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春節(jié)以來，豬價連續(xù)下跌，目前，養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)處于全面虧損階段。豬價跌，飼料漲，豬農(nóng)們掙扎在生死線上，備受煎熬。政府已陸續(xù)啟動四輪收儲，意在提振豬價，但收效甚微，一度出現(xiàn)肉比菜賤的局面。
這一輪暴跌不是短期內(nèi)就能結(jié)束的，年初本老倌說過的“雞肋行情將延續(xù)兩年左右”并非信口開河。種種跡象表明，這一預(yù)測大致是正確的。
從管理層意圖來看，并沒有公開放棄對市場的干預(yù)政策，明確表示繼續(xù)扶持補貼政策，頻頻啟動收儲措施。只要市場稍有抬頭，收儲豬肉就會投放市場，豬價又會應(yīng)聲而落。
從市場層面觀察，雖然肥豬價一落再落，但仔豬價格仍然堅挺，母豬存欄仍處高位，后備母豬銷售正常。當然，這里面有部分是為套取補貼爭取扶持的人被動補欄的（為應(yīng)付檢查），也有糊里糊涂盲目抄底的。
目前豬農(nóng)的心態(tài)，主要有三種，一種是縮小規(guī)模，以靜制動。第二種是部分船小好掉頭的育肥豬農(nóng)暫時棄養(yǎng)，伺機而動。第三種是盲目以為豬市已至谷底，下半年必漲，因此放手一搏。
對于多數(shù)豬農(nóng)來說，養(yǎng)豬是他們主要甚至唯一收入來源，棄養(yǎng)就意味著失業(yè)。由于生豬生產(chǎn)的周期性，以及生產(chǎn)的連續(xù)性和市場的不確定性，加上固定資產(chǎn)投入壓力，因此如果不是因為資金短缺，無法維持生產(chǎn)，很難全身而退。
面對這種局面，豬農(nóng)怎么辦？死扛硬頂，那么哪一天才會“否極泰來”。果斷割肉，退出本行，一旦豬價驟漲，豈不追悔莫及？上下兩難，恰如一塊雞肋，食之無肉，不小心還可能刺破口腔，棄之又可惜，是以本老倌把這種行情叫做“雞肋行情”。
在這里，本老倌愿意把多年來積累的市埸操作基本原則奉獻給養(yǎng)豬界的朋友，以期對初學(xué)養(yǎng)豬的朋友有所幫助。
原則一：牛市戒貪，熊市戒懼。
這里的所謂牛市和熊市，是指豬價峰谷周期規(guī)律中的高峰期和低谷期，不包括高峰期或低谷期中的短期波動。
所謂牛市戒貪，并非一到牛市就隨時準備撤退，而是要分析一輪牛市形成的原因，從而判定本輪牛市可能維持的時間。再根據(jù)牛市進程中的各種變化因素，考慮到生產(chǎn)周期和經(jīng)濟大環(huán)境的改變對豬市的影響，從而在生產(chǎn)上做出安排。
如從2006年冬季豬價開始回升，到2008年底的歷史性大牛市，本老倌就曾判斷這一輪牛市會持續(xù)兩年以上，因而連生產(chǎn)能力較低下及超齡母豬都舍不得淘汰，母豬存欄一度滿負荷達三百頭上下。但到2008年下半年，雖然牛市倘未結(jié)束，本地豬價還維持在每斤8.2元的高位，但由于政府扶持補貼政策的刺激和豬農(nóng)盈利的沖動，社會存欄已漸趨飽和。雖然本老倌斷定09年仍可盈利，但果斷地大批處理母豬，到09年三月份，只留下性能優(yōu)良的母豬不到五十頭，這就是“牛市不貪”。
所謂“熊市戒懼”，不是說一到熊市就要奮不顧身，沖鋒陷陣，盲目抄底，這樣有可能“出師未捷身先亡”。因為從熊市到牛市有個過程，必須俱備一定的條件。這個過程有時短暫，有時漫長，因此不但要冷靜分析市場規(guī)律，也要觀察經(jīng)濟環(huán)境和政策動向；不但要注意社會存欄結(jié)構(gòu)變化，也要考慮可能出現(xiàn)的各種意外因素（生豬疫病能及食品安全事故等）對豬價的影響；不但要分析一般豬農(nóng)的心理變化以至可能采取的行動，也要考慮豬農(nóng)的耐受支撐能力……
本老倌雖然初步判定這一輪低谷可能在兩年左右，但是并沒有聞風喪膽逃之夭夭，只是從去年上半年開始大幅削減了飼養(yǎng)規(guī)模。本埸的骨干員工一個也沒有辭退，隨時準備恢復(fù)生產(chǎn)。母豬群除正常淘汰外，既沒有加速淘汰也沒有增加種群規(guī)模。自有的原種母豬全部配上種用，一旦預(yù)測后市短期難以好轉(zhuǎn)，也可做商品豬處理；如果預(yù)測一年左右市場向好，就做為后備種群補充增加母豬群。此本老倌所謂“熊市不懼”也。
原則二：牛市出大，熊市出小。
如果說“戒貪”和“不懼”是針對豬市中熊牛市的一種戰(zhàn)略方針，哪么戰(zhàn)術(shù)上的調(diào)整也不可忽視，熊市和牛市在操作層面上的策略也應(yīng)有所區(qū)別。
