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一輪在淡季里突然爆發(fā)的豬肉行情引起了外界的廣泛關(guān)注。以前3~5年才會有一輪豬肉價格上漲，如今卻提早到來了。
商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，截至9月6日，全國36個城市監(jiān)測錄得的豬肉平均價格已經(jīng)連續(xù)13周呈現(xiàn)上漲，目前已經(jīng)回復(fù)到今年3月(即瘦肉精和豬流感風(fēng)波之前)的高位。
這一輪豬肉行情，讓鄭少安也看不太懂。鄭少安是廣東省四會市的一名養(yǎng)豬大戶，他從2001年開始經(jīng)營豬場，是這個行業(yè)內(nèi)一名長期投資者。
近日，本報記者來到廣東最大的生豬基地四會進(jìn)行了調(diào)查。一些刺激肉價上漲的因素逐漸浮出水面，有業(yè)內(nèi)人士稱，此輪豬肉價格上漲或?qū)⒊掷m(xù)一年。類似于2007年的一輪大行情是否會再次重演，讓人拭目以待。
整個夏天，鄭少安都沒有遠(yuǎn)離他的豬場。在廣東四會市，鄭少安的豬場規(guī)模是最大的。
淡季里持續(xù)漲價
養(yǎng)豬戶也感意外
四會是全國十大生豬調(diào)出大縣之一。一年多前的豬市大行情，也催熱了這個養(yǎng)豬大市的經(jīng)濟(jì)。一位當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士稱，“去年四會的小汽車增加了3000輛，這與2007年、2008年的行情也有著密切的關(guān)系�！�
鄭少安從2001年開始經(jīng)營豬場。他是一名長期投資者，與眾多抄短線的投資客不同。平時，鄭少安并不太注重豬肉價格的漲跌，除非是有大行情到來。
從5月開始，收購商不斷抬高的收購價讓鄭少安對豬價越來越敏感，他感到似乎有一波行情的到來。幾乎是從5月1日起，生豬價格開始止跌回升，這與樓市有著異曲同工之處。
鄭少安的一本賬本上詳細(xì)記錄著每一批賣出生豬的價格：5月1日是4.9元/斤。5月中旬，生豬的價格突破了5元/斤。此后，價格持續(xù)緩慢上漲，到8月中旬漲到了5.5元/斤。8月中旬后，生豬價格開始了快速上漲，僅用了一個月時間，價格就由5.5元/斤漲到了現(xiàn)在的6.3元/斤。
“按照以往的規(guī)律來說，夏天屬于豬肉消費的淡季。今年豬價在淡季持續(xù)上漲確屬有些意外�！�
“養(yǎng)豬就像炒股”
價格波動如過山車
盡管無法摸透生豬價格漲跌規(guī)律，但歷年生豬價格的劇烈波動，鄭少安一直記在心里。
過去10年中，眾多養(yǎng)豬戶最難忘的是2006年至2007年，像同期中國股市的“大牛市”，在這兩年里，中國的豬市也上演了一波超級大行情，生豬價格狂漲了3倍多。“這主要是因為2005年開始蔓延的豬藍(lán)耳造成了大量的豬只死亡，有的地方整個村的豬都死了，這就使得生豬的供應(yīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的供不應(yīng)求�！�
湖南一位豬農(nóng)回憶說，盡管當(dāng)時生豬價格已經(jīng)奇高，但整個市場還是處于有價無豬的狀況。2008年開始，生豬價格便高臺跳水了。
養(yǎng)了10年的豬，讓鄭少安感觸最深的是，生豬的價格行情就像過山車一樣，大起大落，他被動地坐在車?yán)�，完全無法主導(dǎo)自己的命運，“甚至我都沒辦法制訂一個長期的生產(chǎn)計劃”。
“養(yǎng)豬就像炒股”是不少養(yǎng)豬戶感同身受的一點。由于豬肉價格常常像過山車一樣大幅波動，讓養(yǎng)豬不免變得有些像賭博了。踏中了行情就能賺錢，但踏不中行情可能虧本。
