生豬供應(yīng)不足飼料成本上升致豬肉價(jià)大幅上漲

　　市民來(lái)到奎文區(qū)南下河市場(chǎng)買豬肉。

　　為了減少風(fēng)險(xiǎn)，劉師傅今年減少了生豬養(yǎng)殖數(shù)量。

　　濰坊新聞網(wǎng)6月26日訊　隨著近半年來(lái)的不斷瘋漲，豬肉價(jià)格成為市民茶余飯后的“熱議話題”。6月25日，記者走訪調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格的一路飆升，超市里后肘的價(jià)格達(dá)到了18.9元/斤，精肉19元/斤，達(dá)歷史最高點(diǎn)。怕豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，不少市民開始囤積豬肉。豬肉價(jià)格為何持續(xù)走高？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，散戶棄養(yǎng)、疫情造成生豬供應(yīng)不足，飼料和人工成本上升是導(dǎo)致豬肉價(jià)格大幅上漲的主要原因。

　　◎市場(chǎng)

　　半年時(shí)間后肘漲了約五成

　　記者在奎文區(qū)南下河市場(chǎng)采訪了解到，豬肉零售價(jià)與春節(jié)前相比大幅度提高。

　　25日上午8時(shí)許，記者看到來(lái)南下河市場(chǎng)豬肉廳買豬肉的市民寥寥無(wú)幾。一名攤主說：“我們市場(chǎng)上的豬肉很早就開市了，來(lái)購(gòu)買的大都是酒店、餐館和一些豬肉販子，這些人來(lái)得比較早，這個(gè)時(shí)間來(lái)買肉的都是一些普通市民。”

　　記者看到，南下河市場(chǎng)精肉為16元/斤，后肘15元/斤，排骨14元/斤。不僅豬肉價(jià)格上漲，豬內(nèi)臟的價(jià)格也高了不少，其中豬腰40元/斤，豬肚26元/斤，僅有豬血還是漲價(jià)前的價(jià)格。

　　“沒有多少人喜歡買豬血吃，所以價(jià)格一直上不去。”一名賣豬肉的攤主說，春節(jié)前精肉的價(jià)格11元/斤，后肘10元/斤，排骨10元/斤，才半年的工夫就漲了這么多。

　　記者在城區(qū)新華路附近一家超市發(fā)現(xiàn)，這里商家正在搞豬肉促銷活動(dòng)。雖然如此，這里的肉價(jià)還是高于南下河市場(chǎng)，精肉19元/斤、后肘18.9元/斤。記者還發(fā)現(xiàn)，一些品牌豬肉銷售價(jià)格高出普通豬肉許多。

　　記者采訪了解到，豬肉價(jià)格持續(xù)走高，已達(dá)濰坊市場(chǎng)上歷史最高點(diǎn)。僅半年時(shí)間，后肘漲幅約50%。

　　◎市民

　　有人不吃了有人開始囤積

　　現(xiàn)在的豬肉價(jià)格這么高，一部分人能不吃就不吃了。

　　奎文區(qū)東莊小區(qū)的李女士說：“買一斤肉咱說實(shí)話，十八九塊錢有點(diǎn)太奢侈了。”和她同行的王女士則表示：“太貴了，只能不吃或者是少吃一點(diǎn)唄。”

　　南下河市場(chǎng)一名攤主表示，豬肉價(jià)格漲了不少，但是市場(chǎng)的需求量變化倒不是很明顯，他的生意基本上沒受什么影響。很多人因?yàn)樨i肉漲價(jià)開始囤豬肉了，“估計(jì)是怕價(jià)格繼續(xù)漲下去吧”。

　　在奎文區(qū)新華路附近的那家超市，記者確實(shí)遇到了囤積豬肉的市民。當(dāng)日上午8時(shí)30分許，超市剛剛開門營(yíng)業(yè)，但是前來(lái)購(gòu)買豬肉的市民已經(jīng)將柜臺(tái)圍得水泄不通。這么多人來(lái)買豬肉，售貨員忙得真是到了不可開交的地步。

　　記者隨機(jī)采訪了幾名顧客。家住奎文區(qū)早春園小區(qū)的李女士說：“最近豬肉價(jià)格一直在漲，再漲下去快跟牛羊肉差不多了。昨天，我聽說今天超市里的豬肉搞特價(jià)活動(dòng)，所以一大早就過來(lái)了，準(zhǔn)備多買點(diǎn)回去放冰箱里。”

　　同樣家住早春園小區(qū)的田女士說，她家里吃肉多，怕豬肉繼續(xù)漲下去，所以來(lái)多買點(diǎn)回家放著，“這樣至少一段時(shí)間家里就不用再買了”。

　　◎餐館

　　漲不漲價(jià)餐館老板很糾結(jié)

