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豬價還要下滑的原因有兩個，一是自今年年初開始，不斷攀升的生豬價格誘惑很多散戶盲目跟風(fēng)，開始補(bǔ)欄，出欄量的增加必定會使得生豬價格下滑；第二，元旦和春節(jié)都是我國的重要節(jié)日之一，在這個時期，國家一般會通過宏觀調(diào)控抑制物價上漲。石大偉說，原來大家都是豬是三年一周期，根據(jù)他17年以來總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在可以說是2年3個周期。
一、生豬產(chǎn)業(yè)再不能年年抱佛腳
國家統(tǒng)計局消息，2011年12月4日對全國337個地級城市生豬收購價監(jiān)測顯示：全國各地本周生豬收購平均價16.67元/公斤，與上周16.74元/公斤相比價格下降0.42%，而從自9月中旬以來，豬肉價格已經(jīng)累計下滑超過10%。暴漲過后是暴跌還是會價格平穩(wěn)？
趙青春，39歲，自2006年以來，豬便成了他生活中不可或缺的重要組成部分。2006年，正是生豬行情不好的年頭，趙青春告訴記者，那時候他所在的山東省煙臺市生豬收購價才兩塊八一斤，65%以上的散養(yǎng)戶都因?yàn)橘r錢而紛紛退出養(yǎng)豬市場，在這種情況下，趙青春判斷是進(jìn)入養(yǎng)豬市場的絕好機(jī)會，
他以每頭母豬1200元的價格，購買了已經(jīng)懷有豬仔的待產(chǎn)母豬，趙青春說，如果在現(xiàn)在要買到同樣的母豬，至少每頭要4300元左右。但他的決定遭到了妻子的反對。
趙青春的妻子李梅說，她當(dāng)時堅(jiān)決反對，因?yàn)槟菚r養(yǎng)豬不掙錢。后來賣了一套房子，借了16萬，生活非常艱苦。
為了減少成本支出，給豬配料、喂食、挑糞，所有養(yǎng)豬的活兒全部都由趙青春和妻子兩個人自己動手，李梅告訴記者，現(xiàn)在天氣冷了，早晨5點(diǎn)起床喂豬就來得及，如果在夏天，他們最晚凌晨4點(diǎn)就要起來喂豬，如此起早貪黑的工作，萬一遇到市場行情不好，這一年不僅等于白干，還得賠錢。
李梅說，不知道是自己幸運(yùn)還是趙青春真的把握住了機(jī)會，2007年生豬市場一路飄紅，1月初生豬價格漲至每斤4.92元，到2007年11月，生豬收購價竟達(dá)到每斤8.7元，短短10個月，生豬價格翻了近一倍，這讓他們倆口子第一次嘗到了養(yǎng)豬的甜頭。趙青春告訴記者，2007年的春天那會兒價格好，那一年補(bǔ)欄的散戶特別多。
趙青春說，如果想要養(yǎng)豬賺錢，除了要了解生豬市場的行情之外，控制飼養(yǎng)成本和有效的防疫豬病也很重要。現(xiàn)在，只要發(fā)現(xiàn)豬有一點(diǎn)毛病，他們倆口子基本能迅速判斷出病情，并及時治療。在2008年底，有了一點(diǎn)養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的老趙第一次決定將自家豬圈里所有的豬全部賣掉。
趙青春表示，他預(yù)測到行情肯定要大跌，因?yàn)槟菚r候毛豬已經(jīng)跌到6塊，行情不好，所以把母豬淘了，五一前后就賣完了，
2009年5月份，就在趙青春把豬圈全部清空之后，生豬價格一度下滑至每斤4.8元 ，憑借著一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)躲過了這次豬危機(jī)。老趙說，今年是他養(yǎng)豬以來行情最好的一年。
趙青春告訴記者，今年整體上都挺賺錢的，今年一起步就是7.5，到目前還是8.3，最高的時候10.9。
今年年初到現(xiàn)在，老趙家出欄的肥豬750頭，凈收入在50萬元左右。他說，最近在壓縮規(guī)模，母豬只淘不進(jìn)。
老趙說，他不太看好今年年底和明年上半年的行情，所以他現(xiàn)在不斷的在壓縮自家的存欄母豬數(shù)量，從今年6月份開始，原有的35頭母豬，現(xiàn)在剩下27頭，他計劃在明年農(nóng)歷正月將自家母豬全部賣出。他說接下來豬肉價格會跌的很慘，明年不可能有行情。
