年關(guān)將至，市場需求旺盛，催生了包括豬肉在內(nèi)的農(nóng)副產(chǎn)品價格微漲。但是，令人費(fèi)解的是，生豬出欄價卻見跌不見漲。這種背離現(xiàn)象，不僅讓養(yǎng)殖戶大跌眼鏡，也讓業(yè)內(nèi)大為迷惑——
A 價格背離讓人找不著北
12月22日，冬至吃餃子，正是豬肉消費(fèi)旺季。
冬至前夕，記者在（陜西）西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心、西安新橋批發(fā)市場看到，豬肉批發(fā)較前些日明顯火了一把。批發(fā)商楊鵬蒼說，“這幾天都不壓貨，比以往每天多發(fā)出2000多公斤。”在西安建國路、安西街、建東街、樂居場、交大新村和文藝路等地豬肉零售店，豬肉也明顯賣的“火”起來，肋條肉和前后腿肉，每公斤都在24元至28元，比前一陣子略有上漲。“過去一整天賣的肉，現(xiàn)在基本半天就賣完了。”建國路市場的高大寶坦言，今年肉類零售
行情總體冷清，但近期趨穩(wěn)略漲。“今年夏季，豬肉不好賣，最近才有了起色。”
然而，記者走訪了多個養(yǎng)殖場，看到的卻是另外一番景象。
在寶雞市陳倉區(qū)太公廟養(yǎng)殖場，老板宋仁禮愁眉不展地說，近年來生意不好做，原想憑“經(jīng)驗(yàn)”在年底賺一把，補(bǔ)上虧空，可“經(jīng)驗(yàn)”不靈了，讓他找不到“北”。他困惑的是：年關(guān)將至，看好豬肉價格，但最近10來天，雖然市場零售價平穩(wěn)略漲，可毛豬出欄價不升反降，由每公斤13.4元降到13.2元，甚至13元。
“毛豬都長成大豬了，再喂養(yǎng)也不長肉，只長膘，不僅成本高，還要面臨防疫、市場等風(fēng)險。”鳳翔縣橫水鎮(zhèn)深溝養(yǎng)殖場老板劉國勝說，現(xiàn)在盡管毛豬出欄價每公斤跌了兩三毛錢，但不出欄不行，都等不及了。全縣300多家養(yǎng)殖場，幾乎都是這種情況。產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，屠宰廠在壓價的同時，也承受著較大的收購壓力。
B “豬周期”也不靈驗(yàn)了
俗話說，冰凍非一日之寒。
據(jù)省物價局統(tǒng)計，我省
生豬價格已連續(xù)12個月出現(xiàn)下跌，政府出手收儲仍難阻跌勢，創(chuàng)歷年來新低。養(yǎng)殖暴利時代一去不復(fù)返，散養(yǎng)戶紛紛退出，規(guī)模養(yǎng)殖也風(fēng)光不再。
業(yè)內(nèi)將豬糧比（豬肉與主要飼料玉米比價），作為評價豬肉價格是否合理的重要參考依據(jù)。6比1為平衡點(diǎn)，高于此點(diǎn)為盈利，低于此點(diǎn)為虧損，跌破5比1屬重度虧損。據(jù)省物價局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年3月至4月，我省豬糧比為4.55比1，屬重度虧損。隨后，我省豬糧比連續(xù)20周低于6比1，又連續(xù)7周處于5比1紅色預(yù)警線下，每頭出欄生豬虧損一度達(dá)到280元至400元左右。3月至7月份，省物價局兩次發(fā)布豬價藍(lán)色預(yù)警，一次發(fā)布豬價紅色預(yù)警。
其實(shí)，作為豬飼料主要成分的玉米、豆粕，最近兩年多價格一直低迷疲軟。我省玉米期價，今年較去年平均跌幅6-7%，豆粕跌幅18-20%。由此可見，養(yǎng)豬重度虧損，與飼料無關(guān)。
近年來，在生豬行業(yè)，有一個特別的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，即“豬周期”：價格上漲——產(chǎn)量增加——價格降低——產(chǎn)量減少——價格再次上漲。一個周期大約為兩年半時間。按照“豬周期”推算，今年豬價應(yīng)該上揚(yáng)。但“豬周期”，也不靈驗(yàn)了。不僅讓無數(shù)散戶大跌眼鏡，也讓眾多養(yǎng)殖企業(yè)深感迷惑。
