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豬價(jià)降而肉價(jià)堅(jiān)挺這一怪象下面，竟然隱藏著生豬產(chǎn)業(yè)鏈上養(yǎng)殖、加工、流通等環(huán)節(jié)利潤(rùn)分配嚴(yán)重失調(diào)的“秘密”！
昨日，記者通過對(duì)相關(guān)部門和學(xué)者的深入采訪，進(jìn)一步揭示了生豬產(chǎn)業(yè)鏈弊病背后的深層次原因，提出了相關(guān)對(duì)策建議。
誰在左右市場(chǎng)價(jià)格
在云陽高陽鎮(zhèn)，如果農(nóng)戶要?dú)⒇i賣肉，只能雇人運(yùn)至定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，由其代宰后再雇人運(yùn)至市場(chǎng)，最后還得雇人賣肉。如此下來，運(yùn)輸成本、代宰費(fèi)以及相關(guān)稅費(fèi)共計(jì)190元。
“問題從定點(diǎn)屠宰這個(gè)環(huán)節(jié)就開始了！”西南大學(xué)一位農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)者認(rèn)為，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的屠商相對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)主和消費(fèi)者，擁有可以左右豬價(jià)和肉價(jià)的話語權(quán)。
事實(shí)確是如此。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我市于2000年開始實(shí)施定點(diǎn)屠宰制度后，對(duì)各地屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)劃，并對(duì)屠宰資格實(shí)行嚴(yán)格的限量審批，確保群眾吃上“放心肉”。但由此導(dǎo)致了一定程度的壟斷―――為數(shù)不多的屠商根據(jù)豬肉市場(chǎng)的行情，一方面共同商定生豬收購(gòu)價(jià)格，通過盤剝養(yǎng)殖業(yè)主來保持自己的盈利水平；一方面共同商定當(dāng)日的宰殺量，通過人為制造“物以稀為貴”的局面，從消費(fèi)者那里穩(wěn)賺利潤(rùn)。
被扭曲的市場(chǎng)信號(hào)
在進(jìn)一步調(diào)查中，記者又發(fā)現(xiàn)“蹊蹺”：根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的供求機(jī)制，肉市供給狀況產(chǎn)生的市場(chǎng)信號(hào)傳遞給屠宰加工環(huán)節(jié)，再通過屠宰加工環(huán)節(jié)傳遞給養(yǎng)殖業(yè)主，由此自動(dòng)調(diào)節(jié)生產(chǎn)。
若真是如此，生豬市場(chǎng)的供給便會(huì)總體趨于平衡，整個(gè)產(chǎn)業(yè)也會(huì)大體穩(wěn)定。恰恰相反的是，近年來生豬產(chǎn)業(yè)反復(fù)大起大落，由此不斷上演著一幕幕悲喜劇�！巴涝咨痰膲艛嗟匚粚�(dǎo)致了肉價(jià)和生豬價(jià)格都摻雜了人為控制的因素，一環(huán)接一環(huán)的市場(chǎng)信號(hào)失真，生豬養(yǎng)殖業(yè)主哪能找到指導(dǎo)他們調(diào)節(jié)產(chǎn)量的真實(shí)市場(chǎng)信號(hào)？”西南大學(xué)的這位學(xué)者一針見血地指出，生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的弊病扭曲了市場(chǎng)信息的傳導(dǎo)機(jī)制，也貽害了生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
打破壟斷刻不容緩
“原來可以自養(yǎng)自宰的時(shí)候，我們殺一頭豬來賣，哪會(huì)有這么高的成本！”云陽高陽鎮(zhèn)一位農(nóng)戶表示，定點(diǎn)屠宰制度剝奪了他自己殺豬賣的權(quán)利。
“生豬定點(diǎn)屠宰管理本是積極之舉，畢竟吃上‘安全肉’、‘放心肉’是第一位的�！笔修r(nóng)委畜牧處調(diào)研員王華平認(rèn)為，關(guān)鍵在于定點(diǎn)屠宰后導(dǎo)致生豬產(chǎn)業(yè)鏈上分工更加精細(xì)，因而使本屬養(yǎng)殖業(yè)主的一部分利潤(rùn)分流。所以，政府應(yīng)該著力研究在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，如何打破定點(diǎn)屠宰商的壟斷地位，用宏觀調(diào)控的手段使壟斷環(huán)節(jié)的豐厚利潤(rùn)或暴利，合理分流給養(yǎng)殖業(yè)主和消費(fèi)者。
“近幾年重慶生豬產(chǎn)業(yè)頻繁大幅起伏，往往尚未恢復(fù)元?dú)庥质軅�，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上通盤考慮產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展刻不容緩了！”王華平表示，一旦產(chǎn)、加、銷諸環(huán)節(jié)按市場(chǎng)規(guī)律參與合理的利潤(rùn)分配，既能使各市場(chǎng)主體受益，又能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
