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核心提示
萇大爺眉頭緊蹙，嘀咕著：“以前豬多的時(shí)候光清糞喂豬一整天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，現(xiàn)在養(yǎng)豬不賺錢(qián)，豬也喂得少了，就把家里存欄的二十多頭豬交給老伴打理。自己出去拉車(chē)，一天30元，比喂豬賺錢(qián)�！�
根據(jù)國(guó)家畜牧局最新統(tǒng)計(jì)信息，2008年10月上旬，全國(guó)81%的地區(qū)豬肉價(jià)格旬比下降，全國(guó)豬肉平均價(jià)格為21.82元/公斤。這已是從今年4月份開(kāi)始豬肉價(jià)格連續(xù)下降的一個(gè)低谷。農(nóng)業(yè)部發(fā)布監(jiān)測(cè)信息稱(chēng)，全國(guó)豬肉均價(jià)上周首次跌入20元/公斤。在民眾對(duì)豬肉價(jià)格下跌喜上眉梢的同時(shí)，包括河南在內(nèi)的全國(guó)生豬收購(gòu)價(jià)也日益走低，毛豬降到“每斤5元”，部分養(yǎng)豬戶(hù)哀嘆“高位套牢”。豬肉價(jià)格經(jīng)過(guò)一路飆升后，在持續(xù)的高通漲中，為何近幾個(gè)月內(nèi)反其道而行？跌漲對(duì)沖是否會(huì)造成豬肉價(jià)格的不穩(wěn)定？如何應(yīng)對(duì)當(dāng)前及未來(lái)的豬肉市場(chǎng)？
晚報(bào)記者 馬靜 文/圖
豬肉價(jià)格變化
3月，29.06元／公斤
5月，24.60元/公斤
7月，22.70元/公斤
9月，22元/公斤
…… ……
這是精瘦肉全國(guó)平均價(jià)格的一個(gè)走勢(shì)圖，一場(chǎng)悄無(wú)聲息的降價(jià)從今年4月開(kāi)始，削盡鋒芒。
10月25日，南陽(yáng)路一家豬肉批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)有些冷清。冷凍豬肉批發(fā)商馮經(jīng)理給出的報(bào)價(jià)單為：五花肉410元/25公斤，約合16元/公斤，純瘦肉450元/25公斤，折合18元/公斤，另一家攤販給出的五花肉批發(fā)價(jià)甚至只有15元/公斤。在追問(wèn)利潤(rùn)空間時(shí)，經(jīng)營(yíng)者多苦笑：“現(xiàn)在價(jià)格低了，不好說(shuō)。貨源太充足�！�
而今，鄭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的五花肉零售價(jià)格每斤徘徊在10元左右。10月26日，河南省豬肉零售最低價(jià)為焦作的五花肉，降至“一斤9元”。鄭州雙匯肉品專(zhuān)賣(mài)店打出19.90元1公斤的特價(jià)五花肉，標(biāo)志著包括以雙匯為代表的高品質(zhì)豬肉價(jià)格也已跌破10元一斤。
鄭州市群辦路鄭榮集團(tuán)有限公司工作人員介紹，近期白條豬價(jià)格徘徊在13.5元/公斤左右，相比半年前，“每公斤降價(jià)7元”。有批發(fā)商說(shuō)：“利潤(rùn)少，銷(xiāo)量增加不多，現(xiàn)在只有薄利多銷(xiāo)�！�
2007年豬肉價(jià)格以驚人速度飆升，一周內(nèi)漲兩三元的情況頻繁出現(xiàn)，在2008年初達(dá)到一個(gè)價(jià)格高峰，以至國(guó)家不得不動(dòng)用儲(chǔ)備肉，以保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。
如今，比起今年初每斤高達(dá)十幾元的豬肉價(jià)格，一位攤販說(shuō)：“前一年熱衷圍在雞鴨魚(yú)攤旁的大嬸們又回歸了豬肉攤�！�
養(yǎng)殖戶(hù)的辛酸
2006年遇到大疫情，百十頭豬只活下三頭
“顧不住本�！迸年�(yáng)光下，萇大爺微瞇著眼說(shuō)。
10月26日中午，滎陽(yáng)市豫龍鎮(zhèn)槐西村。
村口停著十幾輛等待拉客的機(jī)動(dòng)三輪車(chē)，今年62歲的萇欣原先是村里最大的養(yǎng)豬戶(hù)，此時(shí)他正蹲在三輪車(chē)旁，抽著煙斗。和去年除了買(mǎi)飼料便足不出戶(hù)的狀態(tài)不同，他如今每日出車(chē)載客。
老萇喂豬十幾年，2002年，豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定，老萇決定將養(yǎng)豬作為自己的主業(yè)。為了擴(kuò)大養(yǎng)殖場(chǎng)地，他把自家的在產(chǎn)桃樹(shù)砍掉60棵，投資兩萬(wàn)多元修建起一個(gè)中型規(guī)模的私人養(yǎng)豬場(chǎng)。
