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豬肉價格不斷飆升，百姓餐桌“漲”聲中變化，雞鴨魚肉代替豬肉；養(yǎng)豬成本增加，養(yǎng)殖戶同樣“傷不起”。按照三四年一遇的“豬周期”規(guī)律，今年夏季本應(yīng)是肉價下降的趨勢，但是肉價卻逆市而紅，甚至被視為當前通脹主要推手之一。究竟是什么原因?qū)е氯鈨r的強勢上升？如今我省的肉價是否到了漲勢的臨界點？……7月21日，帶著上述疑問，記者在石家莊市區(qū)的部分菜市場和大型超市進行了調(diào)查。
【記者調(diào)查】省會豬肉價格繼續(xù)高位運行 市民“菜籃子”有所變化
上午，記者走訪獲悉，石家莊市區(qū)當日最貴的五花肉逼近15元/斤，里脊肉達18/斤。如此“金貴”的豬肉讓不少市民望“肉”興嘆。
在裕華路與煤機街交會處的農(nóng)加超農(nóng)貿(mào)市場，近10家往日熱鬧的豬肉攤點前如今卻只有零星幾名顧客。記者詢問得知，里脊肉每斤價格達18元，排骨肉也在18―22元/斤不等。一名攤主稱，豬肉價格這段時間一直在小幅上漲，來買肉的人較之以往少了很多。
“這塊瘦肉多少錢？”一位女士問道。“19元一斤，不講價！”攤主答復(fù)。女士無奈地搖搖頭，嘆息：“這年頭啥都漲價，過日子不得不精打細算�。�”隨后，她拎著購物籃轉(zhuǎn)向了果蔬區(qū)。
與菜市場一樣，市區(qū)各大超市豬肉價格較上月也未出現(xiàn)回落，不少商家為此專門改變了營銷策略。在某大型超市記者發(fā)現(xiàn)，或許是考慮到肉價昂貴，市民購買力下降的因素，精明的商家把豬肉用保鮮膜包裝成小塊，每塊肉的價格在7元至10元不等。采訪中看到，這樣的“小塊肉”確實很受顧客青睞，購買者絡(luò)繹不絕。
“肉再貴也得吃肉��！現(xiàn)在大人就少吃點，但孩子需要補充營養(yǎng)。”正在超市挑選豬肉的陳女士笑稱。她說，孩子現(xiàn)在剛滿六周歲，需要補充營養(yǎng)，但現(xiàn)在肉蛋奶的價格都在上漲，這對工薪階層的他們而言壓力很大。
豬肉貴了，吃當然還是要吃，但確實讓很多市民家的菜籃子在不自覺中發(fā)生著變化，餐桌上其它肉類和瓜豆類逐漸多了起來。正在翟營大街上的裕東市場買菜的王阿姨告訴記者：“最近豬肉貴的真吃不起了。不過幸好蔬菜和別的肉價格不怎么漲，而且夏天也不想吃肉，多吃點菜還能適應(yīng)。”
【官方調(diào)研】河北豬價停止上漲逐步趨穩(wěn)豬肉價格三季度有望回落
那么，是什么原因催熱了豬肉市場呢？據(jù)省內(nèi)媒體最新消息，近日，由河北省物價局局長帶隊，相關(guān)處室負責人赴石家莊、邢臺兩市實地調(diào)查了解了生豬與蔬菜的生產(chǎn)供應(yīng)、銷售費用及價格變動情況。調(diào)研分析稱，養(yǎng)豬業(yè)屬于強周期性行業(yè)，從生豬周期波動時序看，目前正處于生豬出欄低谷和價格上漲高峰階段。由于去年冬季寒冷氣候及疫病影響，仔豬成活率、母豬產(chǎn)仔率較低，這些因素加劇了目前生豬供應(yīng)緊張的狀況。今年3月份以后氣候轉(zhuǎn)暖，仔豬成活率和母豬產(chǎn)仔率均有明顯提高，預(yù)計將在三、四季度出欄上市，屆時市場豬肉供應(yīng)將會增加。而隨著豬肉價格偏高抑制消費需求，隨著供求矛盾緩解，豬肉價格有望在三季度見頂回落。
據(jù)省物價局相關(guān)負責人介紹，當前豬肉價格偏高，使豬肉消費需求受到一定抑制；目前正處盛夏，居民豬肉消費進入淡季。這些因素對豬肉價格會產(chǎn)生抑制作用。同時，該負責人還表示，7月12日，省物價局已制定了穩(wěn)定物價措施，嚴格落實大型農(nóng)貿(mào)市場用電、用氣、用熱價格實行與工業(yè)同價、規(guī)范大型農(nóng)貿(mào)市場用水價格、推動市場主體降低攤位費等措施，這將有利于降低經(jīng)營成本，促進豬肉價格穩(wěn)定。