從3~5年到1年半
波動周期明顯縮短
正因為如此，8年來，鄭少安的養(yǎng)豬規(guī)模并沒有明顯地增大。由于看不準(zhǔn)行情，鄭少安不敢貿(mào)然增加投資。
波動的規(guī)律以前就有，但現(xiàn)在更難以把握。2006年以前的規(guī)律是，基本上三到五年就會有一波賺錢的大行情，但持續(xù)時間不會超過一年。但現(xiàn)在，影響豬肉價格的因素太多了。
中國的豬肉價格為何會波動如此大？四會的一位養(yǎng)豬大戶稱主要原因是中國的養(yǎng)豬業(yè)大多還是靠散戶養(yǎng)殖，行情好的時候散戶們拼命跟風(fēng)，行情低的時候散戶們又拼命斬倉。一般情況來說，五年當(dāng)中會有一波可以賺到錢的行情，持續(xù)時間不會超過一年。
從2008年價格下跌到今年5月的再次上漲，豬肉價格的波動周期明顯縮短，從過去的3~5年縮短到現(xiàn)在的1年半。
目前鄭少安一共養(yǎng)了800多頭母豬，存欄的生豬多達(dá)8000多頭。正在持續(xù)的一波行情讓鄭少安又開始賺錢了。“真正賺到錢，還是長期投資，如果只是投機(jī)的話，可能頭破血流�！�
鄭少安給記者算了一下他養(yǎng)一頭豬的細(xì)賬。生豬的成本平均1斤5.3元左右，這其中飼料成本占60%多，此外獸醫(yī)防疫費、管理費用、租金占近20%的成本。目前生豬的收購價已漲到了6.3元/斤，扣除成本約剩下20%的利潤。
鄭少安說，豬是不愁賣的，而且都是現(xiàn)金交易，關(guān)鍵是價錢高低的問題。
生豬價比外地低
外地豬肉不愿進(jìn)廣州
鄭少安飼養(yǎng)的生豬主要是銷往佛山、肇慶等地，但銷往廣州的生豬并不多。
一個奇怪的現(xiàn)象是，廣州的生豬價格每一斤比肇慶要便宜5分到1角�！叭绻�5分，一頭豬就相差10多元，1萬多頭豬一年相差幾十萬元�！�
鄭少安說，因為全國的豬集中到廣州批發(fā)，廣州擁有省內(nèi)最大的生豬批發(fā)市場，反而會壓低生豬的批發(fā)價格。肇慶由于豬源比較充足，可以直接到養(yǎng)豬場拿豬，大的毛豬批發(fā)市場反而辦不起來，所以生豬價格反而會高一點。
廣州的生豬價格比周邊城市低，但并不見得市民餐桌的豬肉價格就會更實惠。這其中還包括其他一些成本。業(yè)內(nèi)人士謝燈養(yǎng)說，現(xiàn)在6元/斤的豬價，加屠宰費和損耗成本是9.2元/斤，肉賣12元/斤左右，超過30%的毛利潤，最大的成本就在于豬肉臺的租金成本。
1985年，謝燈養(yǎng)大學(xué)畢業(yè)后，在豬場工作了18年。2003年，謝燈養(yǎng)來到四會開了一家公司，專門從事豬場的管理和防疫，并成為四會市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長。
對于目前這一輪生豬價格的上漲，謝燈養(yǎng)有著自己的分析。
外界不少人將豬肉價格上漲歸結(jié)于飼料價格的上漲。盡管謝燈養(yǎng)有不同看法，但飼料價格上漲，養(yǎng)豬成本增加，這是不爭的事實。
本地需求正在回暖
外地供應(yīng)生豬量卻下降
謝燈養(yǎng)認(rèn)為此輪生豬價格持續(xù)上漲，主要是兩方面因素綜合作用造成的。一方面是廣東本地需求的回暖，另一方面外地供應(yīng)廣東本地的生豬數(shù)量卻在下降。在這兩種因素的夾擊下，抬高了廣東的生豬價格。
由于受到金融危機(jī)的影響，大量外來工離開廣東。此外由于瘦肉精和甲型流感風(fēng)波的沖擊，這些因素都造成了今年上半年廣東豬肉消費量陷入谷底。上半年，屠宰量萎縮得很厲害�，F(xiàn)在這一波上漲是消費量回升的影響。這樣都會持續(xù)推動豬肉價格的上漲。今年5月份由于經(jīng)濟(jì)開始明顯回暖，豬肉消費也明顯回升。
