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磷是植物和動(dòng)物所必需的營養(yǎng)元素，但畜禽對飼料中磷利用率低，未被消化吸收磷直接被排出體外。隨著畜牧生產(chǎn)集約化程度大幅度提高，飼養(yǎng)密度加大和飼養(yǎng)規(guī)模成倍增長，畜牧生產(chǎn)中產(chǎn)生磷元素對空氣、土壤和水體造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。降低養(yǎng)豬生產(chǎn)磷污染及提高磷的利用率是現(xiàn)代保健養(yǎng)豬等綠色養(yǎng)殖模式的追求，本文就磷污染問題及解決磷污染提高磷利用效率的措施作了如下綜述。
1.飼料磷對環(huán)境污染
在我國畜牧業(yè)生產(chǎn)快速發(fā)展的同時(shí)，環(huán)境污染也在不斷的加劇，尤其是磷對環(huán)境的污染不容忽視，飼料磷排放已成為環(huán)境污染的重要因素。目前磷對環(huán)境的污染主要包括2個(gè)方面：土壤的營養(yǎng)累積和水體污染。
1．1對土壤的影響
植物性飼料原料中大約有2／3的磷以植酸磷的形式存在，由于單胃動(dòng)物缺乏分解植酸鹽的酶，飼料中的植酸磷難以被機(jī)體消化吸收而隨糞便排出體外。排出磷在土壤蓄積轉(zhuǎn)化為硝酸鹽和磷酸鹽,造成土壤板結(jié)，影響農(nóng)作物生長。
1．2對水源的影響
土壤累積磷通過雨水沖刷造成地下水源和地表水源的污染，不僅使硝酸鹽含量超標(biāo)，還會(huì)使水中的藻類和浮游生物大量的繁殖，造成水體的富營養(yǎng)化，不僅不能飲用，即使作為灌溉水也會(huì)使水稻等作物大量減產(chǎn)。
1.3降低動(dòng)物糞中磷含量的糞便處理措施
1.3．1用做能源
將畜禽糞干燥后直接燃燒可用來取暖和發(fā)電。利用糞能的另一方法是制沼氣，將糞便放人厭氣糞池中，糞池中的細(xì)菌可產(chǎn)生含甲烷的沼氣，用來燃燒，是一種清潔能源，能有效解決農(nóng)村能源短缺的同題。
1.3．2循環(huán)利用糞便中的磷
雞糞用作飼料是今后的發(fā)展方向之一，美國、日本等國家在1950年以后開展了雞糞作飼料的研究，1970年以后形成商品生產(chǎn)。我國在近3O年來也有不少部門在這方面進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)工作。
1.3．3用作培養(yǎng)料
畜禽糞經(jīng)過適當(dāng)堆制后可用于培養(yǎng)食用菌等，此外用畜禽糞便培養(yǎng)單細(xì)胞菌，藻類(如螺旋藻)、蚯蚓或小蟲等，然后再用作畜禽、魚的飼料。這種方法其實(shí)是將畜禽糞間接用于飼料，與直接利用相比，飼用的安全性和營養(yǎng)價(jià)值更高。
2.飼料磷的有效利用措施
磷在畜禽飼料中的大量應(yīng)用，不僅對環(huán)境生態(tài)造成威脅，更重要的是由于畜禽對飼料中磷利用率低，造成了磷資源的大量浪費(fèi)，雖然有多種方法可以用來循環(huán)利用糞便中的磷，但是目前經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展水平還不能實(shí)現(xiàn)糞便排泄物中磷的有效循環(huán)利用，因此磷的合理有效利用，控制和減少畜禽的磷排泄量是解決磷污染及磷資源浪費(fèi)的有效途徑。
2.1采用精確飼養(yǎng)
從營養(yǎng)角度而言，準(zhǔn)確測定畜禽磷的需要量以及飼料中磷的有效含量，采用多階段飼喂法均能有效提高畜禽對磷的利用，減少其過量飼喂，降低其排泄量。
2.1.1科學(xué)確定磷的需要量
減少磷排出的措施是否成功，取決于能否準(zhǔn)確估測動(dòng)物對磷的需要量及飼料中可利用磷的含量。試驗(yàn)表明在配制豬的日糧時(shí)，根據(jù)豬的不同生長階段進(jìn)行設(shè)計(jì)營養(yǎng)需要量，當(dāng)飼喂的磷與需要量基本一致時(shí)，在育肥前期與育肥后期，磷的排泄量分別減少l4％和27％。
