分析：當(dāng)前國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)兩大疑團(tuán)

　　近年來，我國豬業(yè)故事不斷，解釋豬價飚升的“成本說”導(dǎo)出一系列鼓勵養(yǎng)豬但卻引來爭議不斷的補(bǔ)貼政策，甲型流感風(fēng)波之后，豬價回落速度加快，在養(yǎng)豬業(yè)主一片虧本聲中，“豬多說”又催生了國家發(fā)改委旨在預(yù)防“豬賤傷農(nóng)”的“防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案”，并于六月中旬宣布啟動國家凍肉儲備程序，各地豬價隨之快速回升。龐大的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)似乎已在決策者有效的掌控之中。然而，對養(yǎng)豬現(xiàn)狀了解較多的業(yè)內(nèi)人士卻又多了幾分憂慮，業(yè)界在一呼百應(yīng)的信息海洋里到底隱藏了多少人們不愿面對的謎團(tuán)？這些謎團(tuán)會隨著時間的消逝而消失，還是會隨著時間的積累而逐漸顯露、并終將由社會的每個成員付出代價？鑒此，筆者在此謹(jǐn)就“豬多說”與“豬賤傷農(nóng)”兩個流行話題與業(yè)內(nèi)人士作非主流角度的探討，以期起到拋磚引玉之效。

　　一、是豬多了還是豬少了？

　　回顧近年業(yè)界對生豬存欄量的判斷，本周期的“豬多說”可以追溯到07年中期，當(dāng)時已有不少“權(quán)威專家”們預(yù)測07年下半年就會出現(xiàn)“豬賤傷農(nóng)”的情況，之后近兩年時間里“豬多說”一直不絕于耳。早期的主要理由是：豬價高會刺激更多人養(yǎng)豬；政府多項補(bǔ)貼會令養(yǎng)豬積極性大增，多種成分的資本介入必然導(dǎo)致“豬多”；稍后又見“能繁母豬存欄量”統(tǒng)計數(shù)字顯示，母豬飼養(yǎng)量達(dá)到歷史新高；08年下半年始，活豬價格一直緩慢下降，“豬多說”更進(jìn)一步催生了國家發(fā)改委于09年1月初出臺旨在預(yù)防“豬賤傷農(nóng)”的“防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案”（以下簡稱“預(yù)案” ）。同年6月初國家發(fā)改委正式啟動國家收儲凍肉方案，毫無疑問，“豬多說”已起到左右國策的作用。然而，筆者認(rèn)為“豬多說”只不過是業(yè)內(nèi)人士憑“經(jīng)驗推論”及官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)推演出來的偽命題。事實上，從06年初至今，我國生豬存欄量一直呈下降態(tài)勢，存欄可上市健康豬的實際數(shù)量不是多了，而是越來越少。

　　眾所周知，這兩年的“豬多說”一直都是以“經(jīng)驗推論”和“能繁母豬存欄量”的統(tǒng)計數(shù)字間接推演出來，并沒有把真正具有市場價格影響意義的市場終端產(chǎn)品――生豬屠宰量數(shù)據(jù)作為豬多豬少的判斷依據(jù)，而是把假設(shè)數(shù)據(jù)來源可靠、且養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況正常情況下的母豬存欄量與肉豬上市價格的間接相關(guān)關(guān)系直接逆向推演為等式關(guān)系――“豬價低就是豬多了”。在該推演過程中存在的諸多影響因素對部分業(yè)內(nèi)人士而言可能是無意的疏忽，也不排除有故意誤導(dǎo)的成分，因為“豬多說”一方面可以讓部分有發(fā)展意欲的業(yè)主有所顧忌、甚至望而卻步，這可以減少對現(xiàn)有業(yè)主的市場競爭壓力。另一方面，更可為諸多頗受爭議的各項措施（包括對豬病判斷失誤及相關(guān)處理方案）找到“合理”的注腳。