　　常年在奎文區(qū)一學(xué)校承包食堂的李先生說，他們學(xué)校食堂用的豬肉全都是從正規(guī)的廠家統(tǒng)一采購(gòu)。因?yàn)槭情L(zhǎng)期客戶，所以廠家給他們的是批發(fā)價(jià)。豬肉漲價(jià)后，為了照顧學(xué)生的購(gòu)買力，食堂葷菜價(jià)格維持原價(jià)，因此利潤(rùn)大幅度降低。

　　據(jù)李先生介紹，漲價(jià)前后肘批發(fā)價(jià)格為11.5元/斤，漲價(jià)后為14.3元/斤。“批發(fā)價(jià)格平均漲了將近3元錢，雖然不是一次漲到現(xiàn)在這樣的價(jià)格，但是春節(jié)后豬肉價(jià)格一直就沒有下來(lái)過。”說起豬肉的價(jià)格，李先生嘆了一口氣說：“現(xiàn)在我們食堂豬肉的葷菜價(jià)格是一份5-6元，沒漲價(jià)之前利潤(rùn)就很薄了，漲價(jià)之后葷菜基本是不賺錢，只能靠素菜和其他的菜品賺一點(diǎn)。這豬肉要是再漲下去，我們?cè)龠@么賣就要賠本了。”

　　豬肉這次漲價(jià)，對(duì)以豬肉為主料的餐館影響較大。近日，隨著豬肉價(jià)格的上漲，骨頭館以及主打排骨的飯店成本提高，有的有漲價(jià)的打算，有的正在觀望不敢漲，商家集體情緒相當(dāng)“糾結(jié)”。

　　“現(xiàn)在我根本不敢漲價(jià)，漲價(jià)后肯定把老顧客都擠跑了。這么多年來(lái)，每次經(jīng)歷豬肉漲價(jià)，我?guī)缀醵家�賠2個(gè)月錢。”在奎文區(qū)開餐館的王先生表示，由于餐飲業(yè)整體人工成本增加，他實(shí)在挺不住了，在兩個(gè)多月前曾將葷菜價(jià)格相應(yīng)作了上調(diào)，可不巧最近豬肉又漲價(jià)了，利潤(rùn)剛增加點(diǎn)又被原料侵占了。

　　◎原因

　　養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)和疫情等原因致生豬供應(yīng)不足

　　記者采訪了解到，散戶棄養(yǎng)造成供應(yīng)不足、疫情造成生豬供應(yīng)下降、飼料和人工成本上升等原因?qū)е铝素i肉價(jià)格大幅度上漲。

　　濰城區(qū)望留街道的生豬養(yǎng)殖戶劉師傅表示，導(dǎo)致今年豬肉價(jià)格上漲的原因主要是去年豬肉價(jià)格過低，很多養(yǎng)豬戶都減小了養(yǎng)殖規(guī)模，或者是直接棄養(yǎng)，生豬存欄量下降。同時(shí)，去年豬病頻發(fā)，仔豬死亡率較高，影響了今年的存欄量。

　　劉師傅說：“我已經(jīng)養(yǎng)了10多年豬了，去年我養(yǎng)了40多頭豬，因?yàn)橐咔?0多頭豬就剩下5頭母豬了，一年就損失了近兩萬(wàn)元。”他說，村里以前有10多戶生豬養(yǎng)殖戶，許多人因?yàn)橘r了錢，覺得養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)大、成本高，到現(xiàn)在只有2戶生豬養(yǎng)殖戶了。為了減少風(fēng)險(xiǎn)，他今年只養(yǎng)了40多頭生豬。

　　“喂養(yǎng)生豬的飼料大都是玉米、麻糝混合，然后自己加工成‘玉混料’喂豬。以前玉米8毛多一斤，麻糝1.4元一斤，現(xiàn)在都漲價(jià)了。賣生豬還有運(yùn)費(fèi)，人工費(fèi)，特別是人工費(fèi)漲得挺厲害。養(yǎng)豬成本上去了，豬肉價(jià)格能不漲嗎？”劉師傅說，原先賣1頭豬除去成本能掙200元左右，現(xiàn)在比以前多點(diǎn)，但變化不是很大。

　　昌樂市樂港食品有限公司豬產(chǎn)品銷售部負(fù)責(zé)采購(gòu)的秦經(jīng)理說，春節(jié)前，豬肉價(jià)格就一路上漲，近半年來(lái)漲幅更是明顯。

　　“從去年年底，隨著豬肉價(jià)格的上漲，毛豬便很難收購(gòu)了，因?yàn)轲B(yǎng)豬戶看到豬肉上漲，都不舍得賣，認(rèn)為價(jià)格還會(huì)上漲。如今貨源收購(gòu)與去年相比，收購(gòu)量減少了近一半。”秦經(jīng)理認(rèn)為造成豬肉價(jià)格飆漲的原因有三：去年毛豬價(jià)格下跌，毛豬最便宜的收購(gòu)價(jià)為4.2元/斤，養(yǎng)殖戶覺得沒有利潤(rùn)可圖，便不再養(yǎng)豬；去年豬疫情頻發(fā)，導(dǎo)致母豬交配存活率低，“存欄”量減少；物價(jià)上漲，人工費(fèi)、豬飼料等紛紛上漲，收購(gòu)價(jià)隨之提高了。