趙青春告訴記者，從2006年養(yǎng)豬至今，生豬市場至少波動了兩回，2006年生豬價格每斤2.8元，2007年迅速漲至每斤8.6元，隨后經(jīng)過2008年一年的調(diào)整，2009年又再次回落低谷，每斤4.8元，而2010年7月份，豬肉價格從6元每斤一路飆升，到2011年春節(jié)，價格達(dá)到每斤7元，隨后在端午節(jié)之后達(dá)到生豬收購價每斤10.5元。
恒達(dá)蔬菜綜合批發(fā)市場，是煙臺市開發(fā)區(qū)規(guī)模最大的蔬菜肉類綜合批發(fā)市場，記者了解到，現(xiàn)在這里的白條豬批發(fā)價格也是一天一個行情，大概在10.8元上下浮動。
去年和今年，生豬一度漲到10.5元，有的時候八塊多，豬上漲的時候一點(diǎn)有沒有利，很難賣。
劉艷芹告訴記者，今年上半年，雖然豬肉價格很高，但是她卻沒有賺到錢，而是依靠多年的客戶維持著生意。
劉艷芹說那時每天能賣三四頭豬，現(xiàn)在也就二十五六頭，比夏天強(qiáng)點(diǎn)，現(xiàn)在的價格沒啥利潤。劉艷芹告訴記者，她賣肉8年以來，2007年的行情是最差的，價格不穩(wěn)定，一下賠了五六十萬。
就在2007年賠了五六十萬元后，劉艷芹一度對豬肉生意失去了信心，但是自己手里有很多的客戶，她想再硬著頭皮干一年試試吧，沒想到，2008年，這里的豬肉價格一路上揚(yáng)，這一年劉艷芹又賺了四十多萬塊元。雖說今年上半年豬肉價格不斷攀升，但劉艷芹只能賺到30多萬元。同樣在這個市場中賣肉的田波，對近幾年豬肉價格的波動也頗為頭疼。
2007年、2009年那兩年，特別是2009年生豬達(dá)到十塊多一斤，波動很大。一個月除了亂七八糟的費(fèi)用，掙的就是生活費(fèi)，鄰居干不下去的都走了。
李先生，是一家餐飲酒店的經(jīng)理，他每天都要到市場采購豬肉，他開玩笑的說近些年豬肉行情和股市差不多。過完春節(jié)，豬肉大幅度上漲，現(xiàn)在好多餐飲調(diào)整價格，同樣的菜，因?yàn)樵牧仙蠞q，菜也賣的貴，客人不認(rèn)可，賣低了，就沒利潤。
二、豬肉行情一路下滑，相關(guān)企業(yè)何去何從
山東農(nóng)民趙青春憑借著自己對市場的個人判斷，反市場操作，反而幸運(yùn)的踩準(zhǔn)了豬肉價格漲跌的步點(diǎn)；而經(jīng)營豬肉的劉艷芹則幾乎被過山車一樣的行情搞得身心俱疲。市場的反復(fù)無常讓這個行業(yè)的人心有余悸。在眼下豬肉行情一路下滑的情況下，那些大的養(yǎng)豬企業(yè)和銷售企業(yè)過得如何呢？
今年5月份，記者曾就生豬價格及其整體市場情況在山東、吉林、四川等省份做過調(diào)查。當(dāng)時，在山東威海賽博迪種豬有限公司，記者了解到這家以飼養(yǎng)種豬為主的企業(yè)，每年小豬的出欄量達(dá)到4500頭以上，這些小豬，一部分做為種豬飼養(yǎng)，剩下的做為小肥豬來出售，但在豬肉價格不斷攀升的第二季度，這家種豬飼養(yǎng)企業(yè)也開始自繁自養(yǎng)肥豬。
按豬場管理，一頭肥豬能有500塊錢利潤。
當(dāng)時，張巖告訴記者，不僅僅肥豬能賺到錢，種豬的購買合同也已經(jīng)簽到了今年10月份，但是不能再簽了，怕供應(yīng)不上。
2011年11月28日，記者走訪了位于山東省文登市宋村鎮(zhèn)的種豬繁育飼養(yǎng)企業(yè)，5月份加拿大原種豬600頭，現(xiàn)在已經(jīng)增加到種豬800頭，育肥肥豬1100頭，現(xiàn)在為3800多頭，增加了3倍多。
山東威海賽博迪種豬有限公司經(jīng)理張巖說，現(xiàn)在總的來說，利潤比五六月份的時候要減少100到200塊錢之間。
對于賽博迪這樣的自繁自養(yǎng)的企業(yè)來說，小豬的成本相對較低，張巖告訴記者，不是自己繁殖豬仔，而是依靠賣豬仔來喂養(yǎng)的養(yǎng)殖戶，如果管理的好，不出現(xiàn)死亡或者疫病等情況，最多能賺200元左右，一般情況下也就能賺100多元錢。。
山東省文登市宋村鎮(zhèn)神格村村民葉金萍說，不想養(yǎng)了，就想出去打工。總賠錢誰，堅(jiān)持不了了。
葉金平告訴記者，神格村有400多戶人家，豬價好的時候家家都養(yǎng)豬，但現(xiàn)在整個村子就剩下她一家還在繼續(xù)養(yǎng)豬的了。
葉金萍說，現(xiàn)在出去打工，一天能掙100多塊錢，養(yǎng)豬也不保險，有時候還有賠的時候，所以就不養(yǎng)了。
