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近一周來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格上漲超過(guò)1%，湖北、廣西的豬后臀尖肉漲幅居前，在3%~6%之間。
上周全省豬肉價(jià)格整體上漲，豬精瘦肉、豬腿夾肉、豬排骨每斤均價(jià)分別為15.00元、11.68元、16.06元，與前一周相比，分別上漲0.74%、1.39%、1.26%，與去年同期相比，豬精瘦肉、豬腿夾肉、豬排骨價(jià)格分別上漲2.67%、5.42%、6.85%。
走訪漢口幾家集貿(mào)市場(chǎng)了解到，精瘦肉每斤售價(jià)17元，豬排骨每斤售價(jià)19元，比前段時(shí)間略有上漲。
今年2月至5月初，全省生豬價(jià)格呈現(xiàn)下跌走勢(shì)，生豬價(jià)格跌幅最高達(dá)15%以上;5月下旬生豬價(jià)格止跌，直到6月份生豬價(jià)格才開(kāi)始明顯上漲，漲幅近10%。
“升陽(yáng)食品”此次豬肉價(jià)格上漲與豬源數(shù)量下降有關(guān)。進(jìn)入夏季以后，生豬的出肉率比較低，豬長(zhǎng)得不大;而今年春節(jié)期間，小豬仔的產(chǎn)量少，影響了養(yǎng)殖戶(hù)的補(bǔ)欄，使得市面上的豬源緊張。
豬肉價(jià)格上漲是行業(yè)內(nèi)的正常價(jià)格波動(dòng)，上半年生豬價(jià)格低迷，很多養(yǎng)殖戶(hù)都沒(méi)賺到錢(qián)，處于虧本狀態(tài)，現(xiàn)在回歸到合理的價(jià)格，能彌補(bǔ)養(yǎng)豬戶(hù)的虧損。
現(xiàn)在的豬肉價(jià)格上漲，是受?chē)?guó)家生豬收儲(chǔ)政策和端午節(jié)消費(fèi)需求增加等因素影響，全省豬肉價(jià)格5月中旬到達(dá)此輪下跌的最低點(diǎn)，隨后豬肉價(jià)格明顯回升。眼下高溫酷暑天氣也將抑制豬肉消費(fèi)，后市豬肉價(jià)格將進(jìn)入弱勢(shì)整理階段，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充裕的狀況仍會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，
2009年，生豬養(yǎng)殖戶(hù)們都在喊虧損;而到了2011年秋季，大家都賺得荷包暖和。在養(yǎng)豬行業(yè)內(nèi)，有一個(gè)三年的“豬周期”規(guī)律，即一年虧，一年平，一年賺。“只要能夠熬過(guò)前面兩年，后面就等著賺錢(qián)了。”很多生豬養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)道。
而現(xiàn)在，2011年的生豬“牛市”持續(xù)的時(shí)間不長(zhǎng)，就被2013年初的“熊市”取代，三年的“豬周期”縮短成為兩年甚至更短。
江夏金龍畜牧負(fù)責(zé)人雷賢忠表示，三年“豬周期”之所以會(huì)縮短，與現(xiàn)在的規(guī)模化生豬養(yǎng)殖有關(guān)。過(guò)去生豬養(yǎng)殖以散戶(hù)為主，市場(chǎng)行情的波動(dòng)很晚才能傳遞到各個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)，等到虧損或者賺錢(qián)時(shí)，大家已經(jīng)來(lái)不及調(diào)整養(yǎng)殖，只能跟著規(guī)律走;而現(xiàn)在的豬場(chǎng)大多數(shù)是幾千上萬(wàn)頭的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖戶(hù)之間的信息很靈通，遇到了行情好或者行情不好的時(shí)候，大家會(huì)進(jìn)行養(yǎng)殖調(diào)整。
同時(shí)，由于大型養(yǎng)殖戶(hù)的規(guī)模效應(yīng)，養(yǎng)殖戶(hù)不可能像散戶(hù)一樣放棄養(yǎng)殖，生豬的供應(yīng)量有保障，使得豬周期帶來(lái)的影響更小，豬周期的波動(dòng)時(shí)間更短。