　　筆者認(rèn)為，如果統(tǒng)計數(shù)據(jù)可靠，且養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況基本正常的話，上述逆向推論應(yīng)存在一定的可信度，然而，當(dāng)該兩個前提條件都不成立的情況下,此種推演結(jié)論的可靠性就很值得商榷了。今年四月初，筆者在中原某縣的一次技術(shù)推廣會上了解到，該縣的“能繁母豬存欄量”統(tǒng)計數(shù)字為28萬多頭，但該縣的養(yǎng)豬協(xié)會負(fù)責(zé)人私下坦誠，實際經(jīng)產(chǎn)母豬的飼養(yǎng)量應(yīng)為6.8萬頭左右。又如廣西某縣08年能繁母豬的存欄量為53萬頭，按正常生產(chǎn)水平算，該縣每年可生產(chǎn)出約1000萬頭的商品豬。此種可信度的差異在全國范圍內(nèi)不一定很有代表性，但多少可以折射出與利益相關(guān)的統(tǒng)計數(shù)字其可靠性非常有限。另方面，全行業(yè)豬群的生產(chǎn)性能處在相當(dāng)?shù)偷乃�平，從存欄母豬到上市屠宰商品豬之間的相關(guān)數(shù)據(jù)分析更耐人尋味：就全國范圍的平均數(shù)而言，近年客觀的生產(chǎn)性能為：存欄母豬每年的死淘率不低于35%；母豬的配種分娩率不超過70%，存欄母豬年產(chǎn)不超過2.0窩；每窩活仔數(shù)不超過9.5頭，仔豬出生至正常上市屠宰的成活率不超過70%，出生至100公斤上市屠宰的飼養(yǎng)時間不少于175天。而且，更值得深思的是，近年來，不少大型或超大型養(yǎng)豬公司的生產(chǎn)性能并不比中、小型豬場好。更令人擔(dān)心的是不少地區(qū)的豬病仍處失控狀態(tài)，周期性的“高熱病”此起彼伏，甚至就在筆者執(zhí)筆之時，接到處于“無特定病原區(qū)”的海南省臨高縣某豬場場長來電訴說：“一個多月來，大半個臨高縣都籠罩在“高熱病”恐怖之中，其所在的豬場存欄母豬300多頭，以出售豬苗為主，4月份死亡小豬90多頭，5月份則死亡300多頭，6月份起已沒有健康小豬從保育舍正常轉(zhuǎn)群出欄了。此種情況在臨高并非孤立事件。就在筆者再次修改本文時，又傳來安徽的廣德、朗溪、宜城及江蘇的金壇、浙江的金華、重慶的永川、江津、河川、潼南等地（市）縣再次連片發(fā)生“高熱病”。當(dāng)?shù)刎i場業(yè)主的恐慌程度不亞于三年前。

　　因此，綜觀全國養(yǎng)豬業(yè)概況，結(jié)合筆者從各地現(xiàn)場考察或遠(yuǎn)程咨詢調(diào)查結(jié)果，不排除局部地區(qū)或小范圍內(nèi)肉豬存欄量有所回升，但就全行業(yè)而言，由于疫病原因，總體生產(chǎn)性能低下，可供上市的健康肉豬的總量不是多了，而是少了。而最近半年的豬價持續(xù)下降乃是剛性消費(fèi)的下降速度超過生豬上市量減少速度的必然結(jié)果；類似情況在肉雞（尤其是黃羽肉雞）及淡水魚的供需關(guān)系顯得更為突出。如果我國主要經(jīng)濟(jì)實體的形勢真如某些主流派專家及相關(guān)媒體報道的那樣，已經(jīng)觸底回升的話，筆者正在推算著在不久的將來，很快會再次出現(xiàn)的豬肉供不應(yīng)求，豬價再次失控飚升的景況。

　　事實上，因我國的養(yǎng)豬狀況較為復(fù)雜，要拿出準(zhǔn)確統(tǒng)計數(shù)字實非易事，但對以下若干方面作綜合分析可能比只看統(tǒng)計數(shù)字更有參考價值，以下若干現(xiàn)象足以說明，生豬出欄量占全球半數(shù)的養(yǎng)豬大國依然處在缺豬狀態(tài)：

