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“賺一年，平一年，賠一年。”曾幾何時，人們用這樣的話來概括養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的艱辛。面對持續(xù)走低的生豬市場價格，人們不禁心生疑問：養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展何時不必“猜行情”、“賭效益”？影響我州養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展瓶頸在哪里？又該如何破解？日前，記者就此問題進(jìn)行了深入細(xì)致的采訪。
“年前，每公斤毛豬能賣上十多元錢，現(xiàn)在連九元錢都賣不上。”面對持續(xù)低迷的生豬市場行情，圖們市石峴鎮(zhèn)龍城村養(yǎng)豬大戶呂兆洋一臉的困惑與無奈。呂兆洋養(yǎng)了近10年豬，是當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬大戶、該村農(nóng)民專業(yè)養(yǎng)豬合作社負(fù)責(zé)人。她的豬場年出欄生豬2000余頭，現(xiàn)存欄1000余頭，她所在的養(yǎng)豬合作社年出欄生豬7000多頭，存欄3000多頭。就是這樣一位有著豐富經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)豬大戶，也對生豬市場價格走勢拿捏不準(zhǔn)。
記者在調(diào)查中了解到，目前我州生豬價格持續(xù)徘徊在每公斤8至9元錢之間，受飼養(yǎng)成本相對較高等因素影響，養(yǎng)殖戶每出欄一頭100公斤生豬，虧損超過150元錢。而延期出欄銷售，又會提高飼養(yǎng)成本，虧損更多。據(jù)州牧業(yè)管理局統(tǒng)計(jì)，目前我州共有5200余家養(yǎng)豬場（戶），生豬存欄量達(dá)99.97萬頭，年出欄生豬56萬頭。
按照當(dāng)前市場價格計(jì)算，全州養(yǎng)豬戶年減少收入8400多萬元。記者在調(diào)查中了解到，我州在生豬價格持續(xù)走低，養(yǎng)殖戶賠本銷售的同時，每年還需要從外地購進(jìn)24萬頭生豬。原因何在？記者在調(diào)查中了解到，我州大部分農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬品種大同小異，市場價格差距不大，但受經(jīng)營觀念影響，許多農(nóng)戶在生豬市場行情看好時，往往一擁而上“扎堆兒”飼養(yǎng)生豬，使得大批量的生豬在同一時期補(bǔ)欄，又在同一時期出欄，導(dǎo)致生豬價格出現(xiàn)大幅波動，這是養(yǎng)豬戶陷入利潤低谷的重要原因之一，也是導(dǎo)致養(yǎng)殖戶陷入“批量養(yǎng)豬——數(shù)量增加——價格下跌——生豬難賣——宰殺母豬——生豬減少——供應(yīng)短缺——價格上漲——批量養(yǎng)豬——數(shù)量增加——價格下跌——生豬難賣”怪圈的癥因。
為破解這些難題，我州積極引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖業(yè)走“公司+基地+合作社+養(yǎng)殖戶”的發(fā)展之路。公司作為龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)生豬收購、上市銷售，刺激農(nóng)民生豬養(yǎng)殖積極性；生豬養(yǎng)殖基地做好種豬、母豬的繁育、改良，為農(nóng)民或合作社提供豬源，在飼養(yǎng)、防疫、管理方面給予指導(dǎo)；扶持農(nóng)民建立養(yǎng)豬合作社，大力發(fā)展生豬養(yǎng)殖，形成了生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)分離，實(shí)現(xiàn)了明確分工、提高了專業(yè)化程度，使生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條初具規(guī)模。然而，由于在產(chǎn)業(yè)鏈中缺失肉產(chǎn)品深加工這一重要環(huán)節(jié)，使得我州生豬產(chǎn)業(yè)鏈條變短，降低了生豬價值，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖業(yè)受市場波動影響較大，養(yǎng)豬戶風(fēng)險不斷增大。
記者在調(diào)查中了解到，生豬屠宰后可分割成五花肉、排骨等80余種產(chǎn)品，銷售價值較統(tǒng)裝肉增值25%至125%，豬肉深加工后可增值60%至80%。因此，國內(nèi)一些地區(qū)為減少生豬銷售中間環(huán)節(jié)，通過建立肉制品深加工企業(yè)，使企業(yè)與養(yǎng)殖戶達(dá)到有效對接，甚至采用訂單方式，簽訂生豬供求合同，使二者形成穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)利益共同體。這樣既能夠確保企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭和質(zhì)量，又解決了養(yǎng)殖戶賣豬難、價格低、風(fēng)險大等問題，在有效規(guī)避農(nóng)戶養(yǎng)殖風(fēng)險的同時，也為壯大企業(yè)經(jīng)營規(guī)模提供了可靠保證。
記者認(rèn)為，沒有加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)遣煌暾�，缺少加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈也是不牢固的。要破除生豬業(yè)發(fā)展瓶頸，提高豬肉產(chǎn)品附加值，政府及相關(guān)部門除在制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策、加大扶持力度的同時，還應(yīng)通過市場化運(yùn)作的方式盡快建立起一個集屠宰與深加工于一體的肉制品龍頭企業(yè)，并通過抓住周邊國家生豬進(jìn)口需求的發(fā)展契機(jī)，全力打造集繁育、養(yǎng)殖、屠宰及深加工等于一體的生豬產(chǎn)業(yè)鏈條，以推動我州生豬養(yǎng)殖戶增收致富、畜牧業(yè)發(fā)展再上新臺階。
