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■5月以來，生豬批發(fā)價格節(jié)節(jié)上漲，從月初的11.4元/公斤上漲到前幾天的14元/公斤，隨后略有下跌，昨日生豬批發(fā)價為13.8元/公斤；
■由于前兩年全國的生豬養(yǎng)殖過剩、價格持續(xù)低迷、飼料價格持續(xù)上漲等原因，嚴重打擊了養(yǎng)殖戶的積極性。貨源減少導(dǎo)致豬肉供求比較緊張；
■時下豬苗少，價格相當(dāng)高。所以即使肉價上漲，不少人也覺得投資風(fēng)險大而不愿重新養(yǎng)豬。
往年4、5月是豬肉銷售的淡季，銷量和價格都會有所下降，但今年卻一反常態(tài)，自4月以來，豬肉價格一路飆升，并連續(xù)多日刷新十年以來的新高。據(jù)全國最大的生豬批發(fā)市場――廣州市嘉禾生豬批發(fā)市場的數(shù)據(jù)顯示，5月以來，生豬收購價格從10.4元/公斤左右一直上漲到昨日的 12.8元/公斤左右，批發(fā)價格也是節(jié)節(jié)上漲，從月初的11.4元/公斤上漲到前幾天的14元/公斤，隨后略有下跌，昨日生豬批發(fā)價為13.8元/公斤。
豬價上漲引發(fā)“骨牌效應(yīng)”
隨著豬源緊缺，上月中旬，供應(yīng)廣州市場的生豬數(shù)量一下子下降了三成左右。據(jù)統(tǒng)計，廣州嘉禾批發(fā)市場的生豬交易量大幅下降，去年這個時候日均交易量為近萬頭豬，但現(xiàn)在每天交易量只有六七千頭豬，同期下降了三成，廣州其他兩個生豬批發(fā)市場，包括天河生豬批發(fā)市場和金戎生豬批發(fā)市場的交易量也下降了40%以上。
豬源緊張、豬價上漲帶來了一系列連鎖效應(yīng)。零售商進貨貴，但由于市場競爭激烈又不敢大幅提升零售價，利潤因此大幅下降，甚至虧本，不少檔口干脆暫時不賣豬肉。
豬肉貴了，市民轉(zhuǎn)吃凍肉、雞、雞蛋、牛肉、水產(chǎn)等，也帶旺了這些產(chǎn)品的銷售，但最后使得這些產(chǎn)品價格也大幅上漲，整個肉菜市場漲聲一片。主婦紛紛抱怨：“現(xiàn)在買菜要比以前多掏 6、7元�！倍捅舾墙锌噙B天，每天都到處尋找便宜的肉菜買。這種情況同樣發(fā)生在國內(nèi)其他城市。
養(yǎng)殖戶此前一直虧本運行
肉菜市場豬肉價格飆升并沒有讓生豬養(yǎng)殖戶大喜過望。從化市達南養(yǎng)豬場負責(zé)人盧水明告訴記者，由于飼料價格不斷上升，這輪肉價上漲之前，養(yǎng)殖戶其實一直都在虧本運行。他說， 2005年豬飼料的主要原材料玉米價格還只是1300元/噸，2006年最低的時候都已經(jīng)要1600元/噸，而且豬肉批發(fā)價在最低迷的時候僅售6.8元/公斤。
即便是在肉價快漲的如今，養(yǎng)殖戶還是深深感受到飼料價格不停上躥形成的持續(xù)壓力。“飼料還是那么貴。”天力畜牧有限公司水門種豬場經(jīng)理陳榮貴一邊向記者抱怨飼料價格一直居高不下，一邊又擔(dān)心豬肉價格已經(jīng)從5月份的高價逐漸下降。他介紹說，目前的飼料價格自從2006年初漲價以來，一直到今年5月份就一直沒有下降過。2005年5、6月份的時候，每噸飼料的平均價格大概是1200元，到了2006年的這個時候，每噸飼料竟然上漲了200元，但同期的毛豬價格卻從2005年的每公斤4元到5元下降到3.5元左右。
據(jù)介紹，當(dāng)時在水門種豬場一頭肉豬的成本基本上有80%至90%都要花費在飼料的購買上。該種豬場一位工作人員給記者算了一筆賬，去年的毛豬(整豬出售)價格平均只有4元左右，有時候甚至跌到3.5元，每一頭豬大概在90公斤到100公斤，也就是說一頭豬的總收入最多才800元。在去年以前，一頭豬所耗費的飼料成本大概600至700元，而去年則上升到900元左右，也就是說每一頭豬估計要虧本100元以上。
豬價低迷導(dǎo)致存欄量減少
據(jù)廣東調(diào)查總隊分析，生豬存欄量下降是導(dǎo)致市場豬肉供求緊張的主要因素。由于前兩年全國的生豬養(yǎng)殖過剩，價格持續(xù)低迷，特別是2005年下半年以來更是跌到低谷，嚴重打擊養(yǎng)殖戶的積極性。例如，汕頭市80%以上的生豬來自江西和福建，而據(jù)江西農(nóng)業(yè)局資料顯示，2006年上半年江西生豬存欄量下降3.5%，其中能繁母豬淘汰現(xiàn)象尤為突出，同比下降8.5%�？梢�，貨源減少導(dǎo)致目前各地市場豬肉供求比較緊張，價格隨之上漲。
自然災(zāi)害和疫情在一定程度上也加劇供求矛盾。自去年6月底開始，福建、廣東等南方地區(qū)陸續(xù)遭遇臺風(fēng)，引發(fā)雨水和洪澇災(zāi)害，影響了生豬的生產(chǎn)和運輸。養(yǎng)殖成本和運輸成本增加也在某種程度上拉動豬肉價格上漲。