2006年，他的個(gè)人豬場(chǎng)養(yǎng)豬100多頭，僅在購(gòu)買(mǎi)豬崽、母豬、飼料上的投入就達(dá)到5萬(wàn)多元�！暗且荒�，我遇到了大疫情，百十頭豬最后只活下三頭母豬。”老萇回憶起當(dāng)年，稱(chēng)自己真正是血本無(wú)歸。
疫情是全國(guó)性的，陸續(xù)持續(xù)到2007年，之間不斷有豬死去，但老萇依然堅(jiān)持育種繁殖，爭(zhēng)取能有部分生豬出欄銷(xiāo)售，由于生豬數(shù)量稀少，全國(guó)性的生豬短缺導(dǎo)致了一件“好事”：即使在出欄數(shù)量少的情況下，賣(mài)生豬依然利潤(rùn)豐厚�！爱�(dāng)時(shí)生豬出欄賣(mài)到八元多一斤�！崩先O說(shuō)。
當(dāng)前生豬價(jià)格已跌到成本以下，散戶(hù)養(yǎng)殖已無(wú)利可圖
今年年初，正當(dāng)老萇一家準(zhǔn)備全力以赴，紅紅火火發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)時(shí)，價(jià)格卻開(kāi)始止不住地跌。
“現(xiàn)在，生豬出欄價(jià)為5元一斤，一頭180斤的豬，只能賣(mài)900元�！崩先O稱(chēng)，這個(gè)出欄價(jià)跌到了兩三年前的水平，但概念完全不一樣。
在之前豬肉價(jià)格不斷上漲的同時(shí)，豬飼料主要原料豆粕、玉米的價(jià)格隨豬肉價(jià)一路上漲，一飼料公司工作人員介紹： “玉米的價(jià)格今年比兩年前上漲近30% ，豆粕比兩年前上漲55%，由于豬飼料原料價(jià)格一路攀升，飼料上漲是必然的�！崩先O說(shuō)，兩三年前生豬出欄時(shí)賣(mài)5元一斤，那豬是用140元一袋的飼料喂成的，而今出欄豬是用240元一袋的飼料喂成的，不一樣。
老萇算了一筆賬：“自產(chǎn)豬30斤以前需要算上母豬的供給，再往后到長(zhǎng)成需要500斤飼料，需要600元錢(qián)。一頭豬到出欄180斤左右，大致需要飼料成本900多元。按照現(xiàn)在的生豬價(jià)格，根本顧不住本。如果是購(gòu)買(mǎi)豬崽，年初大概購(gòu)進(jìn)一頭需600多元，加上飼料費(fèi)用約500元，現(xiàn)在出欄一頭要賠200元……”
在高價(jià)誘惑下，今年大部分豬場(chǎng)都有擴(kuò)大規(guī)模大量進(jìn)豬崽的舉動(dòng)，照這樣的收購(gòu)價(jià)，每賣(mài)一頭豬直接虧損二三百元。
與散戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)遭遇類(lèi)似的是，大型養(yǎng)殖企業(yè)也因豬肉價(jià)格的落差遭到幾年內(nèi)難得一遇的利潤(rùn)削減。洛陽(yáng)養(yǎng)殖戶(hù)肖先生的養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄數(shù)量在1000頭左右，主要為上海地區(qū)供應(yīng)高品質(zhì)“洋三元”品種豬。近日品種豬出欄價(jià)格有所回升，為每斤6.1元。但在十一長(zhǎng)假期間，也曾賣(mài)過(guò)5.2元一斤的低價(jià)。相比散戶(hù)，大型養(yǎng)豬場(chǎng)在飼料購(gòu)買(mǎi)上享有每袋便宜40元左右的批發(fā)價(jià)，這極大程度降低了成本�！跋啾饶瓿趺款^豬毛利近1000元的行情，如今的毛利只有三四百元，除去因批發(fā)飼料所占的200多元錢(qián)便宜，利潤(rùn)屈指可數(shù)�！毙は壬f(shuō)。
肉價(jià)下跌原因
今年上半年，全國(guó)生豬存欄同比增長(zhǎng)9.4%
“2005年下半年，全國(guó)出現(xiàn)以藍(lán)耳病為代表的幾類(lèi)豬瘟疫疫情。這種疫情導(dǎo)致生豬的高死亡率，有的養(yǎng)殖戶(hù)甚至全軍覆沒(méi)�！编嵵莴F醫(yī)曹大夫回憶起當(dāng)時(shí)在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)時(shí)，農(nóng)業(yè)部曾號(hào)召畜牧獸醫(yī)類(lèi)專(zhuān)家緊急研發(fā)此類(lèi)瘟疫病的預(yù)防控制方法。
疫情過(guò)后，豬死傷農(nóng)，很多養(yǎng)殖戶(hù)積極性被打擊，無(wú)奈退出養(yǎng)豬業(yè)。農(nóng)業(yè)部一份資料顯示，當(dāng)時(shí)，占我國(guó)生豬出欄數(shù)量約60%的散戶(hù)飼養(yǎng)從生豬養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)退出，2006年生豬養(yǎng)殖業(yè)下滑，生豬市場(chǎng)供應(yīng)數(shù)量減少，供小于求，2007年的豬肉價(jià)格不得不飆升。
