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2009年5月，陜西省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示，截至上周我�。兾鳎�豬肉價(jià)格已連續(xù)第十二周下降，西安市肉價(jià)創(chuàng)15月來(lái)新低。相關(guān)部門表示，目前我國(guó)的生豬價(jià)格已逼近生產(chǎn)盈虧平衡預(yù)警點(diǎn)。而回到2007年5月，則是全國(guó)豬肉價(jià)格開始飆升，肉價(jià)的快速上漲，拉動(dòng)了整個(gè)CPI大幅上漲。為了穩(wěn)定肉價(jià)，增強(qiáng)市場(chǎng)供應(yīng)，溫家寶總理曾親赴我省生豬主產(chǎn)區(qū)，指導(dǎo)生豬生產(chǎn)。
短短兩年間，冰火兩重天。在這種市場(chǎng)行情下，生豬生產(chǎn)的路在何方？
價(jià)格跌破盈虧平衡點(diǎn)
興平市西吳鎮(zhèn)散曲村是個(gè)名不見經(jīng)傳的養(yǎng)豬專業(yè)村，這里70％以上的農(nóng)戶都在從事生豬養(yǎng)殖。2007年5月溫家寶總理在我省視察生豬生產(chǎn)時(shí)就曾來(lái)到了這里。在村主任張養(yǎng)養(yǎng)家，溫家寶總理在這里視察時(shí)的巨幅照片，被懸掛在臥室的正中央。
快速變化的生豬市場(chǎng)，讓這位曾向總理匯報(bào)生豬養(yǎng)殖情況的村官嘗盡了其中的酸甜苦辣。張養(yǎng)養(yǎng)說(shuō)，2007年下半年到2008年上半年，生豬的收購(gòu)價(jià)達(dá)到了 8.5元每斤，是生豬市場(chǎng)最火的時(shí)候那時(shí)每頭豬的毛利潤(rùn)可以達(dá)到800元僅2007年一年自己就賺了七八萬(wàn)元。2008年下半年，雖然價(jià)格開始下降了，但收入仍然有三四萬(wàn)元。談到當(dāng)時(shí)的生豬行情，張養(yǎng)養(yǎng)一臉的興奮。
然而，今年春節(jié)之后，生豬價(jià)格的快速下滑讓張養(yǎng)養(yǎng)始料未及。4 月底出現(xiàn)的甲型H1N1流感更是成了促使生豬價(jià)格狂跌的最后一根稻草，最低的時(shí)候，生豬價(jià)格跌到了3元一斤�，F(xiàn)在雖然媒體為豬“正名”，明確了甲型 H1N1流感與豬沒(méi)有什么關(guān)系，大家食用豬肉的顧慮也消除了。但是，生豬每斤也仍然只有4.3元左右。
他曾算過(guò)一筆賬：一頭育肥豬 在200斤出欄時(shí)按現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)，只能賣到850元左右，而當(dāng)時(shí)購(gòu)買仔豬的價(jià)格就是300元左右按照1:3的肉料比，養(yǎng)到200斤出欄時(shí)，要食用 600斤左右的混合飼料，僅這兩項(xiàng)就需要投入900元這還不包括消毒費(fèi)、防疫費(fèi)和人工成本費(fèi)�！艾F(xiàn)在的生豬價(jià)格，肯定是要賠錢的。”談到現(xiàn)在的市場(chǎng)行情，張養(yǎng)養(yǎng)無(wú)奈地說(shuō)。
興平市田阜鄉(xiāng)大好種豬繁育基地現(xiàn)有存欄4000余頭，是興平市養(yǎng)殖行業(yè)第二大龍頭企業(yè)�？偨�(jīng)理呂團(tuán)國(guó)說(shuō)，目前這個(gè)行情，大多數(shù)投資者注定會(huì)被“深度套牢”。據(jù)他了解，由于前兩年的行情大好，非常多的養(yǎng)殖場(chǎng)都擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，追加了投資。按照市場(chǎng)行情，投資100頭生豬需花費(fèi)15萬(wàn)左右，其中，購(gòu)買仔豬需要4－5萬(wàn)，飼料需要7－8萬(wàn)，修建圈舍需要5－6萬(wàn)。投資越多，擴(kuò)張的規(guī)模越大，虧損越嚴(yán)重。
“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”再次顯現(xiàn)
