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豬肉價(jià)格為何一跌再跌？
今年春節(jié)前后，豬肉13元/500克（以下均以500克為單位）左右，現(xiàn)在個(gè)別超市和農(nóng)貿(mào)市場的豬前腿肉跌了一半，僅售7.5元。有經(jīng)營戶說：“豬肉價(jià)高時(shí)賣到18元，現(xiàn)在，真是跌慘了�！�
農(nóng)貿(mào)市場：10天跌了1元錢
記者昨天上午走訪了蘆淞區(qū)大沖口農(nóng)貿(mào)市場和鐘鼓嶺農(nóng)貿(mào)市場。據(jù)了解，和10天前相比，農(nóng)貿(mào)市場豬肉零售價(jià)跌了約1元。
在大沖口，經(jīng)營戶介紹，豬后腿肉零售價(jià)9元，前腿肉8.5元，“現(xiàn)在農(nóng)村的生豬進(jìn)價(jià)僅5元，相對于10天以前，又便宜了3角錢�！�
鐘鼓嶺農(nóng)貿(mào)市場的豬肉主要配送到全市各餐飲、集體食堂，因?yàn)榱看�，價(jià)格更便宜，前腿肉僅7.5元，比一般的農(nóng)貿(mào)市場低了1-1.5元。
超市：豬肉成了促銷品
在株百天元超市，豬肉有兩個(gè)價(jià)格，一是冷鮮肉，豬前腿肉僅售6.98元，五花肉僅售6.58元；鮮豬肉價(jià)格略高，前腿肉8.38元，后腿肉8.98元。肉品柜羅柜長說：超市的價(jià)格低于農(nóng)貿(mào)市場，并非是進(jìn)價(jià)低，賣的其實(shí)是促銷價(jià)�！爸饕菫榱宋櫩唾徺I其他商品�！�
為證實(shí)天元超市的生豬來源，羅柜長出示了當(dāng)天進(jìn)貨的一票一證。記者數(shù)了數(shù)，超市當(dāng)天上午從唐人神和金馬屠宰場共進(jìn)貨9頭。由此看來，其豬肉進(jìn)貨和農(nóng)貿(mào)市場同一途徑。
超市搞豬肉促銷，已經(jīng)演變成了商戰(zhàn)。記者在家樂福超市看到，該超市五花肉僅售5.9元，大有把降價(jià)進(jìn)行到“底”的架勢。
誰影響了豬肉價(jià)格?
市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人稱：超市之間的競爭，對豬肉價(jià)格不斷走低其實(shí)沒有影響，關(guān)鍵還是市場因素在起作用：生豬存欄多了，價(jià)格自然下跌。記者手中有一份最新資料的數(shù)據(jù)表明：目前，我市生豬存欄5千頭以上的大型生豬養(yǎng)殖場達(dá)7家，500頭以上的達(dá)250家，500頭以下的散戶還沒有進(jìn)入統(tǒng)計(jì)數(shù)。
據(jù)金馬屠宰場負(fù)責(zé)人稱：生豬價(jià)格今年以來一直在走下坡路，目前進(jìn)價(jià)僅5元，相對于春節(jié)前跌了2元多。豬價(jià)下跌，和金融危機(jī)直接相關(guān)。由于沿海不少企業(yè)停產(chǎn)，集體伙食單位采購豬肉的數(shù)量明顯減少，這樣，沿海地區(qū)到株洲所進(jìn)生豬的數(shù)量也大大減少了。如此一來，價(jià)格不跌不行。
生豬進(jìn)價(jià)下跌，已經(jīng)嚴(yán)重傷害到了養(yǎng)豬戶。市畜牧水產(chǎn)局王主任告訴記者，對于豬肉價(jià)格問題，相信國家將適時(shí)啟動調(diào)控措施，穩(wěn)定市場價(jià)格。
謹(jǐn)防“暴跌”之后“暴漲”
“肉價(jià)低了，吃肉的人反而少了。
這種局面繼續(xù)下去，挫傷了養(yǎng)豬大戶的積極性，只怕肉價(jià)在‘暴跌’之后出現(xiàn)新一輪‘暴漲’�！弊蛱�，面對豬肉市場走勢，株百荷塘購物廣場經(jīng)理張智勇表達(dá)了自己的憂慮。
張經(jīng)理認(rèn)為，肉價(jià)的下滑，主要受供求關(guān)系影響�！叭ツ暌詠恚i肉價(jià)格一直高企，加上國家出臺能繁母豬補(bǔ)貼等政策，大大激發(fā)了養(yǎng)殖戶的積極性。全國各地生豬飼養(yǎng)規(guī)模明顯擴(kuò)大，存欄量大增；而由于國際金融危機(jī)影響，人們把錢袋子捂得相對緊一些，豬肉需求量卻出現(xiàn)減少，這‘一增一減’就造成供給過剩，肉價(jià)也因此在春節(jié)后坐起‘滑梯’�！�
“此外，建筑工地的民工少了，打工族的收入降了，作為豬肉主要消費(fèi)群體的外來人口賺錢少了，也是導(dǎo)致豬肉銷量出現(xiàn)下滑的一個(gè)原因。”