2.1.2多階段飼養(yǎng)和分性別飼養(yǎng)
動(dòng)物的生長是一個(gè)連續(xù)漸進(jìn)的過程，其營養(yǎng)需要量每天都在發(fā)生變化，其神經(jīng)組織、骨骼、肌肉和脂肪的生長按一定順序呈現(xiàn)一個(gè)S型的增長曲線，因此如果每天所提供的飼糧營養(yǎng)水平和營養(yǎng)物質(zhì)組成接近于動(dòng)物的營養(yǎng)需要，就會(huì)獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益(Paik等，1996)。但是在生產(chǎn)實(shí)踐中，每天改變?nèi)占Z的組成是不可能的，營養(yǎng)學(xué)家只能盡可能地去達(dá)到這一要求。以豬為例，人們提出了三階段飼養(yǎng)法，即將生長肥育期分為小豬(20-35ks)、中豬(35―60kg)和大豬(60-90kg)三個(gè)階段。三階段飼養(yǎng)法進(jìn)一步考慮了不同體重階段營養(yǎng)需要量的差異。在實(shí)際生產(chǎn)中配料操作具有一定的方便性，但是這種飼養(yǎng)模式中營養(yǎng)水平的改變?nèi)允怯休^大跳躍性的。人們又提出了多階段飼養(yǎng)的方法，即將生長肥育階段分為數(shù)個(gè)部分，每個(gè)階段提供一種由特定營養(yǎng)成分組成的適合特定生長階段的日糧，這樣可以縮短豬飼養(yǎng)不當(dāng)?shù)臅r(shí)間，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，加快豬的生長速度，避免營養(yǎng)供過于求，減少糞中未消化營養(yǎng)物質(zhì)的含量，減少環(huán)境污染。英國、丹麥、德國等歐洲國家采用液體飼料摻兌的辦法實(shí)現(xiàn)多段飼養(yǎng)法，可每日改變營養(yǎng)水平，實(shí)際上已超出“多段”的范疇。
使用多階段飼養(yǎng)法需要解決的一個(gè)最大問題就是如何準(zhǔn)確方便地配制每個(gè)階段需要的日糧，并且缺乏與多階段相對應(yīng)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如何解決這些問題還需進(jìn)一步研究。
2．2使用優(yōu)質(zhì)飼料原料
高品質(zhì)的飼料原料是提高動(dòng)物消化利用率，減少排泄物質(zhì)對生態(tài)環(huán)境污染的最佳方法之一。Spencer(2000)報(bào)道，在青年生長豬階段，含低水平植酸磷和寡糖的大豆日糧和傳統(tǒng)大豆日糧相比，磷的生物利用率分別為60％～70％和30％，從而降低糞中磷的排泄。普通玉米中80％的磷以植酸的形式聚集，不能被消化酶分解，不能被豬吸收和利用。而新品種玉米(低植酸)，只有35％的磷以植酸形式聚集，因此可提高谷物中可利用磷的效率。
2.3酶制劑的應(yīng)用
植物性飼料原料中的磷，主要以植酸磷形式存在，由于單胃動(dòng)物體內(nèi)缺乏植酸酶，對植酸磷的利用率很低，而且植酸鹽還通過整合作用影響其他必需元素(如鈣、鎂、鋅、鐵)和蛋白質(zhì)的利用，是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子。植酸酶可水解植酸為正磷酸、肌醇。很多學(xué)者研究表明，在日糧中添加植酸酶，不但可以提高動(dòng)物對磷的吸收，降低糞便中磷的排出量，還可以提高飼料原料中其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