　　1. 全國各地豬價趨同，江浙豬價領(lǐng)先

　　06年中以前，沿海省份與內(nèi)陸省份活豬價形成顯著級差，其中以廣東豬價變化對其它省份的豬價影響最大。自“豬病風(fēng)波”之后，此種價差逐漸減少乃至消失，甚至已出現(xiàn)逆向價差態(tài)勢，至08年下半年，廣東豬價已失去標(biāo)竿作用，全國大多數(shù)省份的豬價已相當(dāng)接近，甚至連甘肅省天水地區(qū)近兩年的活豬價格也長期與廣東的豬價接近。筆者執(zhí)筆時（7月14日）偶接若干電話，相隔數(shù)千公里的同日豬價（元/公斤）幾乎沒有比廣東低的地方：黑龍江羅北縣（10.6－10.8）；大連莊河縣（11.2－11.4）；北京順義（11.2－11.4）；四川省邛萊（11.4－11.6）；四川青神縣（10.8－11.0）；山東省荷澤東明縣（10.8－11.0）；江蘇宜興（11.2－11.6）；福州（10.8－11.0）；廣州增城（10.8－11.2）；廣東省新會市（10.5－10.8）；海南省屯昌縣（10.6－10.8）；而曾經(jīng)以供廣東為主，而現(xiàn)在以轉(zhuǎn)供京、津、滬為主的河南鶴壁豬價為11.1－11.2元/公斤，以供滬、杭為主的浙江金華則達(dá)到11.6－11.8元/公斤，豬價顯著高于廣東。這充分說明，各地生豬已處于供求失衡的邊緣，是豬少的典型跡象，根本不存在“豬多”的問題。廣東豬價偏低，充分說明當(dāng)?shù)氐膭傂韵�費(fèi)大幅減少，很可能與返鄉(xiāng)民工的實際數(shù)量有直接關(guān)系，而與“豬多”并無必然聯(lián)系，而以滬杭為中心的長三角經(jīng)濟(jì)圈仍保持較強(qiáng)的肉類消費(fèi)力，江浙豬價自然領(lǐng)先其它地區(qū)。

　　2.歷史上產(chǎn)豬大省及山區(qū)省份嚴(yán)重缺豬

　　眾所周知，歷史上被譽(yù)為天府之國的四川省近半個世紀(jì)以來一直是豬肉調(diào)出大省，然而，自07年起，四川的豬販已陸續(xù)涉足河南、福建、廣西、廣東等省區(qū)，甚至橫跨瓊州海陜到海南拉豬。據(jù)川籍知名業(yè)內(nèi)人士單獨向筆者透露，這兩年在川內(nèi)消耗的豬肉約30%來自外省，顯然這與地震沒有關(guān)系。

　　與此類似，前幾年一直設(shè)法尋求把生豬調(diào)往廣東的貴州省，07年起卻頻繁到廣西、廣東、海南、福建等省區(qū)買豬。筆者認(rèn)為，這兩年川貴兩省的活豬逆向調(diào)擠的典型案例絕非偶然，顯然是養(yǎng)豬大國整體缺豬的縮影。而此類結(jié)構(gòu)性基礎(chǔ)缺陷，在剛性消費(fèi)力急劇下降時仍然顯示出其嚴(yán)重失衡態(tài)勢，一旦實體經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，消費(fèi)力上升，其供需矛盾將會成倍放大。

　　3.交通干線豬車寥寥

　　相信業(yè)內(nèi)人士依然記憶猶新，若干年前交通主干道上運(yùn)豬車車水馬龍、沿途沖豬、洗豬行業(yè)興旺發(fā)達(dá)的景象早已不復(fù)存在，交通干線上的運(yùn)豬車廖若星晨，地區(qū)間的商品豬交流已屈指可數(shù)，這絕非“豬多”的正常景象。

　　4.豬飼料實際銷量顯著減少

　　盡管豬飼料（含預(yù)混料及全價飼料，下同。）消耗的統(tǒng)計數(shù)據(jù)同樣存在諸多不確定因素，然而，自06年下半年起至今，全社會豬飼料的實際消耗量不但沒有增加，反而是逐年下降這個不爭的事實，同樣說明生豬存欄量一直在減少。

　　5.屠宰稅費(fèi)征收額度持續(xù)減少

　　盡管相關(guān)調(diào)查網(wǎng)點的代表性未必足夠，近年筆者在多個省市的財稅部門了解到，06年下半年至07年間生豬屠宰稅費(fèi)的征收額呈現(xiàn)驚人一致的大幅下降，且至今仍未見顯著變化，這足以說明，真正供應(yīng)市場的活豬依然沒有顯示出任何增多的跡象。相信業(yè)內(nèi)人士亦十分明白，這不可能以私宰比例的多少來解釋，反而與大多數(shù)城鄉(xiāng)豬肉銷售攤主近年來的銷量大幅下降甚至歇業(yè)轉(zhuǎn)行的情況十分吻合。如果政府部門能以生豬屠宰稅的實際征收數(shù)據(jù)作為衡量肉豬上市量的判斷依據(jù)，相信會對減少諸多判斷失誤有極大幫助。