西安交大經(jīng)濟(jì)金融學(xué)院副教授石榴紅說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格會(huì)有一個(gè)周期性波動(dòng)。經(jīng)濟(jì)學(xué)中把它稱之為“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”，具體來(lái)說(shuō)就是由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)存在較長(zhǎng)時(shí)間的時(shí)滯，而且生產(chǎn)者往往根據(jù)上一輪的價(jià)格來(lái)決定下一輪的生產(chǎn)，于是，農(nóng)戶很可能在某種農(nóng)作物價(jià)格高漲之時(shí)，一窩蜂式地?cái)U(kuò)充生產(chǎn)，而到了下一輪收獲期時(shí)，該農(nóng)作物的豐收將會(huì)大幅度挫低它的價(jià)格，低價(jià)會(huì)打擊農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，讓他們選擇大量減產(chǎn)；下一輪收獲期又會(huì)由于產(chǎn)量降低而抬升價(jià)格，從而再次引發(fā)農(nóng)戶的投入。于是，價(jià)格與產(chǎn)量輪流波動(dòng)，供給曲線與需求曲線構(gòu)成蜘蛛網(wǎng)一般交織的形狀。
生豬的生產(chǎn)也是如此。
當(dāng)仔豬、母豬和育肥豬存欄數(shù)較少時(shí)，肥豬供不應(yīng)求肉價(jià)暴漲，養(yǎng)豬的利潤(rùn)較大。在利益的驅(qū)使下，人們養(yǎng)豬的積極性比較高，一哄而上，修豬圈辦豬場(chǎng)，出現(xiàn)養(yǎng)豬熱。隨著價(jià)格上漲，養(yǎng)豬戶則大量選留育成母豬和成年母豬進(jìn)行仔豬繁育，這樣又使進(jìn)入生豬市場(chǎng)的育肥豬進(jìn)一步減少，豬價(jià)、肉價(jià)再次上漲。當(dāng)大批仔豬通過(guò)6個(gè)月左右的飼養(yǎng)期出欄時(shí)，肥豬的供求開始發(fā)生變化，即由供不應(yīng)求逐漸變?yōu)楣┐笥谇�，毛豬、豬肉價(jià)格下滑，進(jìn)入下跌期。當(dāng)?shù)匠杀緝r(jià)以下時(shí)，養(yǎng)豬戶便不積極補(bǔ)欄，從而出現(xiàn)仔豬滯銷。隨著肥豬、仔豬價(jià)格的進(jìn)一步下跌，養(yǎng)豬的虧損更加嚴(yán)重，這時(shí)人們開始屠宰母豬，養(yǎng)豬生產(chǎn)開始進(jìn)入低谷。此時(shí)，肥豬仔豬的市場(chǎng)供給數(shù)量大而價(jià)格低，出現(xiàn)滯銷，飼養(yǎng)戶虧損嚴(yán)重從而大量淘汰成年母豬，甚至懷孕母豬，導(dǎo)致生產(chǎn)后勁不足，供小于求，毛豬、豬肉價(jià)格又開始上漲。
反觀近十年來(lái)的生豬市場(chǎng)變化，都印證了這一點(diǎn)。
2003年上半年，我國(guó)發(fā)生“非典”疫情，生豬存欄下降，尤其是母豬存欄比重下降幅度較大，生豬生產(chǎn)從源頭上遭到重創(chuàng)，市場(chǎng)供應(yīng)長(zhǎng)期處于嚴(yán)重不足的局面。供應(yīng)量減少必然導(dǎo)致較高的豬肉價(jià)格，一直持續(xù)到2005年年底，長(zhǎng)期的高盈利導(dǎo)致生豬存欄快速增加，母豬存欄比重攀升，2006年生豬市場(chǎng)價(jià)格快速下降。
2007年至2008年上半年，生豬市場(chǎng)一直高價(jià)位運(yùn)行，在較高的利潤(rùn)的刺激下，出現(xiàn)了全民養(yǎng)豬熱潮，媒體報(bào)道，網(wǎng)絡(luò)大亨、房產(chǎn)巨鱷、外資集團(tuán)紛紛斥巨資進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)。帶來(lái)的結(jié)果是養(yǎng)殖戶規(guī)模不斷擴(kuò)大，存欄數(shù)量不斷提高，在這種現(xiàn)實(shí)條件下，今年豬肉價(jià)格逐漸走低就成為了一種必然。