為什么說“牛市”出大呢？主要出于三個方面的考慮，第一，牛市總體上價格步步走高（特別是初期），雖然養(yǎng)大規(guī)格出欄豬后期長勢放緩，飼料耗量增加，但價格走高足以抵銷增加的飼料成本。第二，豬價走高，仔豬價也必然亦步亦趨水漲船高，大規(guī)格出欄，分攤到每斤增重的仔豬成本相對降低。第三，牛市生豬高價，利潤空間大，即使后期飼養(yǎng)成本較高也是有利可圖的。這里舉例說明一下，假設(shè)豬價為8元/斤，在飼料價格一元五的情況下，飼料報酬即使在五比一，每斤增重的飼料成本是七元五角，仍有每斤五角的毛利。
而熊市正好相反，養(yǎng)大規(guī)格的豬必然延緩出欄時間，而價格步步走低，不但后期增加的成本無法收回，把前期長出來應(yīng)有的利潤部分也跌沒了。仔豬價格雖然也會走低，但你購買仔豬越晚，出欄也越晚，出欄時價格也會更低，對于自繁自養(yǎng)的豬農(nóng)來說更是得不償失。后期生長所需飼料的成本都拿不回來，你說養(yǎng)大規(guī)格還有意義嗎？
當然，不管熊市牛市，價格都會上下波動，你都必須根據(jù)各種情況靈活機動的調(diào)整。這就要求我們能洞悉市場規(guī)律，比如說季節(jié)、消費高峰和低谷、疫病和其它突發(fā)因素等等對豬價的影響和修正作用。因此我們要盡可能多的掌握市場資訊，做足功課，具備一定把握市場的功底。同時規(guī)格的大小也必須適應(yīng)市場的需求，否則你養(yǎng)的豬太大太肥市場不受歡迎，小了賣不出去。
原則三：牛市大器，熊市小氣。
牛市和熊市不但在市場操作上要有所區(qū)別，在管理上也應(yīng)當有所不同。
原則上來說，不管市埸好壞，都應(yīng)堅持精細管理，但具體做法上可以采取不同的措施，主要是飼養(yǎng)水平的調(diào)整。這個問題本老倌表達水平有限，難以概括表述，所以只能舉例說明。
牛市末期，豬價會越走越低，這時我們出欄時間能提前是有利的。所以如果提高飼養(yǎng)標準，加快豬的生長速度盡快出欄，即使單位增重成本有所增加，但提前出欄能趕上高價位，我們不妨表現(xiàn)大器點，不怕增加單位增重成本。即使在牛市進行階段，雖然提高飼養(yǎng)標準后，每頭豬看起來賺的利潤少了，但縮短了出欄時間，如果能多出欄一批豬，實際上我們賺的錢還會更多。
而熊市就應(yīng)當反向操作，本來養(yǎng)一頭豬就不賺錢甚至虧損，你過高的飼養(yǎng)標準下，單位增重的成本增加了，使本來可以保本的情況下你會虧本，在虧損的情況下你會虧得更嚴重，因為出欄越快，你出欄的批次越多，總的虧損也就越大。特別是熊市末期，你的“小氣”延緩了出欄時間，說不定這批豬還能趕上價格上升期，反而“因禍得福”亦有可能。
再比如對于仍有治療價值的病豬，在牛市情況下，即使花費藥費較高，但養(yǎng)下來還有利潤。而在熊市中，健康豬養(yǎng)下來就是虧損的，病豬的治療費用太高就更是雪上加霜了。
在出欄節(jié)奏的把握上，牛熊市也應(yīng)當有不同的操作方法。豬價處于上行通道的時候，價格的波動往往是跌一毛漲兩毛。豬價短期向下波動時你盡可以不急不躁，等待適宜時期出手，在向上波動時也盡可能等到理想價位再出手，因為即使錯過了小波峰，還可以等待下一個小波峰。
而熊市價格處下行通道時，波動規(guī)律往往是漲一毛跌三毛，如果你的豬已達出欄規(guī)格，市場趨勢一有風吹草動，你得先下手為強，切忌優(yōu)柔寡斷。當向上波動時，你不必等漲到預(yù)測的漲幅高點才出手，在漲的過程中期馬上出手為宜。因為預(yù)測是有偏差的，再說熊市狀態(tài)下豬市也特別敏感，在意外因素的影響下很容易掉轉(zhuǎn)風向，你出手不快，很可能過了這個村就沒有這個店了。切不可大大咧咧，掉以輕心。
這里需說明一下，對長期和短期的價格走向分析，是一門十分難做的功課，非得長期積累，有相當深厚的功底不可。不能只是看看專家的分析，同行的判斷就人云亦云，甚至照此操作。特別是短期走勢，全國各地具體情況千差萬別，依樣畫葫蘆有時很有可能弄巧成拙。
市場永遠不會達到理想化的境界，所謂“讓市民吃得起肉，讓養(yǎng)豬農(nóng)民能賺到錢”只是一個相對的理想目標。生產(chǎn)者之手也好，市場之手和“第三只手”（政府調(diào)控）也好，都不可能做到供需的絕對平衡。我們站在豬農(nóng)這個角度，如果理性的面對市場，針對不同的市場狀況（熊市和牛市）采取不同的措施，牛市加大出欄體重以增加實際供應(yīng)量，提高飼養(yǎng)標準以提前供應(yīng)市場。而熊市即降低出欄體重減輕市場壓力，在不增加單位增重成本的情況下延緩出欄時間，這樣對市場供求的調(diào)節(jié)也是有利的。
對于豬農(nóng)來說，可以做到牛市多賺，熊市少虧，提高自己的生存能力。所以我們在養(yǎng)好豬的前提下，還要多多收集信息，分析行情。不能只是埋頭養(yǎng)豬，還得抬頭看路，才能任憑風浪起，穩(wěn)坐釣魚臺，在殘酷的市場競爭中處于不敗之地。
