。Bertram等(2002)進(jìn)行了在飲水中添加草莓型香味劑的試驗(yàn)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：仔豬的飲水量隨香味劑添加量的增加而增加，與不加香味劑的對(duì)照組相比，最高香味劑組24h的飲水量提高了34%，減輕斷奶應(yīng)激。