“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”與生豬的自然生產(chǎn)規(guī)律，造成了在我國(guó)生豬市場(chǎng)每三年左右就會(huì)有一個(gè)變化周期。每個(gè)周期中又有上升期、高峰期、下跌期、低谷期4個(gè)階段。根據(jù)目前的生豬市場(chǎng)行情來(lái)看，有關(guān)專家指出，本輪生豬生產(chǎn)的高峰期已經(jīng)結(jié)束，正步入下跌期，但由于生豬市場(chǎng)還沒(méi)有出現(xiàn)大量宰殺能繁母豬的狀況，大量繁殖的仔豬必然會(huì)成為育肥豬而最終進(jìn)入市場(chǎng)，育肥豬的供應(yīng)量在短期內(nèi)仍會(huì)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。因此，從這個(gè)意義上講，生豬價(jià)格尚未達(dá)到最低谷期，低價(jià)位運(yùn)行會(huì)維持一段時(shí)間。
堅(jiān)持還是放棄，這是一個(gè)問(wèn)題
“有漲必有跌，目前的市場(chǎng)行情，是市場(chǎng)的必然現(xiàn)象，我們散區(qū)村的12個(gè)養(yǎng)殖大戶已經(jīng)取得了一致意見，不會(huì)放棄�！鄙^(qū)村的養(yǎng)殖戶們做出了這樣的抉擇。
大好養(yǎng)殖場(chǎng)的呂國(guó)團(tuán)經(jīng)理做出了與散區(qū)村的養(yǎng)殖大戶們相同的選擇�！艾F(xiàn)在來(lái)看，生豬養(yǎng)殖確實(shí)步入了下跌期。但是，我對(duì)這個(gè)行業(yè)是充滿信心的，因?yàn)槲覀兪前阉?dāng)事業(yè)來(lái)做的，關(guān)鍵是如何根據(jù)市場(chǎng)的變化，及時(shí)做出應(yīng)對(duì)措施。如果只是想短期投機(jī)，肯定賺不了錢，還會(huì)賠得很慘�！眳谓�(jīng)理還建議，除了養(yǎng)殖戶要堅(jiān)定信心外，在目前的情況下，政府應(yīng)該對(duì)養(yǎng)殖戶托一把，確定科學(xué)合理的豬糧比，當(dāng)生豬生產(chǎn)嚴(yán)重虧損時(shí)對(duì)生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行合理的補(bǔ)貼，幫助其渡過(guò)難關(guān)。因?yàn)�，無(wú)論是養(yǎng)殖大戶還是養(yǎng)殖大場(chǎng)，資金畢竟是有限的，承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力也是有限的。
對(duì)于散區(qū)村養(yǎng)殖大戶和呂國(guó)團(tuán)經(jīng)理的這種抉擇，興平市畜牧獸醫(yī)局的劉建虎副局長(zhǎng)很是贊同。他分析說(shuō)，生豬養(yǎng)殖業(yè)是“好一年，差一年，平平穩(wěn)穩(wěn)又一年”，除去高峰期和低谷期，從生豬市場(chǎng)變化的整個(gè)周期來(lái)看，生豬行業(yè)是賺錢的。從多年平均來(lái)看，養(yǎng)一頭育肥豬的利潤(rùn)有300元左右。在目前生豬養(yǎng)殖的低谷期，要盡可能降低損失，可以采取適當(dāng)減少育肥豬的存欄數(shù)量，把主要精力放在新建、擴(kuò)建豬場(chǎng)，新上養(yǎng)豬項(xiàng)目，更換優(yōu)良品種上，這樣就可以為將來(lái)的生豬市場(chǎng)的上升期和高峰期奠定好的基礎(chǔ)。
劉建虎還分析認(rèn)為，經(jīng)過(guò)此次市場(chǎng)的大起大落，一家一戶的生豬養(yǎng)殖方式會(huì)向養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖大場(chǎng)逐漸集中這也契合了生豬規(guī)�；�、集約化養(yǎng)殖的發(fā)展方向。因?yàn)�，傳統(tǒng)意義上的一家一戶的分散養(yǎng)殖，只是把散錢換成了整錢，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力差，也很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。為了鼓勵(lì)養(yǎng)殖大場(chǎng)、大村、大戶的發(fā)展，興平市今年以來(lái)已經(jīng)拿出了 189萬(wàn)元對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)貼和獎(jiǎng)勵(lì)。
“�！迸c“機(jī)”總是相伴而行，在目前的生豬市場(chǎng)狀態(tài)下，對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，是堅(jiān)持還是放棄，這是個(gè)問(wèn)題。