添加植酸酶后在飼料加工過程中應(yīng)注意以下二個(gè)方面，一是在飼料粉碎、制粒階段確保酶的活性不下降。二是因植酸酶添加量很小，應(yīng)采用多級預(yù)混，以確�；旌暇鶆颉Ａ硗庵菜崦傅幕钚允艿蕉喾N因素的影響，其最適溫度為40-60℃、最適PH值為2．5～5．5、最適鈣磷比為1：1，而且營養(yǎng)水平越低，效果越明顯。在生產(chǎn)中必須注意這些影響因素，才能達(dá)到預(yù)期目的。
2.4降低微量礦物元素的排放
日糧中添加較低水平高生物學(xué)活性的有機(jī)微量礦物元素可降低礦物元素在糞中的排泄，對動(dòng)物促生長有益。有機(jī)礦物產(chǎn)品，如氨基酸螯合物、礦物／氨基酸復(fù)合物、多糖膠囊微量礦物元素可被利用在豬的預(yù)混合料中，使得糞中微量礦物元素排泄量降低。
2．5添加維生素D
維生素D能促進(jìn)小腸對磷的吸收。雞日糧中缺乏維生素時(shí)，植酸磷的利用率下降。肉仔雞飼糧中添加5g／kg的維生素D，可提高植酸磷的利用率，維生素D是一種磷酸鹽轉(zhuǎn)移酶，它與植酸分解酶共同作用以促進(jìn)植酸磷的分解、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)。通過刺激消化道鈣結(jié)合蛋白而促進(jìn)鈣吸收，從而間接地促進(jìn)植酸磷利用。能增加機(jī)體小腸植酸酶的分泌，從而提高植酸磷水解率。
2．6注意Ca、P比例
Ca和P是構(gòu)成畜禽骨骼的重要物質(zhì)，二者的作用是相關(guān)的，只有在比較穩(wěn)定的比例狀態(tài)下，才能很好的發(fā)揮其功效，促進(jìn)畜禽的生長。如果日糧給磷適當(dāng)，給鈣較多，則過多的鈣在腸道內(nèi)較易與一部分磷結(jié)合成磷酸三鈣，難于溶解不被吸收，隨糞便排出體外。
4.小結(jié)
生產(chǎn)中供給的磷不能完全被動(dòng)物利用，過剩的磷由糞、尿排出，污染環(huán)境。目前已有各種措施可緩解磷的低效利用污染，但仍有許多問題需要進(jìn)一步解決，由于養(yǎng)分利用率的影響因素繁多，因此通過營養(yǎng)調(diào)控手段減少養(yǎng)分排出量，減少環(huán)境污染的研究，特別是既使畜牧業(yè)高效生產(chǎn)，又不污染環(huán)境的研究還任重道遠(yuǎn)。
即能改變或控制飼料到糞、尿、畜產(chǎn)品的全過程，供給動(dòng)物的飼料在滿足其維持和生產(chǎn)需要的同時(shí)，又能控制糞尿的組成和數(shù)量，減少對環(huán)境的污染，減少資源浪費(fèi)是保健養(yǎng)殖等現(xiàn)代先進(jìn)養(yǎng)殖模式所追求的。長沙綠葉生物科技有限公司一直以來從事保健養(yǎng)豬研究，高度重視營養(yǎng)物質(zhì)的合理利用及從營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)控方面來減少污染和浪費(fèi)。保健養(yǎng)豬采取各種有效合理利用磷的措施，包括采用優(yōu)質(zhì)飼料原料；配制生產(chǎn)性能較好、磷排泄量較小、綜合收益較高的日糧；利用植酸酶、氨基酸螯合物、合理的Ca、P比例等來提高磷的利用率、減少排放、減少浪費(fèi)，對保證畜牧業(yè)和種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有重要作用。
為達(dá)到生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益統(tǒng)一需要我們進(jìn)一步研究和應(yīng)用營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，開發(fā)安全的及無毒副作用的新型綠色環(huán)保飼料保健產(chǎn)品，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，減少和降低畜禽生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的污染，使畜禽更好的為人類服務(wù)。
