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上海豬肉基地白茅嶺專供愛森的毛豬23日賣到了每斤10.5元，而去年5月豬價(jià)最低谷時(shí)是每斤5.85元。上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場的毛豬批發(fā)大戶吳興國一籌莫展：“看不懂了，收購價(jià)一天一價(jià)，每天漲，居然還到處收不到豬！”
肉價(jià)上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)劇增—肉價(jià)下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—肉價(jià)再次上漲，這個(gè)業(yè)界默認(rèn)的“豬周期”近期又開始撩撥人們的神經(jīng)。今年春節(jié)以來，豬肉價(jià)格一路飆升，迄今未見“登頂”，國家統(tǒng)計(jì)局公布的5月份CPI數(shù)據(jù)中，食品價(jià)格對(duì)CPI上漲的貢獻(xiàn)達(dá)到63.6%，其中豬肉價(jià)首當(dāng)其沖，貢獻(xiàn)率接近20%。
收豬成“史上最艱難的事”
正常情況下，吳興國每天要收500頭豬供應(yīng)上海，眼下收豬對(duì)他而言成了“最艱難的事”。“各地毛豬遭瘋搶，以往一個(gè)電話至少能收150頭，今天直打到第8通才勉強(qiáng)收到100頭……”
收豬難，賣豬也難。吳興國掰過手指頭，按目前收購價(jià)，加上損耗、運(yùn)輸及宰殺費(fèi)，上市至少要賣到每斤12.5元才剛好持平。但收購價(jià)每天在漲，市場接受能力卻相對(duì)滯后，“目前上海市場的批發(fā)價(jià)只能接受每斤11.5元，不按這價(jià)，賣不掉，按這價(jià)賣，肯定虧。不收豬也不行，往后就沒法合作做生意了。”吳興國從未如此糾結(jié)過。
一邊是經(jīng)營戶們四方奔波竭力收豬度日如年，另一邊則是養(yǎng)殖戶按兵不動(dòng)存欄惜售。寧國百惠牧業(yè)公司年供浙滬皖5萬頭生豬，總經(jīng)理汪柏惠承認(rèn)“今年收成不錯(cuò)”。這幾天，他每頭豬賣到2300元，去年同期不過1300元。他說：“一般情況下，咱的豬長到220斤就出欄了，但眼下行情好，不著急賣，養(yǎng)肥到240斤再出售也不遲。”
補(bǔ)欄并未見“瘋狂”
豬價(jià)飆漲，是人為造成供應(yīng)緊張，還是真的供需失衡？廣德縣養(yǎng)豬大戶楊勇認(rèn)為，今年生豬供不應(yīng)求的矛盾比以往任何一年都突出，原因主要有三。一是在上幾輪“豬周期”中，養(yǎng)殖規(guī)模100頭以下的散戶在價(jià)高時(shí)一哄而上，大購豬苗，待出欄時(shí)，市場價(jià)卻已“跌進(jìn)肉里”。如此經(jīng)過兩三個(gè)周期，散戶信心大挫，甚至發(fā)誓“豬價(jià)哪怕漲到金價(jià)也堅(jiān)決不養(yǎng)了”。
按常規(guī)，肉價(jià)上漲會(huì)驅(qū)動(dòng)養(yǎng)殖戶大量補(bǔ)欄，但記者多方采訪，發(fā)現(xiàn)他們并不積極，因?yàn)槿粞a(bǔ)欄成本及風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加。
購買一頭50公斤重的后備小母豬，去年是1350元，而今已漲到1900元。何況，后備小母豬長到10個(gè)月才有繁殖能力，經(jīng)4個(gè)月配種，懷孕，誕下的豬仔也要長到6個(gè)月后成商品豬，前后最快20個(gè)月，投資周期過長積聚風(fēng)險(xiǎn)。
最“短平快”的方法是新購苗豬并快速育肥，不超過6個(gè)月即能上市，但當(dāng)下苗豬價(jià)格高得離譜。宣城一位養(yǎng)殖戶湯貴生介紹，去年一頭10公斤重品種優(yōu)良的 “外三元”苗豬是300元，現(xiàn)在竟賣到800元。如此高成本進(jìn)入，肯定會(huì)削薄利潤。
如何避免價(jià)格大起大落
記者采訪的生豬供應(yīng)鏈上下游各方皆認(rèn)為，避免生豬價(jià)格大起大落，歸根結(jié)底在于鼓勵(lì)和提高規(guī)�；B(yǎng)殖比例，但據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比例僅為60%左右。
那么，鼓勵(lì)規(guī)�；B(yǎng)殖有哪些突破口？安徽思源生態(tài)農(nóng)業(yè)公司董事長柏鷹介紹，由于生豬養(yǎng)殖是免稅的，因此地方政府扶持的積極性不高。與此同時(shí)，要選出一個(gè)合適的養(yǎng)豬場址并非易事。地方政府對(duì)規(guī)�；B(yǎng)豬場的新建和用地應(yīng)大力給予重視和支持。其次，對(duì)能繁母豬的補(bǔ)貼要真正補(bǔ)到位。“補(bǔ)貼到位，養(yǎng)殖大戶才有底氣擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。”
此外也有專家認(rèn)為，相關(guān)部門還需完善儲(chǔ)備肉和信息預(yù)警制度。豬肉滯銷時(shí)多儲(chǔ)備，待價(jià)高時(shí)平抑市場。同時(shí)通過信息預(yù)警，科學(xué)地指導(dǎo)市場。否則，生豬供大于求時(shí)傷農(nóng)，求大于供時(shí)傷民這樣的怪圈永遠(yuǎn)都跳不出來。
