 |
 |
炎炎夏日，本是豬肉消費淡季，但今年豬肉價格淡季不淡，逆勢上揚。“豬元帥”升帳，養(yǎng)殖戶的苦日子總算熬到了頭。連云港是生豬養(yǎng)殖大市，上半年該市生豬頭均養(yǎng)殖成本1154元，頭均產(chǎn)值為1343元，頭均凈利潤189元。而進入7月后生豬價格繼續(xù)上揚，因此頭均凈利潤還在提高。6月份無錫市每出欄一頭生豬盈利232元，環(huán)比上月漲了48%。由于豬肉價格在CPI中所占權(quán)重較高，習慣于低價豬肉的人驚呼，豬肉價格漲瘋了！
雖然目前生豬價格有點偏高，但生豬養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)虧損整整三年了，以前豬肉價格低廉，那是以養(yǎng)殖戶的大面積虧損作為代價的。”這也是“豬周期”出現(xiàn)以來持續(xù)時間最長的虧損期；虧損最嚴重的時候，養(yǎng)殖戶每出欄一頭生豬，要虧200元—300元左右。即使現(xiàn)在生豬價格上揚較快，也有不少養(yǎng)殖戶因為沒有踩準“茬口”，而無法兌現(xiàn)利潤。生豬市場今年這波“牛市”行情，遠遠不能彌補此前三年的虧損總量。
供應量減少是導致最近幾個月豬價上漲的最主要原因，而之所以出現(xiàn)供應量減少，則因養(yǎng)殖戶虧怕了。上一輪豬價最高點在2011年，收購價曾達到每500克10元。由于養(yǎng)豬賺錢，連行業(yè)外的有錢人也開始圈地養(yǎng)豬。2012年生豬價格開始走下坡路，前年微虧，去年大虧。以前，肉價逢節(jié)必漲，而去年卻出現(xiàn)逢節(jié)反跌。隨后養(yǎng)豬戶們逐漸淘汰能繁母豬。全國能繁母豬存欄量2013年達到5000萬頭以上的不正常高位，通常的平衡點在4000萬頭。今年全國能繁母豬存欄量繼續(xù)走低，5月為3916萬頭，6月降至3892萬頭。母豬少了，仔豬肯定少，供應量減少就是情理中的事。
養(yǎng)殖戶要保持合理利潤，消費者要吃便宜肉，怎么辦？南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心主任沈家安分析說，豬也好，菜也好，這些農(nóng)副產(chǎn)品除了受人工、物流成本的影響外，還受到生產(chǎn)周期因素的制約，不像工業(yè)品幾天之內(nèi)就能趕制出來。而且，農(nóng)副產(chǎn)品一般都是鮮活的，而工業(yè)品放倉庫里過兩年照賣，農(nóng)副產(chǎn)品的這兩個特性決定了其經(jīng)營風險更大。所以，消費者一定要明白一個道理：如果生豬養(yǎng)殖戶虧損，失去養(yǎng)豬的積極性，勢必貨緊價揚。
一個引人注目的現(xiàn)象是：豬價上漲，養(yǎng)殖戶們卻開始惜售。如東縣養(yǎng)殖戶馮權(quán)養(yǎng)著29頭豬，就是舍不得賣。“往年，我一般養(yǎng)到200斤就賣了。現(xiàn)在這29頭豬最小的大約210斤，大的超過280斤。我不想賣，過些日子說不定價格會更高。”生豬販運大戶蔡亮感嘆，7月8日到一家規(guī)模養(yǎng)豬場談好每斤7.8元收購生豬，僅過了一天，對方就加價到8.0元，不還價。
豬價還會繼續(xù)上漲嗎？養(yǎng)殖戶該不該抓緊補欄呢？
今年的生豬市場在去年重度虧損的背景下才剛剛恢復元氣，我們是不是更應該理性分割處于恢復期間的這塊豬市“蛋糕”呢，利潤是大家共同創(chuàng)造的，而不是哄搶出來的。雖然生豬市場去產(chǎn)能工作還在進行，但是不可否認，這個進程已經(jīng)開始放緩。
而且在這個去產(chǎn)能化的工作中，目前而言應該是環(huán)保整治壓力下退市的更多，由市場洗牌帶來的產(chǎn)能淘汰或許已經(jīng)接近尾聲。況且，目前擴張之路已經(jīng)蠢蠢欲動了。仔豬價格高漲是一種威脅，其實一些資本的擴張也是威脅。穩(wěn)定能繁母豬數(shù)量最重要，這塊穩(wěn)住了，不出現(xiàn)大的波動，才能讓養(yǎng)殖戶和消費者都受益。對于養(yǎng)殖戶而言，不能過于惜售，同時也不建議盲目補欄，適度的補欄恰恰是我們后期盈利的資本。好的行情來了，千萬要懂得運用。
