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每年的夏季都是豬肉消費(fèi)的淡季，但是記者走訪湖北、四川、山東、河南等養(yǎng)豬大省，發(fā)現(xiàn)今年的豬肉價格卻一反常態(tài)。從3月下旬開始，已經(jīng)持續(xù)三個月上漲，累計上漲都超過了10%。究竟是什么原因?qū)е仑i肉價格如此反常?
在湖北最大的農(nóng)貿(mào)市場里記者了解到，豬肉的價格最近幾個月的確漲了不少：
記者：這個肉多少錢一斤啊?
零售商：現(xiàn)在這個瘦肉14塊錢一斤。
按照往年慣例，豬肉價格連續(xù)三個月上漲的情況并不多見，豬肉價格似乎已經(jīng)走出了去年低迷的行情。6月，豬肉每公斤平均價格是22.59元，比5月上漲了3.8%，比三月上漲了13.2%，比去年同期上漲15%。
零售商：現(xiàn)在漲價漲的挺厲害的，現(xiàn)在批發(fā)價一般漲到10塊錢左右，在年前的話就是7塊多，不上8塊錢。
豬肉價格上漲，生豬價格自然也不例外，今年以來，河南生豬價格曾經(jīng)大幅下跌，拉動市場豬肉價格持續(xù)下降，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。但隨著國家及地方調(diào)控政策的深入實(shí)施，生豬出欄價格從4月份起開始觸底反彈小幅上漲，豬肉價格隨之起穩(wěn)回升，連續(xù)2個月上漲，豬肉價格短期內(nèi)呈現(xiàn)了快速上漲的走勢。河南省濮陽市開發(fā)區(qū)胡村鄉(xiāng)胡村街生豬養(yǎng)殖戶李紅民：
李紅民：我養(yǎng)豬養(yǎng)了七八年了這兩年賠大了，行情一直不好，現(xiàn)在這個豬肉價格才有所上漲，行情還可以，現(xiàn)在是8塊錢一斤，原來的時候6塊多一點(diǎn)。
那到底是什么原因?qū)е仑i肉價格反彈呢?中國生豬預(yù)警網(wǎng)顯示，生豬價格在2014年元月中旬左右開始暴跌，到今年3月中旬基本都在成本價上下徘徊，養(yǎng)豬行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。湖北襄陽某農(nóng)牧業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人張國祥介紹說，供應(yīng)量緊張，價格自然就上漲了。
張國祥：500頭以下的母豬場，從去年到現(xiàn)在，以我們這個區(qū)域來講，有差不多35%左右的豬場處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)狀態(tài)，也有個別跑路的老板，因?yàn)橘Y金鏈斷掉了。
記者在采訪過程中了解到，目前生豬價格上漲的原因主要是前期生豬市場持續(xù)低迷，養(yǎng)豬業(yè)虧損嚴(yán)重，大型養(yǎng)殖場下調(diào)養(yǎng)殖規(guī)模、部分中小養(yǎng)殖場或散戶因虧本大量退出市場，能繁母豬存欄數(shù)量大幅度減少，必然導(dǎo)致生豬市場供應(yīng)量減少，拉動價格快速上漲。張亮在湖北省宜城市也算是養(yǎng)豬大戶，最多的時候養(yǎng)了2000頭豬，但虧本嚴(yán)重，不得不讓他放棄養(yǎng)豬。
張亮：虧也虧不起啊，一虧一年虧十幾萬，你咋虧得起，種點(diǎn)田多保險啊，種點(diǎn)田起碼不會虧本吧，我現(xiàn)在主要就是靠這個。
湖北宜城市某農(nóng)牧企業(yè)負(fù)責(zé)人鄔春濤介紹說，像張亮這樣放棄養(yǎng)豬，轉(zhuǎn)投瓜果市場的養(yǎng)殖戶在湖北不在少數(shù)。
鄔春濤：豬價持續(xù)低迷，造成了很多中小養(yǎng)殖戶退市，造成了現(xiàn)在全國絕對的存欄量沒有原來那么多，所以造成現(xiàn)在豬價稍微有那么一點(diǎn)上漲。
多位生豬養(yǎng)殖戶告訴記者，目前生豬價格上漲迅猛，價格越漲，養(yǎng)殖戶越是惜售，都想等到價格高點(diǎn)了再賣，彌補(bǔ)前期損失，存在“賣跌不賣漲”的惜售心理，一定程度上推動價格上行。生豬養(yǎng)殖戶李紅民：
李紅民：現(xiàn)在這個豬肉價格上漲跟原來這個生豬市場不景氣也有關(guān)系，在一個就是這個豬價一直便宜，后來都賠本都沒人養(yǎng)豬了，這個豬的數(shù)量少了自然而然的這個價格得上去，我覺著這個價格肯定會持續(xù)一段時間。
從2014年起，國家加大了對養(yǎng)豬場周邊環(huán)境的保護(hù)治理力度，一批不符合環(huán)保要求的豬場紛紛關(guān)停，也導(dǎo)致生豬存欄量和能繁母豬存欄量下降，業(yè)內(nèi)通常以豬糧比作為生豬價格走勢的重要參考指標(biāo)，豬糧比是豬價格和主飼料玉米價格的比值，目前每噸玉米在2600元上下，生豬價格達(dá)到每斤7.8元，豬糧比才能達(dá)到6：1的平衡點(diǎn)，而目前生豬價格還在7.5元每斤價格徘徊。
豬肉價格最近的這種上漲，只能說是一個恢復(fù)性的上漲，而且還是恢復(fù)性上漲的前期，我覺得這個恢復(fù)性上漲還要再持續(xù)一段時間，我覺得這個價格能夠持續(xù)到生豬出欄價格接近8塊錢左右，這個價格就算比較合理的價位。
豬肉價格應(yīng)該是基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。但由于養(yǎng)殖戶在前期虧本養(yǎng)殖的時間太長，按照目前每頭生豬150元左右的養(yǎng)殖利潤計算，價格至少要維持一年才能彌補(bǔ)過去的虧損。眼下關(guān)鍵是抓住機(jī)遇彌補(bǔ)虧損，而不是大干快上過多補(bǔ)欄。
