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2011年以來，豬肉的價格一直觸動著消費(fèi)者的神經(jīng)。近期，從生豬養(yǎng)殖戶和批發(fā)市場的信息顯示，節(jié)后生豬收購價格有所回落，每公斤最多降價1元。
昨日，記者走訪菜市場、超市后發(fā)現(xiàn)，豬肉零售價卻依舊堅挺。
生豬收購價格開始回落
已經(jīng)養(yǎng)豬五六年的養(yǎng)殖戶錢景峰告訴記者：“現(xiàn)在生豬的收購價格較前兩個月有所下降，南方大規(guī)模的整車收購價格在19元/公斤左右，而即便單個的豬販子來收購也在19.6元/公斤。而在7月份，生豬收購價高達(dá)20元/公斤。”
“上周開始，自己養(yǎng)的60頭豬陸續(xù)出欄，不過進(jìn)入中秋節(jié)后，需求量略有回落，同時各大養(yǎng)殖場在四月份補(bǔ)欄的第一批仔豬也正陸續(xù)出欄，大量新豬趕在十一前上市，生豬收購價格自然會有所波動。”
豬肉的價格向來是牽一發(fā)動全身，不光是收購環(huán)節(jié)，豬肉的批發(fā)環(huán)節(jié)也受到影響。“生豬的收購價、批發(fā)價、零售價是逐級傳導(dǎo)的，最后零售價再隨著收購價的漲跌而上下波動。”豬肉批發(fā)商戶李先生說，中秋前豬肉的批發(fā)價格達(dá)到26元/公斤的高位，后逐漸回落，降到現(xiàn)在的24-25元/公斤。目前，豬肉批發(fā)價格趨于穩(wěn)定。
豬肉零售價格依舊堅挺
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，9月16日，豬肉價格繼續(xù)下降；蔬菜價格以降為主；禽蛋、牛羊肉、水產(chǎn)品、食用油、水果價格微幅波動；成品糧、奶類價格穩(wěn)定。豬后臀尖肉、豬五花肉價格均下降0.1％。中秋節(jié)后，全國豬肉價格連續(xù)4天回落，豬后臀尖肉、豬五花肉價格累計降幅分別為0.6％、0.5％。
不過，在沈城的零售市場上，豬肉價格依舊堅挺。記者在農(nóng)貿(mào)大廳里看到，去皮前腿仍15元/斤，精瘦肉在16元/斤。一名正在選購五花肉的市民張女士表示，往年節(jié)后豬肉價格都會跌一跌，今年卻毫無跌價的跡象。
沈陽價格信息網(wǎng)上的數(shù)據(jù)顯示，中秋節(jié)沈陽豬腰盤30.25元/公斤，豬后腿29.5元/公斤，豬瘦肉31.75元/公斤，豬前槽29元/公斤。9月19日，豬肉各部分的價格無任何變化。
北豬南運(yùn)減少或拉低肉價
沈陽市物價局相關(guān)人士分析，與七八月份相比，生豬存欄量有所回升，生豬收購價格會有所波動。但價格波動的范圍是非常有限的，飼料成本不斷上漲，人工成本也在增加，去年沈陽市工人工資為1500元/月，目前為2000元/月，漲幅為33.33%。除此以外，防疫防治、管理費(fèi)用的增加，使得生豬養(yǎng)殖成本大大上升。
以往“北豬南運(yùn)”情況也有所減少，受運(yùn)輸成本上升而利潤減小影響，使得北方豬肉多為自給自足，進(jìn)一步緩解生豬供應(yīng)緊張的局面。
專家預(yù)測，十一前生豬出欄較為集中，短期內(nèi)將拉低豬肉價格，但每公斤肉價降幅不超過1元。同時，由于豬肉價格一路高位運(yùn)行，養(yǎng)殖散戶補(bǔ)欄熱情不高，所以，整體存欄量會有一個逐步回升的過程。
