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對此，外界有分析稱，這幾個(gè)月本是豬肉消費(fèi)的淡季，淡季漲價(jià)是因今年生豬疫情嚴(yán)重，導(dǎo)致供應(yīng)嚴(yán)重不足所致。
不過，也有肉制品企業(yè)向記者表示，根據(jù)調(diào)查豬源實(shí)際并沒有減少，只是今年以來農(nóng)副產(chǎn)品多次被人為炒作漲價(jià)，令飼養(yǎng)成本增加，從而導(dǎo)致近期肉價(jià)連續(xù)上漲。
消費(fèi)市場豬肉價(jià)反彈至10元以上
“現(xiàn)在天氣這么熱，買豬肉的人本來就少了很多，誰想到最近的拿貨價(jià)竟然還漲了！”廣州石牌某菜市場肉檔攤主王先生向記者表示。記者獲悉，普通生豬價(jià)格在5月底還是9.3元/斤—9.4元/斤，但現(xiàn)在最高一斤已經(jīng)漲到14元了。
不只是廣州的豬肉價(jià)格明顯上升，根據(jù)發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心監(jiān)測，7月20日，國內(nèi)36個(gè)大中城市超市、集市豬肉（精瘦肉）零售價(jià)格平均每斤為11.59元，比本月初漲了6.4%。東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司分析師郭會(huì)勇分析稱，在消費(fèi)淡季各類豬肉產(chǎn)品均明顯漲價(jià)，與生豬供應(yīng)嚴(yán)重不足有密切關(guān)系。
“根據(jù)我們的調(diào)查數(shù)據(jù)，從6月中旬開始，生豬價(jià)格就開始連續(xù)上漲，最高漲幅已經(jīng)達(dá)到20%了。”郭會(huì)勇稱，由于豬肉價(jià)格的漲勢與生豬相比稍顯滯后，因此在本月才開始有比較明顯的市場反應(yīng)。
肉企分析與農(nóng)副產(chǎn)品炒高價(jià)有關(guān)
郭會(huì)勇告訴記者，豬肉當(dāng)下漲到的這個(gè)價(jià)格，已經(jīng)算是今年以來的最高價(jià)了。據(jù)其所述，從今年3月開始，很多的生豬銷售都開始虧損，這令養(yǎng)豬農(nóng)戶的信心大受打擊，養(yǎng)殖的數(shù)量相比往年低了很多。加上之前豬疫泛濫，疫情導(dǎo)致小豬死亡率上升，母豬流產(chǎn)的幾率也大大增加，令產(chǎn)豬量一減再減。
“二三月份是生豬養(yǎng)殖的時(shí)候，那時(shí)量就已經(jīng)少了這么多，再加上豬疫的嚴(yán)重影響，過了四五個(gè)月之后生豬出欄，也就是7月份的現(xiàn)在，豬源自然大量減少。”
不過，對于這樣的原因分析，有豬肉企業(yè)表示有不同看法。國內(nèi)最大肉制品生產(chǎn)商之一雨潤集團(tuán)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)調(diào)查豬源并未減少，公司也沒有出現(xiàn)停產(chǎn)的情況。只是今年以來綠豆、大蒜和辣椒等各類農(nóng)副產(chǎn)品均曾遭人為炒作，造成農(nóng)副產(chǎn)品短期價(jià)格虛高的現(xiàn)象，令生豬的飼養(yǎng)成本增加，從而導(dǎo)致了肉價(jià)的上漲。
行業(yè)預(yù)測預(yù)計(jì)8月中旬將會(huì)回落
新世紀(jì)期貨分析師黃婷也表示，玉米、小麥?zhǔn)巧i的主要飼料原料，1斤豬肉相當(dāng)于消耗6斤糧食，由此估算，糧價(jià)每上漲1%，養(yǎng)殖成本上漲6%。而從宏觀面來看，糧價(jià)的上漲將主要影響CPI。在目前CPI的構(gòu)成中，豬肉所占比重較大，生豬價(jià)格同比每上漲1個(gè)百分點(diǎn)，CPI可能上漲0.02—0.03個(gè)百分點(diǎn)。
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東方艾格的郭會(huì)勇則表示，目前生豬價(jià)格上漲主要影響的是上游豬肉產(chǎn)品，終端豬肉價(jià)格雖也有明顯上漲，但漲幅為17%左右，低于生豬近期的漲幅20%。郭會(huì)勇還表示，豬肉漲價(jià)不會(huì)一直持續(xù)，預(yù)計(jì)從8月中旬開始將會(huì)回落。
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廣州高端肉不受影響
新快報(bào)訊 （記者 陳福香）“今年的肉價(jià)真是莫名其妙，看不懂！”旗下?lián)碛幸继?hào)土豬高端品牌的天地食品集團(tuán)董事長陳生表示，按常理來說，冬天才是肉價(jià)需求旺盛季節(jié)，肉價(jià)漲也是正常的，但現(xiàn)在夏天需求減弱，肉價(jià)卻上漲至去年底來的最高價(jià)。但他同時(shí)表示，珠三角的高端肉品未受影響。
記者近日走訪市場了解到，盡管肉價(jià)已經(jīng)飆升至去年12月以來的最高價(jià)，市民稱影響并不大，一是這個(gè)價(jià)位尚能接受；二是夏天吃肉少，日常飲食成本也沒有大幅增加。對此，陳生也表示，目前生豬的出欄價(jià)在6.8元/斤左右，養(yǎng)殖戶的利潤則在10%-15%，盡管這個(gè)利潤偏低，但起碼養(yǎng)殖戶還有點(diǎn)賺頭，相對于市民能接受的終端肉價(jià)而言，這個(gè)價(jià)格“相對和諧”。
據(jù)了解，這輪肉價(jià)漲幅與2007年極為相似，都是淡季漲，旺季跌，漲跌時(shí)間持續(xù)差不多，但預(yù)計(jì)這輪漲幅不會(huì)持續(xù)太久，最多三個(gè)月。
有媒體報(bào)道稱，陳生準(zhǔn)備在重慶上中檔品牌的豬肉，陳生對此回應(yīng)稱，壹號(hào)土豬作為高端品牌將扎根珠三角，在成功開拓廣州、深圳、東莞、佛山的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深耕珠三角市場，下月中山將有新店開張，截止到本月底，壹號(hào)土豬在珠三角的總店數(shù)已超過300家，而中檔品牌將考慮在全國擴(kuò)張，具體計(jì)劃將在明年初實(shí)施。