面對豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，不少養(yǎng)殖戶感到很無奈。“雖然玉米、豆粕、麥皮等豬飼料比去年同期明顯降價(jià)，但一頭100公斤的生豬，飼養(yǎng)成本仍要1100元左右；而現(xiàn)在的收購價(jià)卻只有1000元，明顯已經(jīng)跌破盈虧平衡點(diǎn)，而且養(yǎng)殖規(guī)模越大，虧損就越多。”醴陵一位汪姓養(yǎng)殖戶訴苦說，沒想到市場變化那么快，如果價(jià)格再跌，那就只有進(jìn)一步縮減養(yǎng)殖數(shù)量，甚至不再購買新的仔豬。
張經(jīng)理認(rèn)為，在目前的形勢下，養(yǎng)殖戶最好避免盲目擴(kuò)大規(guī)模；政府也應(yīng)該引導(dǎo)養(yǎng)殖戶與屠宰加工企業(yè)聯(lián)手，對豬肉進(jìn)行深加工，做精做細(xì)，增加其附加值。而市民則應(yīng)站在“榮辱與共”的角度，適當(dāng)增加肉品消費(fèi)�！耙�?yàn)?a href="http://aaronsonvanlines.com/html/hangqing/shengzhujiage/" target="_blank" class="keylink">生豬養(yǎng)殖具有一定周期性，如果養(yǎng)殖戶現(xiàn)在因?yàn)樘澅緡?yán)重而空欄，很可能導(dǎo)致在明年春節(jié)前后，又出現(xiàn)肉價(jià)‘暴漲’現(xiàn)象。”
株洲豬肉市場暫未受豬流感影響
肆虐北美的豬流感，對居民飲食生活有何影響？記者昨日走訪河西和市中心的一些農(nóng)貿(mào)市場和超市，發(fā)現(xiàn)市民依然像往常一樣買肉買排骨，鮮肉銷售基本未受影響。
在耀萱和鐘鼓嶺農(nóng)貿(mào)市場，不少屠戶都表示，買肉的市民和以往相差無幾，他們每天進(jìn)1-2頭豬，基本都在下午就能賣光；排骨、豬腳、豬肝等副產(chǎn)，依然比較搶手。株百采購部張經(jīng)理也透露，由于株洲市場上的豬肉，主要來源于本地，在國內(nèi)并未發(fā)現(xiàn)豬流感病例之前，對市民消費(fèi)心理影響很小。“4月14日-20日，株百下屬5大超市，累計(jì)銷售鮮肉和豬副產(chǎn)等2.51萬公斤，4月21日-27日，銷量則為2.38萬公斤。排除傳統(tǒng)節(jié)假日因素的影響，每周銷量±1000多公斤，屬于很正常的波動范圍�！�
記者隨后電話連線了唐人神集團(tuán)肉類事業(yè)部總裁陽強(qiáng)。陽總介紹，目前唐人神的屠宰量和冷鮮肉銷量，均比3月份增加50多頭/天。主要是一些市民參觀唐人神屠宰線后，親身感受到屠宰、分割過程的干凈、衛(wèi)生、安全和放心，因此更愿意購買唐人神鮮肉。“此外，豬肉加工到71℃，就能殺死豬流感病毒。這也給市民照常買肉，吃下一顆定心丸�！�
豬肉跌了，快餐為何難降價(jià)？
2008年春節(jié)前后，株洲豬肉價(jià)格一路高歌，最高賣到18元/500克，隨之而來的是早餐和盒飯價(jià)格一路攀升。今年，豬肉價(jià)一跌再跌，早餐盒飯價(jià)卻依然堅(jiān)挺不動，市民為之不解。
一份排骨粉，售價(jià)4元；雜醬粉，大份3.5元，小份3元。昨天，記者走訪了數(shù)家米粉店，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)早餐店都是這一價(jià)格。個(gè)別早餐店，一份排骨粉更高達(dá)6元。就是在學(xué)生相對集中的工業(yè)大學(xué)附近，“學(xué)生”們也沒有享受到多少優(yōu)惠，和市區(qū)情況相差無幾。
盒飯和早餐情況差不多。去年冰災(zāi)前，一份盒飯不過5元或6元，現(xiàn)在，一份盒飯一般是7元，略高的為8元。
一年多過去了，豬肉持續(xù)下跌，早餐、盒飯價(jià)格為何還是這么堅(jiān)挺？蘆淞區(qū)一盒飯店老板稱：雖然豬肉降價(jià)了，其他材料并未下降多少，盒飯的利潤本來就不高，想降也降不下去。
而一早餐店老板的說法更有意思：“價(jià)格好不容易漲上去，如果這時(shí)又降下來，再想上去就難了！”
但也有老板認(rèn)為，去年物價(jià)上漲時(shí)，企業(yè)或單位員工工資相應(yīng)上漲了不少，雖然現(xiàn)在物價(jià)紛紛下降，但員工工資、房租并沒有因此下降，而事實(shí)上，這兩項(xiàng)才是餐飲店成本的“大頭”。
