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“上周(6月28日至7月4日)國內(nèi)36個(gè)大中城市豬肉批發(fā)價(jià)格比前一周上漲1.7%，五周累計(jì)漲幅為3.3%。”這是7月8日，商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司發(fā)布的報(bào)告。“遼寧省豬肉價(jià)格已經(jīng)連漲3周。”省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心程彬副主任如是說。 7月13日，市物價(jià)局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示豬腰盤上漲為每公斤18.9元，豬后腿18.9元，豬瘦肉20.4元，豬前槽18.4元。豬瘦肉零售價(jià)格率先沖破每公斤20元的價(jià)格線，其他三種也緊追其后，和2010年元旦豬肉剛要降價(jià)時(shí)的價(jià)格相差無幾。
反轉(zhuǎn)：生豬收購價(jià)升破12元/公斤
昨天，記者從省農(nóng)委金農(nóng)熱線了解到，7月13日全省生豬收購平均價(jià)格為每公斤11.9元，其中最高價(jià)格出現(xiàn)在康平，每公斤12.5元。據(jù)省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心對(duì)全省40定點(diǎn)監(jiān)測村統(tǒng)計(jì)，6月份當(dāng)月生豬出欄量比上月減少12.4%。所以，在本該肉價(jià)降低的夏天，豬肉價(jià)格卻不斷上漲。
“生豬價(jià)格已經(jīng)進(jìn)入恢復(fù)性上漲時(shí)期。”省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心程彬副主任總結(jié)2010年上半年全省生豬生產(chǎn)經(jīng)歷的三個(gè)階段：第一是快速下滑期(1月7日至3月31日)。12周之內(nèi)，生豬價(jià)格從12.72元一公斤下滑至8.61元一公斤，跌幅達(dá)32.3%。第13周，養(yǎng)殖戶普遍虧損，最差每頭虧損200元;第二階段震蕩趨穩(wěn)期(4月1日至6月6日)，生豬價(jià)格在9.22-9.52元一公斤區(qū)間小幅震蕩并逐漸趨穩(wěn);第三是初顯回暖征兆期(6月7日至6月30日)，生豬價(jià)格于第23周的9.63元一公斤開始回升，截至26周為11元/公斤。4周之內(nèi)，漲幅達(dá)14.2%。
養(yǎng)殖戶：從月虧30萬到盈利13萬
今年5月份的時(shí)候，老徐還在嘆息：一頭100公斤的豬成本為1113元，豬肉只有每公斤賣上11.12元才保本。而那時(shí)他的豬最高價(jià)才賣9元一公斤。圈里1700多頭豬，讓他月虧損30多萬，日虧損1萬多。而現(xiàn)在，按省生豬收購均價(jià)5.95元計(jì)算，一頭200斤的豬為他盈利78元，?內(nèi)的1700頭豬共13.26萬。
“終于有錢可賺了。”老徐笑呵呵地告訴記者，他的不少業(yè)內(nèi)好友也都已經(jīng)脫離虧損了，大家的補(bǔ)欄意愿也強(qiáng)了。仔豬價(jià)格從原來由20.50元/公斤漲到21.08元/公斤。
攤販：反彈幅度大但正常
長期近距離接觸豬肉市場變化的豬肉攤販對(duì)肉價(jià)反彈另有一番理解，在他們眼里4年是一個(gè)漲落周期，不過面對(duì)如今漲起的肉價(jià)，他們倒覺得“早就該漲了”。為了讓記者信服，一位豬肉攤販還拿出賬本——2006年1-5月份生豬價(jià)格連續(xù)下降，6月份豬肉零售價(jià)格跌至最低點(diǎn)，10.58元一公斤，比1月份下跌14.88%，7月份開始價(jià)格恢復(fù)性上漲。2010年同樣也是1-5月價(jià)格連續(xù)下降，6月上漲。但2010年最高價(jià)和最低價(jià)差41.29%，比2006年下降幅度大很多。“今年下降幅度太大，養(yǎng)豬的都虧損得不行了，我們進(jìn)肉的時(shí)候都不忍心。”
至于現(xiàn)在豬肉的價(jià)格已經(jīng)漲到年初水平，攤販表示確實(shí)漲的幅度很大，不過符合價(jià)格規(guī)律。“因?yàn)橹暗囊蔡珔柡α恕?rdquo;
市民少影響，飯店無變化
五月份五花肉12元一公斤，六月份15元一公斤，七月份18元一公斤。單看數(shù)字，只是在1-3之間的變化，但拿到市民日常生活當(dāng)中卻不同。沈河區(qū)二經(jīng)街南三八里小區(qū)李毅深有感觸。五月份，每次都購買10元錢豬肉的他得到的是0.85公斤肉。而現(xiàn)在，花同樣的錢只能買到0.55公斤。按一家三口每餐需0.25公斤肉計(jì)算，五月份，10元錢豬肉夠吃3頓，而現(xiàn)在只能吃2頓。
從事10年廚師工作的孫長影介紹，飯店為了贏得最大利潤，已經(jīng)把價(jià)格調(diào)到最高，用肉量已經(jīng)降到最低，一盤正常炒菜中也就放1兩肉。如此算來，從五月到七月，一盤菜豬肉成本也就增加了0.3元。
9-10月份或現(xiàn)價(jià)格小高峰
省農(nóng)委金農(nóng)熱線表示，7月12日到7月18日價(jià)格將小幅上漲。程彬預(yù)計(jì)，下半年生豬價(jià)格將進(jìn)一步回升。目前生豬價(jià)格仍處于較低水平，尚未達(dá)到合理價(jià)位。7月份第一周，豬肉價(jià)格同比上漲2.0%，周環(huán)比僅上漲2.2%。而蔬菜類產(chǎn)品，如茄子同比上漲了37.6%，白菜上漲了54.8%，大蒜上漲了342.0%。目前，豬糧比價(jià)為6.2：1, 是春節(jié)以后首次超過6.0：1的盈虧平衡點(diǎn)。“每公斤活豬價(jià)格都賣到12-13元，養(yǎng)殖戶才有信心繼續(xù)從事生產(chǎn)，保持市場的穩(wěn)定運(yùn)行。”
“經(jīng)過上半年的豬價(jià)下跌，散戶退出市場，規(guī)�；i場所占市場份額加大，有利于生豬生產(chǎn)穩(wěn)定趨好。”程彬表示。省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心將在下半年啟動(dòng)遼寧省生豬生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測項(xiàng)目。這些都是生豬行情見好的利好因素。另外，到8月份豬肉消費(fèi)開始進(jìn)入旺季，9-10月份，受節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)，可能出現(xiàn)短期的價(jià)格高峰。
