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昨天，揚州宜康食品公司準(zhǔn)備把生豬批發(fā)價再提高；前晚，該公司白肉批發(fā)價是8.40元/斤。據(jù)了解，從5月底揚州豬肉價格谷底反彈后，兩個多月時間，豬肉批發(fā)價已上漲近兩元/斤。
兩個月漲了兩元
豬肉批發(fā)價的攀升，源于生豬收購價的上揚。
“5月底，生豬收購價低的只有4.10元/斤，現(xiàn)在有的已經(jīng)漲到6.0元/斤。”市商貿(mào)局市場運行調(diào)節(jié)處李國斌介紹說，“即使是一般品種的生豬，收購價也要達5.5元/斤。”
李國斌介紹，5月底，豬肉批發(fā)價降到6.40元左右/斤，與現(xiàn)在市場的批發(fā)價相比，兩個多月，整整漲了兩元錢。
他說，生豬收購價上漲，源于國家進行豬肉儲備，加大了生豬收購量保護飼養(yǎng)生豬農(nóng)民的利益。從實際效果看，這個目的已達到了。
夏季調(diào)運成本高
全國豬肉的價格變動，與揚州基本一致。據(jù)監(jiān)測，7月27日至8月2日，全國主要大中城市豬肉批發(fā)價格為15.49元/公斤�！芭c全國平均水平相比，揚州豬肉價格不低，有自身原因�！币丝倒矩撠�(zé)人張金榮介紹，“揚州市場的豬肉，基本是外地調(diào)運過來的�！�
宜康公司屠宰的全是外地豬�！爸饕巧綎|和安徽�！睆埥饦s說，“如果不是在夏季，流通環(huán)節(jié)費用不明顯。但是夏季高溫，加上強降雨和油價偏高等諸多因素，生豬跨區(qū)域調(diào)運成本和損耗明顯增大�！�
“現(xiàn)在是夏季，每輛車死一頭豬，都是很正常的。最多的一車豬，死了5-6頭，所以價格小不下來�！睆埥饦s補充說。
毋擔(dān)心吃不到肉
豬肉價格是不是會繼續(xù)漲下去？
張金榮分析認為，8月份豬肉需求仍處于淡季，但蔬菜、雞蛋、水產(chǎn)品價格上漲，使它們對豬肉替代作用減弱，豬肉消費下降的空間減小。
“市民不用擔(dān)心吃不到豬肉。” 李國斌介紹，“揚州每年出欄的120萬頭生豬，主要也是調(diào)運到外地銷售；一旦發(fā)生市場豬肉短缺，可以進行調(diào)劑。即便現(xiàn)在，調(diào)配20萬頭生豬，也可以隨時做到。”
據(jù)了解，寶應(yīng)正在籌建一個10萬頭的豬場，預(yù)計年底前竣工。目前揚州萬頭豬場所就有11個，其中最大的一個是5萬頭豬場。
另據(jù)了解，根據(jù)國家商務(wù)部要求，我市要儲備2000噸豬肉。我市選擇了儲備4萬頭活體生豬的方式，就是在養(yǎng)豬場預(yù)訂生豬，在價格發(fā)生波動時，通過補貼差價，調(diào)運生豬進入市場，可保證全市市場需求7天-10天，平抑價格波動。
“揚州是生豬產(chǎn)區(qū)，不需要選擇冷凍豬肉儲備。”李國斌說。
