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14日，記者從江西最大的生豬區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)交易市場南昌市佛塔生豬交易批發(fā)市場了解到，由于豬源緊張，市場出現(xiàn)了搶豬現(xiàn)象。
與此對應(yīng)的是，14日南昌各農(nóng)貿(mào)市場上的瘦肉每斤漲至18元，排骨每斤漲至19元，五花肉每斤也漲至12元，鮮豬肉價(jià)依據(jù)追平2008年的歷史高峰，創(chuàng)下近三年來歷史新高。
【現(xiàn)象】豬肉價(jià)格一周漲一次
平時(shí)習(xí)慣在南昌何興農(nóng)貿(mào)市場買菜的周女士，最近一段時(shí)間敏感地發(fā)現(xiàn)，她經(jīng)常去買的豬肉明顯漲價(jià)了。
“上周還是17元一斤的排骨，這周就漲到了19元，瘦肉與五花肉也在漲，每公斤基本上漲了4元。”周女士表示，這次豬肉的價(jià)格隔一周就漲一次。
“沒辦法，進(jìn)貨價(jià)格太高了，幾乎每周都要漲一次價(jià)。”江大南路農(nóng)貿(mào)市場一位豬肉攤販告訴記者，現(xiàn)在瘦肉賣34元/公斤，排骨38/元/公斤，比上周漲了4元/公斤左右。
無獨(dú)有偶，記者在市區(qū)某大型超市里看到，最便宜的豬肉是散裝“帶皮去骨夾心肉”，原本售價(jià)22.16元/公斤，現(xiàn)在也漲到了24.15/公斤，“精品大排”和“精品大排里脊”每公斤的價(jià)格，分別從幾天前的34元和32元，提高到了38元和34元。
記者發(fā)現(xiàn)，市場上肉價(jià)上漲后，一些餐飲店也調(diào)整了菜單上豬肉菜品的價(jià)格。南昌南京東路路邊一家餐館的紅燒肉，從之前的20元/盤，漲到了26元/盤。
生豬價(jià)格漲至20元/公斤
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，不僅鮮肉價(jià)格在漲，生豬價(jià)格也在上漲。“最近收豬越來越難，談好了價(jià)錢就得抓緊拉走，慢了就被別人搶去了。”一位生豬收購中間商熊先生告訴記者，去年這個(gè)時(shí)候的生豬很好收購，價(jià)格也在每公斤12元左右，而今年這個(gè)時(shí)候，豬源緊張，不僅難以收購到生豬，價(jià)格也漲到了每公斤近20元，創(chuàng)下歷史新高。
【分析】三大原因致價(jià)格上漲
現(xiàn)在由于糧食等漲價(jià)，導(dǎo)致養(yǎng)豬成本也高了，如鄉(xiāng)下原本五六毛一斤的米糠，現(xiàn)在漲到了一塊五左右。
養(yǎng)豬的飼料成本上漲不是生豬價(jià)格上漲的主要原因，養(yǎng)殖戶追漲殺跌的心理也是一個(gè)重要原因。
生豬價(jià)格的上漲還有第三個(gè)原因，就是受去年底5號病與流行性腹瀉等因素影響，母豬產(chǎn)仔率下降，導(dǎo)致生豬存欄和能繁母豬存欄下降。按照生豬6個(gè)月的生長周期計(jì)算，目前正是豬源最緊張的時(shí)候。
而據(jù)有關(guān)人士預(yù)測，此輪肉價(jià)上漲短期內(nèi)難下跌。豬源緊缺狀況不可能在短時(shí)間內(nèi)得到恢復(fù)。因?yàn)楹髠淠肛i從投產(chǎn)到肉豬上市需要一個(gè)很長的周期，加上目前母豬、豬仔都緊缺，這個(gè)周期或許更長。