C 賠本賺吆喝原因何在
連日來，記者走訪了省物價局、省農(nóng)業(yè)廳、省畜牧局、省糧食局多位農(nóng)業(yè)專家、物價成本調(diào)查人員，以及關(guān)中部分縣區(qū)的骨干養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場，聽到了很多對豬價“怪象”的議論和分析，歸納起來有以下幾大重要原因。
——近年來大型養(yǎng)殖場增多，造成產(chǎn)量過剩。隨著能源和房地產(chǎn)的不景氣，我省先后有300多個煤老板、鋼廠老板、房地產(chǎn)老板跨界改行辦養(yǎng)殖場，造成生豬市場產(chǎn)能過剩，加上近200家原有大型養(yǎng)殖場，將去年6、7、8三個月的價格推漲，以此作為新一輪上漲周期的開始，普遍擴(kuò)大規(guī)模，壓欄惜售，以致供應(yīng)量猛增。產(chǎn)能過剩，供大于求，行情難免低迷。
——中央“八項(xiàng)規(guī)定”持續(xù)發(fā)力，遏制了公款大吃大喝，杜絕了“舌尖上的浪費(fèi)”，促使豬肉銷售主要面向?qū)こ０傩�。之前，公款消費(fèi)卻是各大飯店餐館的主力軍。一位不愿透露姓名的廳級官員說，保守估計，過去公款消費(fèi)占肉類消費(fèi)6成以上，現(xiàn)在肉類銷售大幅下滑，行情不旺，價格不濟(jì)，正是反腐倡廉的必然結(jié)果。
——牛羊雞魚肉等肉類替代品，也是造成生豬出欄不旺、價格低迷的重要原因。人們的健康意識不斷增強(qiáng)，大魚大肉、大吃大喝的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的改變，也是影響豬肉行情走勢的重要因素。
D 市場有風(fēng)險入行要謹(jǐn)慎
市場不相信眼淚，也不相信“經(jīng)驗(yàn)”和“周期”，只看供求關(guān)系，不看生產(chǎn)成本。
“今年行情一塌糊涂，明年行情也不會太樂觀。”陳倉區(qū)太公廟養(yǎng)殖場老板宋仁禮分析，無論散養(yǎng)還是規(guī)模養(yǎng)殖，運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、屠宰費(fèi)是一樣的，人工費(fèi)也大致相同，每天65-70元，且有上漲趨勢。總體看，明年飼料成本可能會降一些，但散養(yǎng)戶仍會虧損，規(guī)模養(yǎng)殖可能會穩(wěn)中有升，維持薄利。
省物價局成本監(jiān)審分局副局長王延峰、調(diào)研員朱永發(fā)說，豬肉價格長期低迷，有弊也有利，首先遏制了前幾年盲目擴(kuò)建、新建養(yǎng)殖場行為，其次散養(yǎng)戶大量退出，有利于養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化健康發(fā)展。另外，和股票市場一樣，有利于人們對養(yǎng)殖業(yè)的認(rèn)識從感性回歸到理性。
今年上半年全省生豬存欄838.5萬頭，出欄580.8萬頭，能繁
母豬存欄83.2萬頭，占生豬總存欄9.9%，處于正常區(qū)間。王延峰分析，只要母豬存欄占生豬總存欄9%以上，
豬肉產(chǎn)量就不會減少，因而生豬出欄價就不會上漲，這是多年的規(guī)律。目前，全省肉類收儲總規(guī)模為10200噸，庫存較充足。今后養(yǎng)殖需要進(jìn)一步降低成本，優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，理性應(yīng)對市場變化。政府相關(guān)部門要進(jìn)一步健全會商協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)市場監(jiān)管，強(qiáng)化調(diào)控能力，維護(hù)市場穩(wěn)定。
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