　　“以前我賣的都是成品豬，至少要養(yǎng)6個(gè)月左右，現(xiàn)在養(yǎng)到3個(gè)月就被人收購(gòu)了。市場(chǎng)對(duì)生豬的需求量太大了，根本供應(yīng)不過來(lái)。”劉師傅說，養(yǎng)豬這么多年了，印象中豬從來(lái)沒有像現(xiàn)在這樣緊俏過。（鄭毅 張少華）

　　◎聲音

　　暴漲暴跌讓養(yǎng)殖利潤(rùn)難持續(xù)

　　近年來(lái)，豬肉價(jià)格的上下波動(dòng)似乎成為了一種規(guī)律。2007年、2008年豬價(jià)暴漲，2007年、2008年，國(guó)家在豬價(jià)暴漲時(shí)推出了能繁育母豬補(bǔ)貼等養(yǎng)殖鼓勵(lì)措施，農(nóng)民養(yǎng)殖戶大力養(yǎng)豬，但豬多價(jià)跌，2009年下半年和2010年上半年豬肉價(jià)格再次暴跌，眾多生豬養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。

　　從事多年生豬收購(gòu)生意的云南人老譚說，現(xiàn)在農(nóng)民都不太愿意養(yǎng)豬，所以生豬供應(yīng)量減少，現(xiàn)在農(nóng)民養(yǎng)豬的數(shù)量不多，利潤(rùn)不大，如果價(jià)格暴漲暴跌，更是不容易賺錢。特別是2007年一些農(nóng)民看到豬肉價(jià)高就擴(kuò)大養(yǎng)殖，后來(lái)遭遇虧損的農(nóng)戶，現(xiàn)在更是不敢隨意擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模了。

　　一名養(yǎng)殖戶表示，從長(zhǎng)期看，價(jià)格上的暴漲暴跌讓生豬的養(yǎng)殖難以保證持續(xù)利潤(rùn)。

　　◎國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

　　全國(guó)豬肉平均價(jià)格堪比牛肉

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局6月24日公布的“50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況”顯示，6月以來(lái)，主要食品價(jià)格上漲范圍并沒有擴(kuò)大，但是豬肉價(jià)格的漲幅卻值得關(guān)注，6月以來(lái)，豬肉價(jià)格漲幅連續(xù)兩期排名主要食品價(jià)格漲幅前三。

　　數(shù)據(jù)顯示，6月中旬(6月11日-21日)，在受監(jiān)控的29個(gè)規(guī)格品當(dāng)中，有17種規(guī)格品價(jià)格較6月上旬有所上漲，占比59%，與上期持平；另有2種食品——大米和羊肉價(jià)格持平于上期。此外，有10種規(guī)格品價(jià)格較5月下旬有所下降，占比34%，也與6月上旬持平。

　　數(shù)據(jù)顯示，豬肉后腿價(jià)格到6月中旬已經(jīng)達(dá)到每公斤29.05元，豬肉五花肉價(jià)格達(dá)到每公斤28.2元，均接近每斤15元。而記者昨天從市場(chǎng)了解到，目前牛肉價(jià)格基本上是每公斤30元左右，豬肉價(jià)格已經(jīng)直逼牛肉價(jià)格。

　　6月中旬漲幅最多的三種食品分別是：大白菜上漲11.7%，豬肉五花肉上漲4.3%，豬肉后腿肉上漲4.1%；而6月上旬，漲幅最多的三種食品分別是：大白菜上漲7.4%，芹菜上漲4.7%，豬肉后腿肉上漲4.6%。均涉及豬肉。

　　前期漲幅較大的雞蛋價(jià)格6月中旬有所回落，數(shù)據(jù)顯示，6月中旬散裝鮮雞蛋價(jià)格為每公斤9.9元，較6月上旬下跌1.2%。6月上旬鮮雞蛋價(jià)格一度超過每公斤10元。此外，黃瓜、西紅柿、豆角等蔬菜由于季節(jié)等因素，目前仍處于下跌通道中。

　　◎發(fā)改委

　　后期豬肉價(jià)格可能還會(huì)上漲

　　6月22日，發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期生豬同比漲幅高，主要是由于去年同期豬價(jià)過低造成的。

　　該負(fù)責(zé)人表示，從后期走勢(shì)看，生豬養(yǎng)殖效益的好轉(zhuǎn)，有利于進(jìn)一步調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性，增加后期市場(chǎng)供應(yīng)，進(jìn)而有利于豬價(jià)穩(wěn)定。但由于目前豬肉價(jià)格漲幅大幅度低于生豬價(jià)格漲幅，后期豬肉價(jià)格可能有一定程度的上漲。

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