　　二、是“豬賤傷農(nóng)”還是“豬病傷農(nóng)”？

　　毫無疑問，國家發(fā)改委制訂“預(yù)案”對養(yǎng)豬業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展主觀上有重要意義，然而卻顯理據(jù)不足。把豬糧比從過去的5:1調(diào)整為6:1作為挽救豬市、避免“豬賤傷農(nóng)”的臨界線更顯片面，顯然是決策者們對養(yǎng)豬成本構(gòu)成的理解存在嚴(yán)重偏差。

　　首先，在現(xiàn)時典型的豬配合飼料配方組成中，在各種原料價格處于相對穩(wěn)定狀態(tài)時，以玉米為代表的“糧”份所占的直接原料成本（各階段日糧成本加權(quán)平均值）僅為50%左右，而總體而言，除非有重大國策變動，多年來，我國玉米價格一直處于階段性的相對穩(wěn)定狀態(tài)；而被外國公司壟斷的豆粕、蛋氨酸及部分維生素等添加劑卻時常處于大幅波動之中，因此，以“豬糧比”為尺度來衡量養(yǎng)豬行業(yè)的盈虧狀況顯然有失偏頗。

　　其次，以豬糧比來衡量豬價合理與否，顯然已把生豬飼養(yǎng)成本限定在一個只與“糧”價掛鉤的靜態(tài)水平。而事實上，養(yǎng)豬成本是個動態(tài)指標(biāo)，飼料部分的投入只是養(yǎng)豬成本的構(gòu)成要素之一，而以生產(chǎn)性能指標(biāo)為代表的“產(chǎn)出”才是影響成本構(gòu)成的主要因素，可簡單表述為：投入÷產(chǎn)出＝成本，因此，豬價賤到何等程度才會“傷農(nóng)”（低于成本線），主要取決于豬場的生產(chǎn)性能――產(chǎn)出，即使在飼料原料價格不變、豬價不變的情況下，不同生產(chǎn)性能的豬場其經(jīng)營效益會有天壤之別（見附表），差異主要在于產(chǎn)出不同。以現(xiàn)階段飼料原料價格水平為例，對自繁自養(yǎng)的豬場而言，若其每頭存欄母豬每年生產(chǎn)的上市肉豬數(shù)（PSY）

　　不同飼養(yǎng)管理水平商品豬的飼養(yǎng)成本構(gòu)成（附表）

　　說明：

　　① 飼料加權(quán)均價按2.4元/kg計。

　�、� 豬價按10.0元/kg計。

　　在20頭時，每公斤肉豬的飼養(yǎng)成本約為8.6元，當(dāng)PSY為15頭時，肉豬的飼養(yǎng)成本則升至10.6元/公斤左右，當(dāng)PSY為13頭時，肉豬的飼養(yǎng)成本約為12.0元/公斤。因此，當(dāng)08年下半年豬價降至12.0元/公斤時，已有相當(dāng)部分業(yè)主大喊虧本，而飼養(yǎng)管理水平正常的業(yè)主卻在暗自享受“暴利”的樂趣。當(dāng)今年五月前后受甲型H1N1流感風(fēng)波影響，我國大多數(shù)地區(qū)的豬價降至10.0元/公斤左右時，業(yè)內(nèi)人士估計已有超過一半的豬場虧本，客觀地說，此時的“豬賤傷農(nóng)”實為“豬病傷農(nóng)”，諸多的不健康因素導(dǎo)致豬群生產(chǎn)性能低下，飼養(yǎng)成本升高才是困擾業(yè)主的最大障礙，這與“糧”價毫無關(guān)系，更非“豬賤”的原罪。

　　事實上，現(xiàn)時飼料原料價格情況下，每公斤10元的活豬價，對飼養(yǎng)管理正常、生產(chǎn)性能良好的豬場來說，已是個相當(dāng)不錯的價格，每公斤毛豬仍可獲得1.0－1.5元的利潤，每頭肉豬（100－120公斤）有100－150元的利潤，何來豬賤之說？

　　因此，若要真正避免“豬賤傷農(nóng)”的情況發(fā)生，現(xiàn)時政府主管部門與其啟動心理影響意義大于實際市場影響意義的凍肉收儲方案，不如面對觀實，盡快忘記“豬多說”，把“豬賤傷農(nóng)”改為“豬病傷農(nóng)”，組織真正懂得養(yǎng)豬的專家，制訂真正有效的方案從根本上把豬病控制好，把生產(chǎn)性能促上去才是長治久安之計。

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