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英媒稱，直到不久以前，美國(guó)北達(dá)科他州莫霍爾郊外的農(nóng)田看上去像是由多種顏色組成的拼圖：藍(lán)色的亞麻、黃色的向日葵和琥珀色的小麥。但如今，在夏季種植季的高峰，這里的很多農(nóng)田呈現(xiàn)出清一色的綠色。
據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》6月26日?qǐng)?bào)道，這幅新的景象要感謝埃里克·莫伯格等農(nóng)場(chǎng)主，今年春季，他的72排空氣播種機(jī)在數(shù)千公頃土地上播種了大豆。他說：“4年前我們不種任何豆類。如今，大豆占到我們耕種面積的近三分之一。”
全球食品供應(yīng)轉(zhuǎn)變的前沿
地處美加邊境的這個(gè)多風(fēng)的地區(qū)，置身于全球食品供應(yīng)轉(zhuǎn)變的前沿。隨著亞洲新興國(guó)家食用更多的雞肉和豬肉，促進(jìn)禽類和豬長(zhǎng)肉的大豆在全球農(nóng)場(chǎng)的種植面積擴(kuò)大速度超過其他任何農(nóng)作物，比10年前擴(kuò)大了28%。
報(bào)道稱，今年可能標(biāo)志著一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。隨著種植接近結(jié)束，分析師們相信，大豆很可能會(huì)超越玉米，成為美國(guó)種植最廣的農(nóng)作物。
大豆已深入到巴西內(nèi)陸大草原地區(qū)、阿根廷的草原以及美國(guó)農(nóng)村腹地。過去一年的大豆收成，足以給巴西和美國(guó)的經(jīng)濟(jì)帶來(lái)明顯提振。美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，未來(lái)10年，這種油籽將推動(dòng)全球農(nóng)作物種植面積超過10億公頃（1000萬(wàn)平方公里），增速超過大麥、玉米、棉花、大米、高粱或小麥。
驅(qū)動(dòng)力：中國(guó)肉類消費(fèi)激增
報(bào)道稱，大豆的成功取決于中國(guó)的收入。過去10年，中國(guó)的進(jìn)口量增加3倍，未來(lái)一年預(yù)計(jì)將達(dá)到9300萬(wàn)噸，相當(dāng)于每人每年66公斤，或者每日5艘貨船。
即使中國(guó)對(duì)鐵礦石和銅等工業(yè)大宗商品的需求下滑，但大豆進(jìn)口量保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。農(nóng)產(chǎn)品公司嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈主管格特-簡(jiǎn)·范登奧凱爾表示：“這種增速是持續(xù)和迅猛的。”
隨著世界人口每年增長(zhǎng)約1%，對(duì)小麥等主要糧食的需求一直在相應(yīng)增長(zhǎng)。大豆消費(fèi)增速達(dá)到每年5%，甚至超過玉米，即便玉米是美國(guó)激進(jìn)的生物燃料計(jì)劃的主要受益者。
任何逛超市的消費(fèi)者都知道，大豆是一種多用途的食材，是豆腐和食用油的來(lái)源。農(nóng)業(yè)企業(yè)還把大豆加工成墨汁、地毯料和生物柴油等商品。但大豆受到熱捧的原因是其無(wú)與倫比的蛋白質(zhì)含量。如果把大豆碾碎，近80%會(huì)變成豆粕。食用豆粕的雞、豬和魚會(huì)迅速增肥。
豆粕支撐著美國(guó)、巴西、歐洲和其他地區(qū)的肉類行業(yè)。高管們表示，東南亞新興市場(chǎng)和中東的消費(fèi)量將上升。但中國(guó)的膳食轉(zhuǎn)型迄今是大豆消費(fèi)量增長(zhǎng)的主要推動(dòng)力。美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，10年后中國(guó)每年將進(jìn)口1.21億噸大豆，比現(xiàn)在高出30%以上。
“我們天天吃肉”
報(bào)道稱，1989年，上海第一家肯德基（KFC）門店在外灘一個(gè)英國(guó)紳士俱樂部的舊址開業(yè)的時(shí)候，中國(guó)人均肉類消費(fèi)量是每年20公斤。經(jīng)過近30年的收入增長(zhǎng)，如今這個(gè)數(shù)字已超過每年50公斤。
現(xiàn)在中國(guó)有5000家肯德基門店，今年還將新開數(shù)百家�？系禄鉃┑戡F(xiàn)在已經(jīng)搬到一個(gè)不那么顯赫的地方，但在最近的一個(gè)下午，餐廳里座無(wú)虛席，用餐者大口吃著雞肉漢堡、肉卷和雞翅。“每一種都賣的很好。”穿著條紋衫的服務(wù)員王帥（音）說。
報(bào)道稱，支撐這股趨勢(shì)的是每年大約新增2000萬(wàn)的城鎮(zhèn)人口（超過中國(guó)整體人口增速），因?yàn)槌擎?zhèn)居民往往會(huì)消費(fèi)更多肉類。
“我們天天吃肉。幾乎吃得太多了，”在中國(guó)西北的新疆首府烏魯木齊，一名41歲的司機(jī)說：“我小時(shí)候家里沒有冰箱，我們一個(gè)星期只吃一次或者兩次肉。”
報(bào)道稱，為了滿足這種胃口，中國(guó)畜牧業(yè)已從給豬喂食剩菜的小規(guī)模“后院”經(jīng)營(yíng)模式，轉(zhuǎn)型為工業(yè)化企業(yè)模式。美國(guó)外交官援引的中國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)表明，從2005年到2015年期間，中國(guó)大型家禽養(yǎng)殖場(chǎng)占全國(guó)養(yǎng)殖總數(shù)比例從三分之二提高到逾90%，大型養(yǎng)豬場(chǎng)占全國(guó)養(yǎng)殖總數(shù)比例從16%提高到估算的50%。比如，嘉吉在安徽省投資3.6億美元打造了一個(gè)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)鏈，每年處理6500萬(wàn)只雞。
報(bào)道稱，迄今為止，中美關(guān)系比預(yù)想得更加友好，兩國(guó)的行業(yè)高管在言談中對(duì)此并不擔(dān)心。
