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海南省生豬價格在全國排名20左右，但豬肉價格高居第一位，且零售環(huán)節(jié)易跟漲，不跟跌。據(jù)了解，傳統(tǒng)的豬肉供應模式是養(yǎng)殖戶把養(yǎng)殖的活豬賣給豬販，后交由屠宰廠代宰，最后豬肉及其制品被運至農(nóng)貿(mào)市場，由各攤主進行銷售。但因為代宰戶多，對質(zhì)量往往控制不嚴。同時，由于一家一戶操作模式以及諸多的豬肉流通環(huán)節(jié)，使得豬肉價格居高不下。海南省靠“無疫區(qū)、健康島”金字招牌，出產(chǎn)的肉品理應“質(zhì)優(yōu)價高”，但從目前來看，海南省生豬出島雖然量大，但肉品質(zhì)量一般，出島生豬只能跟隨全國和周邊市場價格“隨行就市”，價格排名僅在全國20名左右，制約了生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展和養(yǎng)殖戶增收。
生豬市場供大于求的狀況短時間內(nèi)仍將難以改變。海南省目前生豬存欄基數(shù)仍很大，“產(chǎn)”大于“銷”的問題短期內(nèi)難于改變，在做好疫情防控的前提下，預測三季度生豬水平將穩(wěn)定在較小區(qū)間里面波動，進入四季度后，中秋、十一、春節(jié)等節(jié)假日消費需求拉動，豬價將溫和上漲，但波動幅度不會很大。
湖南生豬養(yǎng)殖大戶王云秋對筆者說，最近幾天，屠宰場的生豬收購價每天下跌0.5元/斤。“難以決定的是，現(xiàn)在要不要補欄。如果價格不能企穩(wěn)回升，現(xiàn)在補欄，就意味著更嚴重的虧損。”王云秋說，“根據(jù)我的經(jīng)驗，每一輪短周期反彈，養(yǎng)殖戶一不小心，很容易損失慘重。”
為穩(wěn)定生豬價格，保障生豬市場有效供給和防止“肉貴傷民、肉賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象發(fā)生，省價格監(jiān)測中心建議政府多措并舉，建立長效監(jiān)管機制，引導生豬行業(yè)進入“養(yǎng)殖戶有收益、賣肉有錢賺、百姓吃肉價格合理”的良性循環(huán)。
現(xiàn)階段生豬市場波動性較大，完全靠市場無法自我調(diào)節(jié)減緩生產(chǎn)和價格波動，政府應該加強和完善市場調(diào)控。通過完善豬肉收儲政策，建立戰(zhàn)略、政府、商業(yè)三級豬肉儲備體系，增加豬肉的儲備數(shù)量。實施反周期的扶持生產(chǎn)政策，當生豬價格過渡下跌低位運行時，要根據(jù)生豬、能繁母豬存欄數(shù)量，采取措施避免生產(chǎn)過渡下滑；當生豬價格回升到一定合理區(qū)間時，扶持政策措施應及時退出。建立完善預警預案，扶持規(guī)�；涝�，推行集中配送。通過規(guī)模收購、集中屠宰和配送，切實減少豬肉流通環(huán)節(jié)，穩(wěn)定豬肉價格。
