豬的營(yíng)養(yǎng) - 斷奶后日糧蛋白質(zhì)和氨基酸的重要性！

斷奶是仔豬最關(guān)鍵的階段之一，在此期間它將面臨一系列必須克服的困難：離開母豬，混窩，環(huán)境變化，等級(jí)爭(zhēng)斗，接觸新病原體......以及日糧的突然變化，從液體到固體，且蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于母乳。這種飼喂方式的改變對(duì)仔豬仍不成熟的消化系統(tǒng)造成了重大挑戰(zhàn)，特別是當(dāng)飼料蛋白質(zhì)含量高時(shí)。當(dāng)發(fā)生這種情況時(shí)，過量的蛋白質(zhì)在大腸中發(fā)酵并導(dǎo)致致病細(xì)菌（特別是大腸桿菌）的生態(tài)失調(diào)和增殖，導(dǎo)致仔豬腹瀉和生長(zhǎng)遲緩。故加入高度易消化的原料，減少蛋白質(zhì)含量和補(bǔ)充氨基酸，將有助于防止病原體在腸道定殖，降低腹瀉風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)仔豬的發(fā)育和生長(zhǎng)。

然而，當(dāng)降低飼料中的蛋白質(zhì)水平時(shí)，必須確保動(dòng)物獲得其所需的所有氨基酸，并保持氨基酸之間的特定平衡，從而既不影響生長(zhǎng)也不影響生產(chǎn)率。故為了滿足仔豬的需求，理想蛋白質(zhì)的概念被定義為使氮保留最大化的氨基酸譜（如肌肉）并滿足動(dòng)物的生理和生長(zhǎng)的需求，在設(shè)計(jì)日糧配方時(shí)應(yīng)用。理想的蛋白質(zhì)譜在生長(zhǎng)階段保持恒定，以便一旦知道動(dòng)物的賴氨酸需求（其根據(jù)遺傳學(xué)和其他原因而變化），則可計(jì)算其它氨基酸的正確比率。

氨基酸分類如下：非必需氨基酸是動(dòng)物可以合成的氨基酸; 半必需氨基酸是動(dòng)物可以合成，但數(shù)量并不總是足夠的;必需氨基酸是動(dòng)物不能合成（或數(shù)量不足），故必須在日糧中提供。控制必需氨基酸是重要的，特別是在降低蛋白質(zhì)水平時(shí)。我們知道賴氨酸是豬日糧中的第一限制性氨基酸，而其余必需氨基酸總是以相對(duì)于賴氨酸的百分比表示。

蘇氨酸是第二限制性氨基酸，對(duì)腸道粘蛋白的產(chǎn)生至關(guān)重要，且在腸黏膜的完整性上發(fā)揮著一定的作用。它對(duì)免疫系統(tǒng)也很重要，因其參與了免疫球蛋白的合成。含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）第三限制性氨基酸，第四是色氨酸。后者與不同的生物功能有關(guān)，如免疫反應(yīng)（部分急性期蛋白質(zhì)），調(diào)節(jié)動(dòng)物行為，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和調(diào)節(jié)飼料的自由攝取。纈氨酸是第五限制性氨基酸，對(duì)蛋白質(zhì)沉積和動(dòng)物的最佳生長(zhǎng)至關(guān)重要。與異亮氨酸和亮氨酸一起，被認(rèn)為是一類氨基酸，且由于其共有的代謝途徑，這三種氨基酸之間存在特定的相互作用。因此，了解所有氨基酸的需求非常重要。根據(jù)幾位作者發(fā)表的科學(xué)研究，圖1，2和3分別顯示了基于日糧中色氨酸/賴氨酸和纈氨酸/賴氨酸比值的不同的生長(zhǎng)回歸曲線和仔豬轉(zhuǎn)化率。同樣，越來越多的關(guān)于其它必需氨基酸（異亮氨酸，亮氨酸，組氨酸和苯丙氨酸）的需求和功能的研究正在進(jìn)行。

整個(gè)歐洲都有一個(gè)普遍的趨勢(shì)，即降低飼料中的蛋白質(zhì)含量，同時(shí)補(bǔ)充足夠的工業(yè)氨基酸，以確保動(dòng)物的需求得到滿足，且遵循理想的蛋白質(zhì)譜。以此來維持仔豬的生長(zhǎng)和腸道健康。至今，可用的工業(yè)氨基酸（L-Lys，L-Thr，DL-Met，L-Trp和L-Val）及對(duì)氨基酸需求知識(shí)的增加，使我們能更好的基于必需氨基酸設(shè)計(jì)日糧配方，遵循理想蛋白質(zhì)譜且無視蛋白質(zhì)水平。

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