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商務(wù)部的最新監(jiān)測(cè)顯示，近期，我國(guó)豬肉價(jià)格自今年春節(jié)以來持續(xù)回落。上周（9月1日至7日），全國(guó)主要大中城市白條豬肉平均批發(fā)價(jià)格為20．36元／公斤，較春節(jié)期間最高價(jià)格下跌11．0％；精瘦肉平均零售價(jià)格28．63元／公斤，較春節(jié)期間最高價(jià)格回落3．6％。與去年同期相比，白條豬肉批發(fā)及精瘦肉零售價(jià)格分別上漲11．4％和5．0％。
豬肉的價(jià)格從去年開始就一直是各類媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，而中秋節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，更是能帶動(dòng)肉類的消費(fèi)。14日上午新發(fā)地市場(chǎng)肉類交易大廳，豬肉的價(jià)格有所下降。
由新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部提供的數(shù)據(jù)顯示，白條豬（肥）10日的平均價(jià)格為14.8元/公斤，而11日-13日的價(jià)格均為15.2元/公斤，14日則降至13.5元/公斤；白條豬（瘦）10日的平均價(jià)格為17.6元/公斤，11日為18元/公斤，12-13日的價(jià)格均為18.3元/公斤，14日則降至17.5元/公斤。從這些數(shù)據(jù)可以看出，豬肉價(jià)格下降的幅度已經(jīng)略大于節(jié)前上漲的幅度了。商戶都表示這幾天的生意是今天春節(jié)過后最好的。而由于團(tuán)購增加，排骨成了緊俏貨。雖然才上午10點(diǎn)多，很多經(jīng)營(yíng)戶就已經(jīng)沒有排骨可以銷售。而這種現(xiàn)象在肉價(jià)高漲的時(shí)候是不常見的。在節(jié)日效應(yīng)影響下，豬肉價(jià)格的波動(dòng)較為明顯。但是牛羊肉、雞肉等品種的變化則不是很大。
有關(guān)專家分析指出，豬肉價(jià)格下跌主要有兩個(gè)方面的原因：
一是生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)，市場(chǎng)供給增加。今年以來，隨著扶持生豬生產(chǎn)的各項(xiàng)政策措施逐步落實(shí)到位，生豬生產(chǎn)進(jìn)一步恢復(fù)，規(guī)模養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不斷提高，存欄量穩(wěn)步增加。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，6月底全國(guó)生豬存欄量同比增長(zhǎng)5．0％，上半年生豬出欄量增長(zhǎng)3．7％。
二是豬肉消費(fèi)需求季節(jié)性減弱。7、8月份天氣炎熱，居民飲食以清淡為主，豬肉消費(fèi)需求明顯下降。同時(shí)，豬肉價(jià)格長(zhǎng)期高位運(yùn)行，對(duì)居民的消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生影響，一些居民改吃價(jià)格相對(duì)低廉的禽肉和水產(chǎn)品。
但專家預(yù)計(jì)，隨著中秋、國(guó)慶臨近，豬肉消費(fèi)需求將有所增加，近期豬肉價(jià)格將逐步止跌趨穩(wěn)。