今年5月份，記者在對吉林省四平市梨樹鎮(zhèn)生豬市場進(jìn)行調(diào)查時看到，做為東北最大的梨北生豬交易市場冷冷清清，整個市場里只有一輛運(yùn)送生豬的貨車正在交易
吉林省四平市梨北生豬銷售協(xié)會會長徐永志說，每天交易量能達(dá)到一兩千頭。
2011年12月3日，當(dāng)記者再次來到這個交易市場時，發(fā)現(xiàn)院子里停滿了生豬運(yùn)輸車，三層的大卡車擠滿了準(zhǔn)備出售到全國各地的生豬。
魯豐告訴記者，現(xiàn)在的生豬交易價格在8元左右，每天的交易情況基本維持在5千至8千頭。
在記者對梨樹鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶進(jìn)行采訪時，遇到了今年5月份時的采訪對象石大偉，他說，5月底之前是八塊五六，5月底以后最高能達(dá)到十塊零一毛。在兩個月前，豬價開始出現(xiàn)回落，現(xiàn)在的收購價格為7.89 元。
吉林四平市梨樹縣梨樹鎮(zhèn)東平安村一組村民石大偉告訴記者，現(xiàn)在每天都在關(guān)注生豬、毛豬的價格，豬價現(xiàn)在一天不如一天，馬上又到元旦跟春節(jié)了，憑這些年的經(jīng)驗(yàn)判斷，豬價還得下滑。
石大偉判斷豬價還要下滑的原因有兩個，一是自今年年初開始，不斷攀升的生豬價格誘惑很多散戶盲目跟風(fēng)，開始補(bǔ)欄，出欄量的增加必定會使得生豬價格下滑；第二，元旦和春節(jié)都是我國的重要節(jié)日之一，在這個時期，國家一般會通過宏觀調(diào)控抑制物價上漲。石大偉說，原來大家都是豬是三年一周期，根據(jù)他17年以來總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在可以說是2年3個周期。
石大偉說，散養(yǎng)戶像打游擊似的，豬價好了就養(yǎng)，豬價不好據(jù)不養(yǎng)。所以，在豬價達(dá)到高峰的時候，堅(jiān)持兩、三個月，豬價就往下滑，原因就跟這個有直接性的關(guān)系。
石大偉說今年豬的行情好了，從年初到現(xiàn)在，他家出欄的母豬已經(jīng)有400多頭，純利潤保守地說是40萬�，F(xiàn)在養(yǎng)豬就像坐過山車，得經(jīng)得起折騰、扛得住壓力。
石大偉說，中國分別從美國、巴西跟加拿大三個國家進(jìn)口豬肉。這次進(jìn)口豬肉達(dá)到歷史進(jìn)口量最大。一個月之前還是九塊二三，自打進(jìn)口豬肉以后，豬價一個月之內(nèi)下滑得非常快。
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布了最新豬肉出口數(shù)據(jù)顯示，中國今年1到7月份累計進(jìn)口美國豬肉2億磅，約9萬多噸，比去年同期的0.33億磅大約增加5倍，中國也一下躍升為美國豬肉出口的第五大市場。有關(guān)資料顯示，從1月份至10月底，我國進(jìn)口豬肉總量達(dá)到87萬噸，其中第三季度進(jìn)口豬肉量最大，同比分別增長842%及790%，重量環(huán)比第一季度和第二季度分別增長495%及500%，進(jìn)口豬肉暫時緩解了我國豬肉價格不斷攀升的現(xiàn)狀，緩解了供需不足的矛盾，但對于像石大偉這樣的養(yǎng)殖戶來說，越來越看不清未來市場的走向?qū)⑷绾瘟恕?/p>
在梨樹鎮(zhèn)八里村五組，很多村民家的豬圈都是空著的，他們已經(jīng)不準(zhǔn)備近期補(bǔ)欄，而是觀望一段時間再說。
吉林四平市梨樹縣梨樹鎮(zhèn)八里村五組村民宮玉祥告訴記者，今年沒進(jìn)豬，一是看看仔豬價錢下來，再來看看肥豬價格往下有起伏的時候能往里抓。
三、專家看行情
今年以來，大家持續(xù)關(guān)注豬肉價格。國內(nèi)CPI連創(chuàng)新高，從數(shù)據(jù)分析來看，與豬肉價格的一路攀升密不可分。隨著進(jìn)口豬肉持續(xù)增加，豬肉價格開始逐步下降，CPI也掉頭沖下。多家機(jī)構(gòu)甚至預(yù)測，11月份CPI有可能回落至5%以下。剛剛繁榮起來的生豬交易市場是否會再次迅速冷清下來呢？
