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一度“飆”到10元／斤的生豬收購(gòu)價(jià)格似乎要?jiǎng)澤暇涮?hào)——近日，全國(guó)逾八成省市豬肉價(jià)格開始“跳水”。
生豬價(jià)格跌幅超20%
11月1日，這一天當(dāng)?shù)厣i收購(gòu)價(jià)降至16.3元／公斤，而4個(gè)月前記者來此采訪時(shí)，生豬收購(gòu)價(jià)超過20元／公斤。以此數(shù)字為參照，跌幅超過20%。
“從中秋節(jié)后，生豬收購(gòu)價(jià)格就一直下跌。一個(gè)半月的時(shí)間，從9.5元／斤降到了現(xiàn)在的8.1元／斤”，公司經(jīng)理賈紹良介紹說。
“相較于南方部分地區(qū)豬價(jià)較大起伏，即墨生豬價(jià)格還是處于較穩(wěn)定狀態(tài)。”即墨市畜牧局副局長(zhǎng)李新輝解釋說，農(nóng)民如果不養(yǎng)母豬，仔豬就沒有來源。即墨的做法是，對(duì)養(yǎng)殖能繁母豬進(jìn)行扶持，養(yǎng)一頭能繁母豬，意味著每年能提供20頭生豬，這是當(dāng)?shù)厣i生產(chǎn)穩(wěn)定的主要原因。目前，即墨全市有能繁母豬3.7萬(wàn)頭，即墨畜牧部門通過推廣良種能繁母豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼、發(fā)放畜牧貼息貸款2.2億元等舉措扶持養(yǎng)殖大戶，為保障生豬供應(yīng)收到了一定成效。“即使這樣，還是能夠明顯感受到這一波全國(guó)性豬價(jià)下跌的行情。”
“這只是一次正常的價(jià)格波動(dòng)，”作為業(yè)內(nèi)人士，賈紹良一語(yǔ)道出其中緣由，“春節(jié)前后變化所致”——春節(jié)以后，養(yǎng)殖戶新補(bǔ)欄仔豬存活率較高，9月份后陸續(xù)出欄，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量增加，而冬季需求又未完全啟動(dòng)，供大于求造成價(jià)格暫時(shí)回落。
賈紹良給記者作了具體分析：一頭生豬從產(chǎn)下到出欄需六個(gè)月，今年春節(jié)前產(chǎn)的那一撥仔豬，疫情重，成活率低，從那時(shí)起到長(zhǎng)成出欄，整體產(chǎn)量低，市場(chǎng)供應(yīng)不足，造成今年7月價(jià)格高峰——生豬收購(gòu)價(jià)達(dá)到10元／斤。而春節(jié)后產(chǎn)出的這批仔豬，正逢氣候轉(zhuǎn)暖，疫病減輕，成活率明顯提高。和春節(jié)前相比，存欄商品豬和育肥豬大大增加，造成市場(chǎng)儲(chǔ)備充足。從全國(guó)形勢(shì)來看，出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，供求關(guān)系影響價(jià)格走勢(shì)。
賈紹良還提供了一組對(duì)比數(shù)據(jù)：春節(jié)前一頭母豬產(chǎn)仔7-11頭，春節(jié)后則達(dá)10-15頭，仔豬成活率及出欄后對(duì)市場(chǎng)供求關(guān)系的影響，形成了一個(gè)明顯的落差，由此帶來的生豬價(jià)格波動(dòng)也就不難理解了。
這次生豬降價(jià)，對(duì)產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)影響可謂立竿見影。“生豬明顯好收購(gòu)了。”這家生豬屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人笑稱，現(xiàn)在的境遇和4個(gè)月前真是天壤之別，那個(gè)時(shí)候到養(yǎng)豬戶家里去找豬，求著人家趕緊賣。
一家年均宰殺12萬(wàn)頭豬的加工企業(yè)。廠方介紹，4個(gè)月前，企業(yè)日生豬屠宰量250頭，現(xiàn)在是每天350頭，預(yù)計(jì)到年底會(huì)大幅增加，一天宰殺500到600頭。
11月1日這天，屠宰后的白條豬肉出廠價(jià)從4個(gè)月前的25.20元／公斤，降到22.20元／公斤。
當(dāng)?shù)刎i肉市場(chǎng)零售價(jià)已從高點(diǎn)的32元／公斤，降到了28元／公斤。
“追漲殺跌”放大市場(chǎng)波動(dòng)
即墨市北安街道譚家疃村養(yǎng)殖戶王功存這幾天連著賣了兩批豬，100多頭。“一天一個(gè)價(jià)！前幾天賣毛豬，八塊五一斤，現(xiàn)在到了八塊二。”面對(duì)近日一路滑坡的生豬收購(gòu)價(jià)，這位擁有能繁母豬120頭、存欄豬1200多頭的養(yǎng)殖業(yè)主一臉焦慮。
“導(dǎo)致目前豬價(jià)持續(xù)下滑局面，養(yǎng)豬戶們‘追漲殺跌’的心理不無(wú)影響。”即墨市畜牧局副局長(zhǎng)李新輝分析說。今年六、七月份，都是屠宰公司求著養(yǎng)殖戶賣，那時(shí)養(yǎng)殖戶普遍惜售，助推價(jià)格一路上漲。但中秋節(jié)后，養(yǎng)殖戶看到市場(chǎng)一天一個(gè)價(jià)，并呈一直下降之勢(shì)，普遍有了一種恐慌心理，紛紛給屠宰企業(yè)打電話，主動(dòng)降價(jià)賣豬，這也是導(dǎo)致價(jià)格逐漸回落的重要原因。