豬苗貴提高養(yǎng)殖風(fēng)險
水門種豬場項目經(jīng)理李碧蓮介紹，飼料漲價以前番禺區(qū)的存欄數(shù)量在500頭到1000頭左右的中小型養(yǎng)豬場至少有15家左右，但遭受飼料漲價沖擊，到2006年底2007年初的時候，絕大部分“散戶”都放棄了養(yǎng)豬場的繼續(xù)經(jīng)營�！凹由弦恍┲T如環(huán)保和防疫的政策因素，他們基本上沒有了�！崩畋躺徃嬖V記者。
廣州嘉禾生豬批發(fā)市場總經(jīng)理黎桂炳說，時下豬苗少，賣得非常貴，以前25~30公斤的豬苗賣300元一頭，現(xiàn)在12.5公斤重的豬苗就要賣近500元，所以即使肉價高，不少人也覺得投資風(fēng)險大而不愿養(yǎng)豬。潮汕地區(qū)的阿文以前養(yǎng)著十多頭豬�！叭ツ暧捎陲暳腺F了，豬價又很低，賺不到錢，干脆就不養(yǎng)了，去了鎮(zhèn)里一個養(yǎng)豬場幫忙�！倍罱i賣到六元多，也沒有提起阿文重新養(yǎng)豬的興趣�！艾F(xiàn)在養(yǎng)豬，豬苗又貴，養(yǎng)到四個月后，都不知豬價有沒有現(xiàn)在這個行情�！�
上月豬肉價格漲一成
數(shù)據(jù)來源：國家發(fā)改委
5月，36個大中城市的標準粉、特一粉、粳米、秈米價格穩(wěn)中略升，每500克分別為1.43元、1.58元、1.70元和1.55元，分別較上月上漲0.5%、0.7%、0.7%和0.5%。
受生豬存欄減少、養(yǎng)殖成本增加以及生豬高熱病、藍耳病疫情等因素影響，豬肉價格大幅上漲，每500克為8.71元，比上月上漲10.5%。
受飼料漲價、蛋雞存欄不足影響，雞蛋價格比上月上漲5.6%。菜籽油、豆油和花生油價格分別比上月上漲0.3%、0.9%和5.9%。
青椒、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子價格分別比上月下降23.2%、25.3%、15.8%、15.8%、24.2%。
鮮奶價格比上月下降0.5%。
肉價上漲反思
反思一：分散養(yǎng)殖適應(yīng)不了市場需求
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員莫棣華表示，如今分散養(yǎng)殖已不適應(yīng)市場的要求，養(yǎng)豬乃至養(yǎng)殖行業(yè)都要走標準化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化的道路，才能在豬病暴發(fā)或其他危機出現(xiàn)的時候抵受住沖擊。
有10多年從業(yè)經(jīng)驗的生豬養(yǎng)殖戶林奕文說，目前國內(nèi)的養(yǎng)豬業(yè)還是處于低水平營運，聘請的也多是農(nóng)民工。而由于養(yǎng)殖技術(shù)和管理落后，如隨意讓人接近生豬、豬場無消毒等，一旦發(fā)生疫情就很難控制。目前仍需散養(yǎng)戶解決吃豬肉問題，林奕文建議，在大力推進公司加農(nóng)戶的同時，推廣養(yǎng)豬專業(yè)村，使散養(yǎng)戶相對集中，發(fā)生疫情也便于控制。
反思二：適當(dāng)漲價保護養(yǎng)殖戶積極性
莫棣華認為豬肉價格上漲有其社會原因，公眾不必恐慌�！斑@幾年我們一直在喊農(nóng)民增收，農(nóng)產(chǎn)品( 21.90,0.00,0.00%)升價帶給農(nóng)民實惠，適當(dāng)漲價可以保護養(yǎng)殖戶積極性�！毙屑抑赋觯@輪豬肉價格回升，主要是因為2005年到2006年上半年肉價低迷，養(yǎng)豬戶大量減少生豬存欄數(shù)量。
值得注意的是，有關(guān)部門未能“見微知著”地看到變化。肉價上漲的深層原因是包括物價、統(tǒng)計、農(nóng)業(yè)、畜牧等諸多部門缺乏有效信息溝通，無法通過橫向溝通向農(nóng)民發(fā)布行之有效的生產(chǎn)信號。
廣州市嘉禾生豬批發(fā)市場總經(jīng)理黎桂炳認為，養(yǎng)豬業(yè)是很微利的，而一旦收購價太低時，政府應(yīng)該給予養(yǎng)殖戶補貼，使他們保持養(yǎng)豬積極性。
反思三：養(yǎng)殖戶可投農(nóng)業(yè)險轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，盡管養(yǎng)豬業(yè)等種養(yǎng)業(yè)風(fēng)險很大，但目前全省農(nóng)業(yè)保險無論是險種還是保險面都有限，另一方面，很少有養(yǎng)殖戶將目光轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)保險的范疇。 | 
