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自2006年年初以來(lái),一場(chǎng)豬市降價(jià)風(fēng)潮席卷了全國(guó),很多養(yǎng)殖戶(hù)都在這場(chǎng)風(fēng)潮中拋售生豬而虧本。
貴州盤(pán)縣養(yǎng)殖戶(hù)：“老百姓虧狠了�！�
因?yàn)樨i市低迷,來(lái)自貴州盤(pán)縣的張家來(lái)在這個(gè)集市上雖然相中了幾頭仔豬.但就是不敢下手買(mǎi)進(jìn).而與之相反的是,同樣在這個(gè)集市上,富源縣大河鎮(zhèn)的瞿力保今天卻帶了一萬(wàn)多元錢(qián)準(zhǔn)備大量買(mǎi)進(jìn)仔豬,就在今年五月,他更是花了一百多萬(wàn)在全縣范圍內(nèi)收購(gòu)仔豬來(lái)喂養(yǎng).
張家來(lái)：“那么在5月份，我就大量的進(jìn)了3000多頭. ”
人家在豬市低迷之際紛紛拋售,而瞿力保卻在此時(shí)大量買(mǎi)進(jìn),難道瞿力保養(yǎng)豬有什么不同的招數(shù)嗎?
富源縣老百姓歷來(lái)有養(yǎng)豬的傳統(tǒng),但是由于以前本地母豬少,所以喂養(yǎng)的仔豬大部分要從四川.貴州買(mǎi)進(jìn),這樣不僅仔豬價(jià)格高,而且由于豬種雜亂,不利于規(guī)模養(yǎng)殖.
云南富源縣畜牧局副局長(zhǎng) 奠石峰：“從外地進(jìn)的時(shí)候呢，仔豬的價(jià)位都在8元左右一公斤，8元左右，好的時(shí)候在10元. ”
為了降低養(yǎng)豬成本,從1998年開(kāi)始,當(dāng)?shù)乩帽镜刎i種烏金豬和瘦肉型豬種杜洛克為育種素材,培育出了適合高海拔飼養(yǎng)而且繁殖能力強(qiáng)的大河烏豬.黎太能就在2004年開(kāi)始養(yǎng)起了這個(gè)新品種的母豬,現(xiàn)在他有一百多頭母豬進(jìn)入了繁殖期.
記者：“喂這個(gè)母豬劃算嗎？”
黎太能：“ 劃算劃算，挺劃算的，因?yàn)槲覀冞@個(gè)大河烏豬了嗎，它這個(gè)產(chǎn)仔數(shù)比較高的. ”
一頭大河烏豬的母豬一年產(chǎn)仔20多頭,帶來(lái)的純利潤(rùn)是1500元左右,由于有利可圖,所以很多老百姓都開(kāi)始養(yǎng)起了母豬,而母豬的大量養(yǎng)殖相應(yīng)的降低了仔豬價(jià)格.
養(yǎng)殖戶(hù) 瞿力保：“小仔豬，在市場(chǎng)上只賣(mài)到3.5元 ，4元一斤. ”
以一頭25公斤的仔豬來(lái)計(jì)算的話(huà),這樣的價(jià)格與從外地買(mǎi)進(jìn)相比一頭仔豬至少要少花一百多元錢(qián),而瞿力保五月份買(mǎi)進(jìn)的三千頭仔豬相比以前至少要節(jié)約三十萬(wàn)元,成本降低,這也是瞿力保敢于大量買(mǎi)進(jìn)仔豬來(lái)喂養(yǎng)的原因之一.
云南富源縣畜牧局副局長(zhǎng) 奠石峰：“我們縣還在沒(méi)有研究出大河烏豬來(lái)的時(shí)候，我們縣農(nóng)民手里拿出的錢(qián)，購(gòu)豬的錢(qián)就將近3000到4000萬(wàn)，那么現(xiàn)在我們的仔豬除了供本縣飼養(yǎng)以外還可以外出50到60萬(wàn)頭，就可以從其他地區(qū)掙回，收回來(lái)4000到5000萬(wàn)�！�
在瞿力保的這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)里,至少還有2千多頭已經(jīng)養(yǎng)肥的大河烏豬.
記者：“你現(xiàn)在最大的一頭有多重? ”
瞿力保：“200公斤. ”
記者：“現(xiàn)在豬肉賣(mài)多少錢(qián)一斤? ”
瞿力保：“現(xiàn)在的豬肉可以賣(mài)到8.5元，8.5元一公斤，大的可以賣(mài)到1600元. ”
仔豬價(jià)格低只是促使瞿力保大量買(mǎi)進(jìn)仔豬的一個(gè)因素,那么肥豬價(jià)格較高則是瞿力保敢于大量飼養(yǎng)大河烏豬最直接的原因,現(xiàn)在瞿力保和張加兵的這個(gè)屠宰場(chǎng)簽訂了肥豬供應(yīng)合同.張加兵不僅承諾包銷(xiāo)瞿力保養(yǎng)的肥豬,而且在價(jià)格上以市場(chǎng)行情為標(biāo)準(zhǔn),每公斤高出市場(chǎng)價(jià)格一元左右.難怪瞿力�？梢砸幌沦I(mǎi)進(jìn)幾千頭仔豬來(lái)飼養(yǎng),而一點(diǎn)都不擔(dān)心豬價(jià)和銷(xiāo)售問(wèn)題.