李新輝認(rèn)為，養(yǎng)豬戶“逢跌殺價(jià)”的恐慌心理，以及相互之間蔓延的羊群效應(yīng)，一定程度上加劇了生豬市場(chǎng)波動(dòng)。“本來市場(chǎng)供求關(guān)系起伏沒那么嚴(yán)重，一定程度上被放大了”。
“這8塊一斤的價(jià)格能‘站’住的話，一頭豬還能有個(gè)300元到400元的純利。”王功存告訴記者，現(xiàn)在養(yǎng)豬戶叫苦連天，但普遍還沒有殺母豬，原因就在這里：目前生豬價(jià)格雖有所下降，但還不至于到“肉賤傷農(nóng)”的地步，養(yǎng)豬戶還沒賠，只是少掙罷了。
但和4個(gè)月前相比，境遇的“天壤之別”依然讓這位養(yǎng)殖戶感慨：“這才多短時(shí)間？那時(shí)候生豬10塊一斤，我養(yǎng)一頭豬能賺到1000塊。”他告訴記者，那時(shí)候他把一頭豬養(yǎng)到270斤，養(yǎng)豬戶都像他這樣，“價(jià)錢高養(yǎng)大豬，價(jià)錢低出小豬。”
同樣擁有千頭以上生豬存欄量的龍泉鎮(zhèn)東河北村雙河生豬合作社負(fù)責(zé)人宋仁華，也有著一樣的感觸，“當(dāng)時(shí)豬價(jià)高的時(shí)候，真是做夢(mèng)都能咧嘴笑醒，出欄一批生豬就能買回輛汽車來……”
“以前豬價(jià)都幾分、幾分地變，現(xiàn)在是五毛、五毛的變化，”王功存告訴記者，現(xiàn)在最讓養(yǎng)豬戶頭痛的，就是市場(chǎng)行情變化越來越讓他們摸不透。
真正下跌或到春節(jié)后
從上半年的大幅飆升，到現(xiàn)在的不斷回落，是否預(yù)示著這一輪漲價(jià)的周期到了“拐點(diǎn)”？
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬價(jià)只是暫時(shí)下跌，并沒有真正到達(dá)“豬周期”拐點(diǎn)，在冬季需求旺季及元旦、春節(jié)到來之前，價(jià)格仍會(huì)有所反彈。“從現(xiàn)在到春節(jié)還有兩三個(gè)月，價(jià)格沒有大的下降空間，上下浮動(dòng)也就每斤塊八毛的。”賈紹良說。
李新輝分析，隨著氣溫降低，年關(guān)來臨，生豬消費(fèi)將迎來一個(gè)黃金時(shí)節(jié)。這是屠宰行業(yè)殺豬最多，一年當(dāng)中生豬消費(fèi)量最大的時(shí)候。“市場(chǎng)需求旺盛，價(jià)格難降”。
“快下來大白菜了，該吃豬肉燉白菜粉條了，天再冷一些，家家戶戶還要灌香腸。”賈紹良說，平常每家準(zhǔn)備2斤肉就很多了，但春節(jié)前每家要準(zhǔn)備8到10斤豬肉。這個(gè)時(shí)候屠宰行業(yè)消化生豬很多，養(yǎng)殖戶生豬存欄量也會(huì)走低，生豬價(jià)格就會(huì)回升。
采訪中，記者獲悉，從補(bǔ)欄母豬到生豬上市，約需“3個(gè)月配種、4個(gè)月妊娠、5個(gè)月育肥”共12個(gè)月的周期，而這一波價(jià)格上漲是從今年初開始，所以供求關(guān)系真正改善還要到明年春節(jié)以后。
有專家分析，導(dǎo)致今年豬價(jià)大幅上漲的主要原因，是供應(yīng)的整體不足，以及飼料和人工成本上升。在供求關(guān)系及成本升高壓力下，目前豬肉價(jià)格還不具備大幅下降的基礎(chǔ)。但豬價(jià)周期規(guī)律依然明顯，按照現(xiàn)在存欄量及增加速度來看，明年豬肉價(jià)格會(huì)不斷下降。
而對(duì)養(yǎng)豬戶來說，當(dāng)前最迫切需要解決的是在“豬周期”影響下，怎樣預(yù)防和應(yīng)對(duì)價(jià)格大起大落。有關(guān)人士指出，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)組織化程度需要不斷加強(qiáng)，這個(gè)老生常談的話題在今天顯得越來越緊迫了，同樣緊迫的還有盡快建立起整合生豬產(chǎn)銷信息的全國(guó)性系統(tǒng)，以指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)養(yǎng)殖。
為應(yīng)對(duì)生豬價(jià)格跌宕起伏，即墨北安街道養(yǎng)殖戶王功存已成立了養(yǎng)殖合作社，并注冊(cè)了“福來順”商標(biāo)。“春節(jié)過后，我想開幾家豬肉店，實(shí)現(xiàn)一條龍經(jīng)營(yíng)，以此應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。”他說，現(xiàn)在迫切希望獲得更好的信息指導(dǎo)，但不知道該走哪條途徑。
王功存對(duì)信息渠道的困惑，就是千萬(wàn)個(gè)養(yǎng)殖戶面對(duì)大市場(chǎng)的困惑。不只是養(yǎng)殖業(yè)，蔬菜瓜果種植亦然。
