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昨天早上9點(diǎn)，篆新綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里依舊人潮攢動(dòng)，可是平日生意興隆的豬肉鋪前卻門可羅雀。坐在鋪面前翻報(bào)紙打發(fā)時(shí)間的李老板無奈地說：“今年五一節(jié)生意還沒有平常周末好。以前每天可以賣出3頭豬，這幾天連兩頭都賣不完。肉價(jià)也直線下跌，平均每公斤跌了兩元。天熱銷量會(huì)下降，但短期內(nèi)出現(xiàn)這么大的波動(dòng)，很大程度是受到了甲型H1N1流感疫情的影響�！笔∞r(nóng)業(yè)廳提供的每月農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)顯示，1月份以來，我省豬肉價(jià)格連續(xù)出現(xiàn)小幅下滑，突如其來的疫情更加速了肉價(jià)下滑速度。
市場(chǎng) 疫情影響 豬肉價(jià)格最高下降6元
從昆明市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來看，從“豬流感”消息爆出后短短幾天時(shí)間，肉價(jià)直線下滑，交易量明顯萎縮，相反，牛羊肉銷售量激增。
“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)降得不算多，超市里最高降了6元�！闭谧罗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買菜品的普阿姨說。為此，記者隨后來到沃爾瑪大觀店，“前腿18.6元/公斤、后腿20.6元/公斤、五花肉15元/公斤、凈瘦肉26元/公斤，這些都是降價(jià)后的標(biāo)價(jià)了。”市民王阿姨說。據(jù)了解，筒骨從17.6元/公斤降到12.9元/公斤、磨肉從18.6元/公斤降至12.9元、一字排從27.8元/公斤降至21.6元/公斤，每公斤直降6.2元。
產(chǎn)業(yè) 利潤(rùn)縮水 應(yīng)避免養(yǎng)殖戶被雙重打擊
“養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條極長(zhǎng)，甲型H1N1流感的影響并不是現(xiàn)時(shí)直接的經(jīng)濟(jì)損失就能衡量的�！睒I(yè)內(nèi)人士表示，目前，在加工企業(yè)以及養(yǎng)殖、飼料等生豬產(chǎn)業(yè)鏈條的相關(guān)環(huán)節(jié)，我省還沒有受到這一疫情的實(shí)質(zhì)影響，但隨著終端消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)價(jià)格下滑，不利影響隨時(shí)會(huì)出現(xiàn)。
價(jià)格大跌現(xiàn)虧本
呈貢養(yǎng)殖大戶徐玉蘭給記者算了一筆賬：在去年以來的養(yǎng)豬熱中，生豬都將在今年4到5月形成出欄高峰，當(dāng)時(shí)仔豬價(jià)格每公斤在28元左右，一般情況下，出欄生豬應(yīng)該有130公斤左右，算上養(yǎng)殖成本要每公斤11~12元才能保本。
據(jù)了解，上周二生豬價(jià)格還在10元/公斤左右，不到一周時(shí)間已經(jīng)跌至9元�！皟r(jià)格再低也得盡快出手，繼續(xù)養(yǎng)下去承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)更大，如果情況繼續(xù)惡化，生豬價(jià)格跌至更低點(diǎn)都有可能。”養(yǎng)殖戶施師說。
養(yǎng)殖戶信心受挫
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)受豬肉價(jià)格低迷和流感疫情恐慌的疊加影響，養(yǎng)豬戶對(duì)今年的養(yǎng)豬前景普遍信心不足。一些原本準(zhǔn)備新建豬場(chǎng)或補(bǔ)欄擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模的養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在大多選擇觀望；一些養(yǎng)殖戶為了降低養(yǎng)殖成本、減少損失，將飼料配比從20%降至15%甚至10%。
在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上，由于散養(yǎng)比例較大，使得我省生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)一直十分脆弱。現(xiàn)在的甲型H1N1流感，使本已經(jīng)營(yíng)慘淡的生豬養(yǎng)殖再受重挫。
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)連鎖反應(yīng)
宰殺母豬、低價(jià)出售生豬現(xiàn)象開始出現(xiàn)�！斑@反映出養(yǎng)殖戶或企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的憂慮�！币粯I(yè)內(nèi)人士表示。
生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)蛛網(wǎng)效應(yīng)明顯，當(dāng)前養(yǎng)殖戶處在虧本區(qū)間，減少母豬、仔豬存欄，會(huì)導(dǎo)致上游供給不足，影響屠宰及肉制品制造業(yè)�！吧i產(chǎn)業(yè)的萎縮，必然會(huì)波及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。”業(yè)內(nèi)人士分析稱。