此后，為使豬肉不再短缺，國(guó)家出臺(tái)一系列扶持養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展的政策，財(cái)政部數(shù)據(jù)表明：國(guó)家用于扶持發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的資金投入達(dá)到150余億元，資金支持幾乎覆蓋養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)：包括母豬補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼、保險(xiǎn)補(bǔ)貼、發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖補(bǔ)貼、治理養(yǎng)豬環(huán)境補(bǔ)貼等。
2007年10月18日，第六屆全國(guó)豬業(yè)發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬玉鋒稱(chēng)，2008年上半年，全國(guó)生豬存欄4.71億頭，同比增長(zhǎng)9.4%，其中能繁母豬存欄5175萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)22.5%，生豬出欄2.88億頭，同比增長(zhǎng)2.1%。由于數(shù)量增長(zhǎng)，能繁母豬占存欄豬的比例已達(dá)到11%，超過(guò)7%~8%的穩(wěn)定發(fā)展水平。
未來(lái)價(jià)格走勢(shì)
低價(jià)格可能還會(huì)持續(xù)一年左右
在對(duì)市場(chǎng)的宏觀調(diào)控下，“毛豬價(jià)格已經(jīng)回落到三年前，飼料的價(jià)格比三年前高上好幾倍。按照這個(gè)價(jià)格，此時(shí)出欄的豬能收回成本很難。養(yǎng)殖戶(hù)的日子不好過(guò)�！崩先O說(shuō)。
“我估計(jì)，飼料貴、肉價(jià)低，市場(chǎng)行情波動(dòng)過(guò)大，雖有政府各種補(bǔ)貼，但仍磨滅農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖熱情，來(lái)年的養(yǎng)殖規(guī)模及散養(yǎng)戶(hù)人數(shù)一定會(huì)降低�！崩先O認(rèn)為，這個(gè)低價(jià)格可能還得持續(xù)一年左右。因?yàn)�，為促進(jìn)生豬產(chǎn)量，國(guó)家給予的補(bǔ)貼中，“每頭母豬補(bǔ)100塊”。母豬多了，豬崽下得多，導(dǎo)致如今的豬崽也賣(mài)不上價(jià)�！艾F(xiàn)在30斤的豬崽才賣(mài)280元，今年三四月份還能賣(mài)600多元一頭�！�
老萇眉頭緊蹙，嘀咕著：“以前豬多的時(shí)候光清糞喂豬一整天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，現(xiàn)在知道沒(méi)收入了，豬也少了，家里存欄的二十多頭豬交給老伴打理，就出來(lái)拉車(chē)了，一天30塊，比喂豬賺錢(qián)�！�
對(duì)此，一些養(yǎng)殖大戶(hù)戲稱(chēng)自己被“高位套牢”，認(rèn)為明年養(yǎng)豬業(yè)將面臨更大困境。
作為養(yǎng)豬場(chǎng)技術(shù)顧問(wèn)，聯(lián)合英偉公司左經(jīng)理分析，由于2006年普遍暴發(fā)的瘟疫病，許多抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的散戶(hù)退出養(yǎng)殖市場(chǎng)，這也證明了養(yǎng)殖業(yè)必須走向大規(guī)模和正規(guī)化。當(dāng)年存留下來(lái)的豬場(chǎng)在政策支持下不斷擴(kuò)大規(guī)模，養(yǎng)豬場(chǎng)建立健全了一整套企業(yè)體制，其中就包括雄厚的技術(shù)能力以及抗風(fēng)險(xiǎn)能力，目前價(jià)格低落，生豬養(yǎng)殖企業(yè)大多數(shù)都在思考如何“壓縮成本”�！梆B(yǎng)殖企業(yè)更要規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提高飼料利用率，重點(diǎn)加強(qiáng)疾病防控�！弊蠼�(jīng)理說(shuō)。