7月19日，商務(wù)部公布的食用農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周（7月11日至17日）豬肉價格僅微漲0.2%，3個月來首次出現(xiàn)價格漲幅“持平”。河北省物價局的最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期河北省生豬價格已現(xiàn)止?jié)q趨穩(wěn)之勢，將帶動豬肉價格穩(wěn)定。近一周來，全省生豬價格基本穩(wěn)定在每500克9.64元左右，前期大幅上漲勢頭初步得到控制，這對市場豬肉價格會產(chǎn)生抑制作用。
另據(jù)報道，為穩(wěn)定豬肉價格，目前國家發(fā)展和改革委員會相關(guān)司局正研究落實國務(wù)院常務(wù)會議決定的一攬子細化措施，預(yù)計具體方案將在本周出臺。與此同時，河北省也將繼續(xù)加大對生豬規(guī)模養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的扶持，提高規(guī)模養(yǎng)豬比例，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供應(yīng)與價格。據(jù)分析，目前大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)的存欄量相對穩(wěn)定，散養(yǎng)戶是影響生豬周期波動的主要力量。我省規(guī)模養(yǎng)豬占總量的57%，與全國水平基本一致，規(guī)模養(yǎng)豬總體水平不高，而扶持生豬養(yǎng)殖向集約化、規(guī)�；a(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，將有利于規(guī)避市場風險，促進生豬生產(chǎn)供應(yīng)和價格穩(wěn)定。
【專家觀點】豬價達到波峰尚需5個月 價格回落恐要到明年春節(jié)后
不過針對豬肉價格會在近期回落的消息，部分專家也發(fā)出了質(zhì)疑的聲音。例如，日前《大眾證券報》在報道中指出：“根據(jù)歷史經(jīng)驗來看，一輪完整的“豬周期”大約需要3年半的時間，其中豬價從波谷到波峰的時間一般為20個月左右，而從波峰回到波谷，則需要18個月左右。”因此，長江證券首席宏觀策略分析師李冒余認為，從去年5月開始的本輪豬周期，當前正屬于豬價上升周期中的第15個月，距離豬價達到波峰上尚有5個月左右的距離。“同時，通脹預(yù)期的形成會使養(yǎng)殖戶并不急于出欄，而存在觀望等待豬肉價格繼續(xù)上升以獲取更高收益的心態(tài)。”他認為，這種心態(tài)可能使得豬肉價格見頂?shù)臅r間推遲。加上5個月之后的春節(jié)是中國傳統(tǒng)的豬肉消費旺季，豬肉的供應(yīng)可能再次出現(xiàn)偏緊，那么豬價見頂回落的時間可能會推遲到明年春節(jié)后。
該報道同樣指出了中信證券分析師施亮的觀點。他認為，政府措施更多的是通過市場化手段來穩(wěn)定生產(chǎn)，而非行政手段干預(yù)豬肉價格，其目的在于引導(dǎo)和穩(wěn)定市場對豬價的預(yù)期，政策效果短期難以看到。他認為，短期來看，由于此次推動豬價上漲的因素中，是供需因素為主、成本上升的因素為輔，而現(xiàn)階段生豬市場供應(yīng)仍然偏緊，支持豬價高位趨漲。同時，在供小于求的基本面下，玉米價格上漲導(dǎo)致的成本壓力將繼續(xù)向下游傳導(dǎo)，因此生豬以及豬肉價格短期仍將保持上漲的走勢。