瞿力保：“下半年從6月份，到7月份，這個(gè)肥豬基本上漲了0.5元了，這個(gè)7月份到8月份，漲了1元. ”
張加兵：“我現(xiàn)在的毛豬都收到7元，毛豬都收到6.8元到7元. ”
而張加兵敢于高價(jià)收購(gòu)活豬,是因?yàn)楹芏嗤獾乜蛻?hù)都和他簽訂了豬肉供銷(xiāo)合同,而這些客戶(hù)都是沖著大河烏豬的豬肉品質(zhì)而來(lái)的.
富源縣縣長(zhǎng) 彭志能：“我們大河豬它這個(gè)豬肉的品質(zhì)好，它這個(gè)脊間脂肪含量比較高，另外它清香。這個(gè)全國(guó)很多專(zhuān)家已經(jīng)幾次鑒定，都認(rèn)為我們這個(gè)豬，是非常品質(zhì)好的豬�！�
北京客戶(hù)：“昨天我吃了一下這個(gè)，覺(jué)得它的口感比這個(gè)一般的豬的口感要好得多.”
記者：“你這次簽訂了多少合同? ”
北京客戶(hù)：“我簽訂了4200萬(wàn)元吧. ”
張加兵把一頭豬屠宰后再分解成三十多個(gè)品種銷(xiāo)往全國(guó)各地.分解銷(xiāo)售比賣(mài)活豬要增值不少.
記者：“你買(mǎi)一頭豬過(guò)來(lái)再加工，那中間的這個(gè)利潤(rùn)有多少? ”
張加兵：“經(jīng)過(guò)這個(gè)精加工分割出來(lái)，可能能賺到50到60元. ”
張加兵的這個(gè)屠宰場(chǎng)每年可宰殺活豬15萬(wàn)頭,在富源有兩個(gè)這樣的屠宰場(chǎng),每年可以消化全縣百分之六十的肥豬.屠宰場(chǎng)在冬季加工的話(huà),每頭豬的利潤(rùn)更大,因?yàn)槎焯鞖夂溥m合火腿加工,很多火腿加工戶(hù)都到屠宰場(chǎng)高價(jià)收購(gòu)大河烏豬的后腿.而大河烏豬由于肌肉內(nèi)部脂肪含量高,加上肉質(zhì)細(xì)嫩清香是做火腿的上好原料.全國(guó)聞名的宣威火腿就有大河烏豬的原料. [FS:PAGE]
火腿加工戶(hù) 呂志華：“假如宣威一年加工1萬(wàn)噸的話(huà)，可能應(yīng)該2000噸左右他會(huì)往這邊來(lái)收，他們?nèi)绻?000噸的話(huà)，有可能有個(gè)三五百?lài)�，就是�?/3左右. ”
呂志華就到張加兵的屠宰場(chǎng)收購(gòu)大河烏豬的后腿來(lái)加工火腿.
記者：“這個(gè)利潤(rùn)大概有多大? ”
呂志華：“35％左右，就是說(shuō)假如你投入100元錢(qián)到火腿，到年底以后有35％左右的利潤(rùn). ”
雖然豬肉價(jià)格會(huì)有起伏,但是近年來(lái)火腿的價(jià)格卻是一直穩(wěn)中有升,凡是做火腿經(jīng)營(yíng)的都或多或少能夠贏利.
呂志華：“從1999年開(kāi)始我就一直做火腿，就是五年的時(shí)間，應(yīng)該說(shuō)從來(lái)沒(méi)有虧過(guò)，這個(gè)東西. ”
由于只賺不賠,所以很多人都干起了火腿加工,張家永不僅加工火腿,而且他還把火腿分割包裝了再運(yùn)往外地銷(xiāo)售.這樣賺到手的錢(qián)比起呂志華來(lái)說(shuō)更多.
張家永：“我們?cè)诿鹊幕A(chǔ)上，我們又增加50％，以10公斤計(jì)算每只火腿我們可以增值到100元錢(qián). ”
現(xiàn)在不僅本地人收購(gòu)大河烏豬的后腿做火腿,而且還有外地人也來(lái)這里收購(gòu),
買(mǎi)的人多了當(dāng)然鮮肉的價(jià)格也就漲了不少.
呂志華：“鮮腿的價(jià)格，1999年我們收的時(shí)候基本上在8到10元錢(qián)，后頭到2004年漲到最高漲到14.5元，像前年的價(jià)格又在10到11元之間，就在這個(gè)價(jià)格上浮動(dòng)的. ”
呂志華這些加工好火腿已經(jīng)有一年的時(shí)間了,然而他并不急著把它賣(mài)出去.
呂志華：“放兩到三年的火腿是最好的，它的顏色、香味，各方面都可以達(dá)到最好了. ”
由于可以存放一到三年,所以當(dāng)豬肉價(jià)格便宜時(shí),大家都大量買(mǎi)進(jìn).
價(jià)高時(shí)就相應(yīng)調(diào)整自己的庫(kù)存,這樣無(wú)形之中調(diào)節(jié)了供求平衡,即使目前全國(guó)豬市低迷,但富源縣的養(yǎng)豬業(yè)受到的沖擊卻比較小.
