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與年初高峰期每公斤19元多相比,目前生豬價(jià)格已經(jīng)下降近四分之一,但是在肉菜市場,豬肉價(jià)格并無明顯下降。在廣州、深圳等地,超市豬肉價(jià)格基本維持原來的高價(jià),而農(nóng)貿(mào)市場豬肉價(jià)格也僅僅微降5%左右。生豬價(jià)格降了,為何豬肉價(jià)格無明顯下降?這其中的利潤到哪里去了?
對此,參加廣東省農(nóng)業(yè)廳召開的“生豬生產(chǎn)形勢分析座談會(huì)”的有關(guān)人士告訴記者,這與目前社會(huì)缺乏約束零售商降價(jià)的機(jī)制有關(guān)。專家表示,目前,市民購買豬肉不外乎到超市或者農(nóng)貿(mào)市場,在超市購買豬肉的居民一般消費(fèi)能力比較高,他們認(rèn)準(zhǔn)的是超市的牌子、質(zhì)量和便利,對價(jià)格的關(guān)注程度不高；而去農(nóng)貿(mào)市場購買豬肉的居民即便在一般情況下消費(fèi)能力相對較低,但是豬肉消費(fèi)所占總支出其實(shí)并不高。因此,沒有一種壓力迫使豬肉的終端價(jià)格降下來。
有關(guān)人士表示,目前的豬肉價(jià)格相對生豬價(jià)格維持在一個(gè)比較高的價(jià)位,其實(shí)也有一定合理性。據(jù)了解,在生豬價(jià)格處于高位的時(shí)候,一些地方政府和有關(guān)部門出于民生考慮,對豬肉價(jià)格控制得比較嚴(yán),因此,在那段時(shí)間處于流通環(huán)節(jié)的中間商其實(shí)并沒有多少的利潤,有一些甚至出現(xiàn)虧本。
“那段時(shí)間,他們其實(shí)做得很辛苦,現(xiàn)在生豬價(jià)格降下來了,他們想乘機(jī)多賺一點(diǎn),在一定的范圍和時(shí)間內(nèi)其實(shí)也是合理的�！币恍B(yǎng)殖戶如是表示。
記者了解到,目前豬肉的價(jià)格依然較高,還與我省豬肉的銷售成本較高有關(guān)。由于消費(fèi)習(xí)慣的原因,市民購買豬肉要求新鮮、便利,這導(dǎo)致零售商必須建立更多的零售點(diǎn),銷售成本因此提高。
“然而,豬肉價(jià)格的回落遠(yuǎn)滯后于生豬價(jià)格也體現(xiàn)了中間商對兩頭的壟斷�！币晃徊辉敢馔嘎缎彰酿B(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者,目前生豬與豬肉的價(jià)格差較大,這部分利潤基本上由肉品批發(fā)商和零售商瓜分,在一般情況下,肉品批發(fā)商占了利潤的70%,零售商占了20%到30%。而生豬與豬肉較大的差價(jià)則表明了中間商尤其是肉品批發(fā)商對零售市場的壟斷和控制能力非常強(qiáng)。
“以廣州為例,廣州目前的豬肉銷售基本是兩種模式:一是由肉品批發(fā)商(配送公司)到生豬批發(fā)市場統(tǒng)一采購、加工之后,賣給農(nóng)貿(mào)市場零售商和超市；二是由幾個(gè)零售商自行聯(lián)合采購,代宰之后銷售。”“無論是哪一種模式,既然是做生意就總想多賺一些錢�！痹撊耸勘硎�,由于社會(huì)上缺乏約束終端降價(jià)的機(jī)制,無論是肉品批發(fā)商還是零售商都不會(huì)主動(dòng)把豬肉價(jià)格降下來。
此外,在政府層面,也缺乏有效的約束機(jī)制。據(jù)了解,目前,有關(guān)部門對肉品批發(fā)商有一定的價(jià)格監(jiān)督,但是對零售商的價(jià)格監(jiān)督基本缺失。
“在這種情況下,迫使豬肉在終端降價(jià)的力量不外乎兩方面,一是社會(huì)的壓力,比如市民選擇替代品,二是競爭�！睂＜冶硎�,目前,迫使豬肉降價(jià)的社會(huì)力量其實(shí)很小,因?yàn)榍岸螘r(shí)間豬肉價(jià)格高企的時(shí)候這一部分力量其實(shí)已經(jīng)消化。因此,要使生豬降價(jià)的利好真正落實(shí)到老百姓身上,一方面,有關(guān)部門要加強(qiáng)價(jià)格的監(jiān)督,另一方面,要營造公平的競爭環(huán)境,避免中間商對市場的壟斷。