近一段時間，豬肉價格在經(jīng)歷了近一年的上漲后，于今年8月份達(dá)到峰值，隨后逐步下降。中國畜牧業(yè)協(xié)會的喬玉峰告訴我們，此輪降價主要是由于養(yǎng)殖戶在春節(jié)前集中出欄而導(dǎo)致的。
養(yǎng)豬散戶說，價格忽高忽低，成本不可控，心理預(yù)期負(fù)面，導(dǎo)致10月1號提前出欄，價格降低。
那么，為什么大量散戶急著要出欄呢？實(shí)際上，近些年來，豬肉的價格一直呈周期式不斷波動，已為零散養(yǎng)殖戶帶來了負(fù)面的心理預(yù)期。特別是今年，豬肉及豬副產(chǎn)品的進(jìn)口量的持續(xù)攀升，更是讓許多散戶對來年豬肉的價格不抱信心，除了集中出欄，有許多也紛紛退出了養(yǎng)豬行業(yè)。
喬玉峰說，這次退出養(yǎng)豬行業(yè)的量不算大，但是產(chǎn)生的心理壓力不一樣，退出了15～20%。
為了應(yīng)對豬肉價格的不斷波動，國家于2007年起，推出了扶持規(guī)模化養(yǎng)殖的措施。然而，由于用地難、貸款難等一系列問題，推進(jìn)的效果并不明顯。
并且，在中證期貨分析師陳樹韋的眼里，單一地推進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖，并不能夠從根本上解決豬肉價格忽高忽低的問題。
中證期貨研究總監(jiān)陳樹韋說，規(guī)�；髞碓趫蟮臅r候，他們又說找不著地，沒法建豬場，這是個矛盾。散戶已經(jīng)退出了，大的又跟不上，那中國的供給怎么保障。應(yīng)當(dāng)組織起來，形成規(guī)�；�，即組織后的規(guī)�；�。
而在陳樹韋看來，目前國家在養(yǎng)豬行業(yè)的一系列政策，于市場的反應(yīng)來看，也存在不適應(yīng)和相對滯后的問題。
陳樹韋表示，從2005年到2006年，豬價開始上漲以后，國家給了母豬、生豬、料豬補(bǔ)貼，到今年漲的時候，政府又加大補(bǔ)貼。實(shí)際上總有好的政策進(jìn)入市場，但是市場不好的時候，還是沒有穩(wěn)定市場的政策。
同時，養(yǎng)殖戶和市場的對接上，國家為了豬肉質(zhì)量監(jiān)控推行的“定點(diǎn)屠宰”模式，也成為了散戶利益無法得到保障的原因之一。
中證期貨研究總監(jiān)陳樹韋告訴記者，他養(yǎng)的豬必須賣給有定點(diǎn)屠宰資格的企業(yè)。市場好的時候，對農(nóng)戶養(yǎng)殖戶好一些，但是最大的利潤始終不是養(yǎng)殖戶的。不好的時候，種植戶的壓力更大。
半小時觀察：生豬產(chǎn)業(yè)再不能年年抱佛腳
農(nóng)產(chǎn)品價格近年來非常耐不住寂寞，價格波動巨大。而豬肉價格在排除了資金炒作的情況下的漲漲跌跌尤其讓人深思，究竟是什么原因?qū)е聝r格體系如此脆弱？
7月12日的國務(wù)院常務(wù)會議決定，今年對生豬養(yǎng)殖的投資恢復(fù)至25億元，并對養(yǎng)殖戶按每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼。這擺明了是鼓勵養(yǎng)豬。而為了平抑豬肉價格的暴漲，國家大量進(jìn)口豬肉，這又發(fā)出了一個未來豬肉價格下跌的信號。
豬肉貴了傷市民，豬肉賤了傷農(nóng)民，未來究竟是養(yǎng)豬還是觀望，養(yǎng)豬戶們舉棋不定。而作為政府之手的調(diào)控政策來說，則希望找到一條市民和農(nóng)民都滿意的做法，但是簡單的補(bǔ)貼或者是進(jìn)口都無法從根本上改變豬肉價格大起大落的厄運(yùn)，行業(yè)受傷，產(chǎn)業(yè)鏈上的任何一環(huán)都不可避免會受到影響。
國外經(jīng)驗(yàn)表明：當(dāng)規(guī)模化養(yǎng)殖占到市場的80%以上，豬肉價格就會趨于穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險也將可控。由此，眼下亟待改變的，是解決生豬產(chǎn)業(yè)化過程中的一系列障礙，與其年年抱佛腳，不如扎扎實(shí)實(shí)做好基礎(chǔ)工作，產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)才是解決豬肉價格穩(wěn)定的長效機(jī)制。