“雖然我國(guó)并沒有發(fā)現(xiàn)甲型H1N1流感疫情，但在肉價(jià)持續(xù)走低、養(yǎng)殖行業(yè)慘淡的情況下，甲型H1N1流感事件勢(shì)必會(huì)拖累豬肉消費(fèi)，進(jìn)一步拉低豬價(jià)，接下來，養(yǎng)殖戶不愿補(bǔ)欄，惜售情緒也會(huì)更加嚴(yán)重。一些大型養(yǎng)殖企業(yè)的屠宰量也會(huì)減少�！别B(yǎng)殖戶不無擔(dān)憂地說。
盼免遭雙重打擊
記者了解到，與豬肉價(jià)格下滑不同的是，近期飼料價(jià)格上揚(yáng)，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本逐漸增高。據(jù)調(diào)查，目前玉米價(jià)格從每公斤1.5元增至1.8元，豆粕價(jià)格也從3.2元升至3.8元。
養(yǎng)殖戶表示，肉價(jià)持續(xù)低迷已經(jīng)給今年的養(yǎng)豬行情蒙上一層陰影，現(xiàn)在又碰上甲型H1N1流感恐慌導(dǎo)致消費(fèi)減少。有關(guān)部門應(yīng)及時(shí)應(yīng)對(duì)，避免養(yǎng)豬農(nóng)民遭遇雙重打擊。
銷量下降緣于對(duì)疫情不了解
“眾所周知，內(nèi)地并沒有出現(xiàn)甲型H1N1流感疫情，但為何昆明乃至國(guó)內(nèi)許多城市的豬肉價(jià)格就出現(xiàn)了不小的波動(dòng)？我認(rèn)為，這‘拷問’的是企業(yè)的透明度、食品的安全性。從表面上看，當(dāng)前的豬肉市場(chǎng)波動(dòng)只是一些消費(fèi)者不了解疫情，而減少了豬肉消費(fèi)量�！弊蛉�，昆明高上高集團(tuán)董事長(zhǎng)張靜興接受本報(bào)專訪時(shí)說。
企業(yè)普遍感受壓力
張靜興告訴記者，4月25日，國(guó)外爆發(fā)甲型H1N1流感一事廣為傳播后，高上高的豬肉、肉制品銷量不但沒有下降，反而比平常還增加了8%至12%，但他對(duì)此并不樂觀。“高上高的市場(chǎng)調(diào)研員反饋的情況是，銷量之所以上升，主要是因?yàn)樾略隽艘慌蛻�，他們過去嫌高上高的肉價(jià)高，現(xiàn)在從安全角度考慮，開始購(gòu)買。但是，高上高的老客戶卻減少了采購(gòu)的次數(shù)、分量。而且疫情過后，這批新增客戶能否留得住，現(xiàn)在還是未知數(shù)。所以，流感的消息對(duì)昆明市場(chǎng)上大部分豬肉產(chǎn)銷企業(yè)都會(huì)產(chǎn)生影響。”張靜興說。
云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司總經(jīng)理資老石也坦言，近期，神農(nóng)公司也感受到了肉價(jià)下跌、銷量萎縮帶來的市場(chǎng)壓力�！巴ǔ６�，由于氣溫升高，每年5月份以后就會(huì)進(jìn)入傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，現(xiàn)在又遇到甲型H1N1流感疫情，大部分企業(yè)不可能不受到影響�！�
有投資者或“被套”
肉價(jià)起落對(duì)養(yǎng)殖戶的影響巨大。2007年，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，并吸引了一批社會(huì)資本介入生豬養(yǎng)殖，他們現(xiàn)在的情況如何？“據(jù)我所知，2007年，云南的確有一批做房地產(chǎn)、開礦的投資者介入生豬養(yǎng)殖行業(yè)。但受豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)的影響，其中有很大一批人可能被高位套牢。如果肉價(jià)連續(xù)回落3個(gè)月，有的人可能血本無歸�！睆堨o興用幾個(gè)數(shù)字作了解釋：2007年時(shí)，云南的毛豬價(jià)格曾經(jīng)達(dá)到20元/公斤，最高時(shí)達(dá)每公斤24至25元。但現(xiàn)在毛豬價(jià)格最低已跌至8元/公斤，而企業(yè)養(yǎng)一頭豬的成本并不低，至少要喂3.5公斤飼料才長(zhǎng)1公斤肉（飼料價(jià)格在每公斤2.68元左右）。而且養(yǎng)豬還要考慮固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)、防疫費(fèi)等。
云企擬推豬肉“召回制”
“當(dāng)前，甲型H1N1流感對(duì)昆明消費(fèi)者的影響體現(xiàn)在心理上。為讓消費(fèi)者買得更放心，我們計(jì)劃在本月推出二維條碼射頻全程追溯系統(tǒng)，該系統(tǒng)最大的好處在于，可適時(shí)監(jiān)控豬肉質(zhì)量，消費(fèi)者可要求企業(yè)對(duì)運(yùn)輸途中被污染的豬肉實(shí)行召回�！弊蛉�，昆明高上高集團(tuán)向本報(bào)透露。云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司總經(jīng)理資老石也表示，近期將在其旗下的肉店內(nèi)作好宣傳、解釋，讓消費(fèi)者放心購(gòu)買。
屆時(shí)，人們?cè)诓少?gòu)冷鮮肉前，只要在質(zhì)監(jiān)部門的網(wǎng)站上輸入條碼，就可了解到這塊肉來自生豬的哪個(gè)部位，生豬的養(yǎng)殖情況；而植入熱鮮肉的電子芯片，通過紅外線儀器掃描后，也可以給出這塊肉的相關(guān)信息。同時(shí)，如果少數(shù)肉制品在運(yùn)輸過程中因?yàn)槔洳剀嚦霈F(xiàn)故障，導(dǎo)致微生物超標(biāo)，其信息也會(huì)顯示在條碼或電子芯片中。消費(fèi)者掃描后發(fā)現(xiàn)問題，也可以此為依據(jù)要求企業(yè)“召回”。
