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豬肉消費(fèi)淡季到來但價(jià)格卻逆勢上漲
2015年5月18日到24日期間，我省生活必需品價(jià)格總體運(yùn)行平穩(wěn)，夏季是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，但豬肉價(jià)格卻逆勢上漲。
生豬存欄量和能繁母豬存欄量持續(xù)下降的情況下,導(dǎo)致了供應(yīng)端的持續(xù)趨緊。但是目前也有一個(gè)比較隱晦的因素：整體存欄數(shù)據(jù)在下滑，但是部分養(yǎng)殖戶過度的養(yǎng)大豬也可能在后市集中出欄時(shí)對高價(jià)點(diǎn)造成影響。生豬出欄量的下降是供給端明顯不足的結(jié)果，屠宰企業(yè)收豬持續(xù)困難是養(yǎng)殖戶壓欄惜售的結(jié)果。5月份市場進(jìn)入震蕩整理期，豬價(jià)走勢處于一種漲不上去跌不下來的膠著態(tài)勢，在此局勢下，供應(yīng)與需求、養(yǎng)殖戶與屠宰企業(yè)的矛盾越來越尖銳。但是在整體供應(yīng)端持續(xù)趨緊的情況下，豬價(jià)依然呈現(xiàn)出了淡季偏旺的格局。
受豬肉生產(chǎn)周期性影響，生豬存欄量整體減少，豬肉價(jià)格恢復(fù)性上漲，今年以來我省豬肉價(jià)格呈現(xiàn)U型走勢，本期豬肉批發(fā)價(jià)20.14元/公斤，環(huán)比上漲0.4%，基本接近年初最高點(diǎn)20.26元/公斤。超市零售均價(jià)和農(nóng)貿(mào)市場零售均價(jià)環(huán)比分別上漲0.3%和0.1%。
在一家肉店里看到，五花肉每斤11塊8，店主告訴記者，價(jià)格這幾天剛剛調(diào)整，每斤上漲了8毛，這已經(jīng)是這個(gè)月第二次漲價(jià)。前段時(shí)間最低到了11元，現(xiàn)在正常價(jià)是11塊8，五一節(jié)前漲了一次。據(jù)監(jiān)測，從3月份開始，生豬價(jià)格連續(xù)4周上漲，生豬出欄價(jià)已從3月份的五塊多漲至七塊左右，結(jié)束了連續(xù)14個(gè)月的下跌，根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，4月份，豬肉價(jià)格同比上漲8.3%。
豬肉價(jià)格上漲對百姓菜籃子會造成多大影響？很多市民表示，影響不大：豬肉這東西夏天吃的不多，漲上幾毛錢也試不出來。價(jià)格上漲與存欄量下降有密切關(guān)系，由于當(dāng)前生豬的總庫存沒有明顯增加，因此后市預(yù)計(jì)生豬出欄價(jià)格仍有上漲的區(qū)間，但價(jià)格回暖已經(jīng)開始調(diào)動養(yǎng)殖戶積極性：生豬存欄量依舊呈現(xiàn)下滑的狀態(tài)，4月份整體存欄量達(dá)到3.9億頭，目前后備母豬銷量呈現(xiàn)翻倍上漲，有可能在八月份往后，能繁母豬和生豬存欄再度呈現(xiàn)上行。
肉價(jià)上漲讓養(yǎng)殖戶松了一口氣，很多農(nóng)戶擔(dān)心，雖然現(xiàn)在養(yǎng)豬開始賺錢，但補(bǔ)欄后，價(jià)格會不會再度大起大落？誰心里都沒有底。現(xiàn)在生豬存欄量怎么樣？明顯下降。國家要是不控制，降了大起大落還得有起落的時(shí)候。
基于豬肉市場供求趨緊局面預(yù)測，價(jià)格后期或繼續(xù)上升，但隨著氣溫不斷上升，豬肉進(jìn)入需求淡季，受此制約，豬肉價(jià)格上漲幅度有限。
豬價(jià)步入上升通道已經(jīng)是既定事實(shí),后市行業(yè)景氣度依然會繼續(xù)提升。但是豬價(jià)上漲高度和上揚(yáng)幅度均顯示出了比較溫和的態(tài)勢。因此建議養(yǎng)殖戶不要過度壓欄、也不要過度補(bǔ)欄，保持合理的出欄結(jié)構(gòu)。