在謝燈養(yǎng)看來，觸發(fā)這一輪行情的導(dǎo)火索卻不在廣東本地�！斑@一波價格上漲當(dāng)中，主要是外省先漲起來的。廣東生豬價格還是5.8元/斤的時候，黑龍江的生豬價格都已經(jīng)漲到6.2元/斤了�！盵FS:PAGE]
目前珠三角占了廣東豬肉消費量的絕大部分。一位業(yè)內(nèi)人士稱，廣州一天生豬的消費量有1.5萬頭，深圳在高峰期一天的消費量也超過了1萬頭。廣州、東莞、佛山三地一個月的生豬消費量就接近100萬頭，而整個廣東豬肉一年的消費量更是高達(dá)到了6000萬頭。而目前，廣東本地一年生豬出欄量不到4000萬頭，有2000萬頭的缺口需要從外省調(diào)入。
正是由于這個原因，廣東本地的豬肉價格一直比外省的生豬價格每斤高出5角到1元。
“但從去年9月份開始，隨著外省生豬價格的上漲，外省的豬價開始與廣東持平，甚至還高一點。現(xiàn)在在江西的豬價比廣東還貴。這種現(xiàn)象是非常反常的�！�
正因為沒有了差價，所以外省的豬就不愿意拉到廣州來賣了。最近天河牲畜批發(fā)市場湖南豬貨源已明顯減少。
一位業(yè)內(nèi)人士指出，此輪外省一些地方生豬率先漲價還是由于疾病的影響。豬藍(lán)耳病在一些地方有重新抬頭之勢，造成了生豬供應(yīng)減少，從而抬高了生豬價格。
鄭少安說，現(xiàn)在養(yǎng)豬最大的風(fēng)險就是防疫風(fēng)險。而對于豬農(nóng)來說，要想防范疾病的風(fēng)險，還不太容易。目前只有少數(shù)保險公司設(shè)有豬群財產(chǎn)保險。
這輪行情或持續(xù)一年
如何破解還沒有答案
生豬行情的大起大落，讓這個行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展面臨著很多不確定性。如何破解養(yǎng)豬業(yè)的這個難題成為各方關(guān)注的問題。
有業(yè)內(nèi)人士建議，像收購糧食一樣，建一個豬肉的儲備機(jī)制。一旦豬肉價格出現(xiàn)大幅波動，就動用國家的生豬儲備來平抑豬價。
對此，四會市動物防疫監(jiān)督所副所長顧建新說，這種大規(guī)模的國家生豬儲備很難建立。國家一年的生豬出欄量高達(dá)16.5億頭豬�！盎铙w儲備要儲備多少，才能影響價格。如果靠收儲幾百萬頭豬根本解決不了問題。所以大規(guī)模的活體儲備從技術(shù)上是不可能實現(xiàn)的。
此外，“建立活豬的儲備制度后，反而會誤導(dǎo)養(yǎng)殖戶，讓養(yǎng)豬戶覺得養(yǎng)豬沒有任何風(fēng)險，只有養(yǎng)了國家就以保護(hù)價收購。一哄而上的話，最終會讓豬農(nóng)受損�！�
顧建新表示，2007年，豬價狂漲時，國務(wù)院曾派人來到四會調(diào)研。當(dāng)時我們也曾建議制定一個生豬的區(qū)間定價機(jī)制。在研究生豬養(yǎng)殖成本的基礎(chǔ)上搞一個區(qū)間定價，這樣來保護(hù)養(yǎng)豬戶的利益。把整個產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)的價格、收益和風(fēng)險都規(guī)定下來。
謝燈養(yǎng)也贊同設(shè)立區(qū)間定價的觀點�！耙O(shè)計一個動態(tài)成本，按每頭母豬一年產(chǎn)18頭幼豬的平均水平，規(guī)定一個生豬銷售價格。如果你低于這個價格的話，養(yǎng)豬戶是要虧本的。國外的辦法是養(yǎng)豬越多，政府補(bǔ)貼越多�！�
這一輪突然爆發(fā)的行情會持續(xù)多長時間，謝燈養(yǎng)說，在各種影響生豬上漲的因素未得到改變之前，生豬價格漲勢不會停止�！拔夜烙�，這一波豬肉行情還會持續(xù)一年�！�
