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我簡(jiǎn)單回答一下關(guān)于豬肉價(jià)格問(wèn)題。確實(shí)，我們也及早地關(guān)注到了最近豬肉價(jià)格上漲比較快，國(guó)家發(fā)改委有關(guān)司局和單位也在進(jìn)行密切地跟蹤、分析。我需要說(shuō)明的是，目前豬肉價(jià)格上漲比較快的原因是多方面的，其中一個(gè)很重要的原因就是現(xiàn)在豬肉價(jià)格的調(diào)節(jié)，都是由市場(chǎng)形成的。既然豬肉價(jià)格是由市場(chǎng)形成的，那必然是有漲有落，但是現(xiàn)在豬肉的供應(yīng)是充足的，所以說(shuō)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)整，豬肉價(jià)格會(huì)回歸到一個(gè)正常的水平。
下半年的價(jià)格走勢(shì)，剛才我已經(jīng)在介紹情況的時(shí)候提到了，下半年的CPI走勢(shì)將會(huì)保持基本穩(wěn)定，處在溫和上漲的區(qū)間。
自3月中下旬全國(guó)生豬市場(chǎng)拐點(diǎn)出現(xiàn)以來(lái)，豬價(jià)已連續(xù)上漲了近4個(gè)月，不少地區(qū)豬價(jià)破“8”沖“9”。
生豬的市場(chǎng)行情與存欄量及母豬去產(chǎn)能等關(guān)鍵指標(biāo)息息相關(guān)。從2013年年底到2015年年初，由于豬價(jià)相對(duì)較低，不少養(yǎng)殖戶紛紛退場(chǎng)，這其中散養(yǎng)戶占多數(shù)，但也不乏一些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。如今，生豬價(jià)格瘋狂上漲，養(yǎng)殖業(yè)主們又有什么打算呢？
“今年以來(lái)，豬價(jià)不斷上漲，最高的時(shí)候是7月中旬，達(dá)到每斤8.6元，這幾天價(jià)格有所回落。養(yǎng)殖戶都期盼著豬價(jià)能突破9元，好讓他們‘揚(yáng)眉吐氣’，但目前這個(gè)愿望還沒(méi)實(shí)現(xiàn)。”據(jù)報(bào)道，7月初以來(lái)，安徽省生豬價(jià)格延續(xù)了前幾個(gè)月的上漲趨勢(shì)，又連續(xù)三周上漲，上漲幅度累計(jì)達(dá)到了15%左右。近日，記者致電安徽省宿州市埇橋區(qū)高級(jí)獸醫(yī)師張梅，意欲了解更多豬價(jià)上漲的真實(shí)情況。
“若說(shuō)豬價(jià)上漲的原因，無(wú)非就是應(yīng)了‘物以稀為貴’這句話，非業(yè)內(nèi)人士恐怕也知道這個(gè)道理。”張梅幽默地說(shuō)，“然而若要分析是什么原因?qū)е碌拇鏅谪i減少，非業(yè)內(nèi)人士恐怕就不了解了。”
從2013年年底持續(xù)到2015年年初的豬價(jià)下降讓不少養(yǎng)殖戶減少了能繁母豬的存欄量或者直接退出市場(chǎng)，這是存欄豬減少的原因之一。另外，去年?yáng)|北玉米產(chǎn)量高，由于不能及時(shí)入倉(cāng)，造成霉變率高于往年，這就導(dǎo)致母豬生產(chǎn)性能下降，春冬季節(jié)仔豬流行性腹瀉死亡率高，進(jìn)一步加快了生豬存欄量的下降。適時(shí)出欄降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)
我給他們的建議都是適時(shí)出欄，也就是在生豬體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)（一般為200斤）之后就可以賣，如果價(jià)格處在上漲周期，可以適當(dāng)延長(zhǎng)飼養(yǎng)時(shí)間，但不能讓生豬的體重超過(guò)250斤。張梅說(shuō)，250斤之后的生豬再接著養(yǎng)下去料肉比會(huì)增加，導(dǎo)致入不敷出，加大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
去年的生豬價(jià)格下降導(dǎo)致不少養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)，反之，今年新“入市”的養(yǎng)殖戶多不多呢？
“去年退出市場(chǎng)的以散養(yǎng)戶居多，今年入市的情況還不多見(jiàn)，但很多養(yǎng)殖戶增加了補(bǔ)欄量，開(kāi)始成規(guī)模飼養(yǎng)。”張梅回答。據(jù)了解，近幾年，埇橋區(qū)的規(guī)模養(yǎng)殖戶不斷增加，與散養(yǎng)戶比例相當(dāng)，但散養(yǎng)戶的出欄量只占總出欄量的30%。
從養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)看，散養(yǎng)戶是指年出欄500頭以下，不一定長(zhǎng)期飼養(yǎng)的養(yǎng)殖戶；規(guī)模養(yǎng)殖戶是指年出欄500頭以上，養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施條件較好的養(yǎng)殖戶。從養(yǎng)殖品種來(lái)看，散養(yǎng)戶一般以當(dāng)?shù)氐耐岭s豬為主，這些豬體型較差，但生產(chǎn)性能較好；規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的大部分是外三元豬，瘦肉率高。另外，散養(yǎng)戶的出欄豬較規(guī)模養(yǎng)殖戶價(jià)格偏低，每斤相差0.5元~2元。
除了贏利能力強(qiáng)之外，從消費(fèi)者和環(huán)保的角度來(lái)講，張梅也提倡規(guī)模養(yǎng)殖。散養(yǎng)戶多沒(méi)有能力建設(shè)治污設(shè)備，這除了對(duì)環(huán)境造成影響外，也會(huì)影響生豬的質(zhì)量。“今年上半年，我們?cè)厥霞瘓F(tuán)進(jìn)行考察，打算引進(jìn)溫氏‘公司+養(yǎng)殖戶’的發(fā)展模式，相信到時(shí)候埇橋區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖戶的比例會(huì)有所增加。”
鄭嚴(yán)剛是江蘇省響水縣的一名普通養(yǎng)殖戶，今年61歲的他養(yǎng)豬已經(jīng)有30年了。30年來(lái)，不管豬價(jià)上漲還是下跌，他的養(yǎng)殖規(guī)模一直保持在年出欄60頭左右。
面對(duì)此輪豬價(jià)的瘋狂上漲，老鄭有什么看法？會(huì)不會(huì)依然保持淡定呢？
“市場(chǎng)是有規(guī)律的，有起必有落，因此，這一輪的豬價(jià)上漲是在預(yù)料之中的。”據(jù)老鄭說(shuō)，去年一年，僅他所在的社區(qū)，就有兩家千頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)倒閉了，導(dǎo)致市場(chǎng)上生豬存欄量大大減少。
老鄭是個(gè)地道的農(nóng)民，家中還有20多畝土地，收獲的糧食除作為口糧外，全部轉(zhuǎn)化為飼料喂豬，再加上自繁自養(yǎng)，他的養(yǎng)豬資金壓力并不算大。因此，豬價(jià)低時(shí)，老鄭可以耐心的等待，等豬價(jià)高時(shí)再出手，前不久，老鄭的生豬剛剛賣掉一批，每公斤的價(jià)格達(dá)到了17元。這也是老鄭口中“船小好掉頭”的含義。其實(shí)面對(duì)過(guò)去一年半的豬價(jià)下跌，很多人勸老鄭放棄養(yǎng)豬。但他常說(shuō)，“養(yǎng)豬不賺錢，回頭望望田”。他覺(jué)得哪怕只為了得到讓莊稼豐收的有機(jī)肥（豬糞），也得繼續(xù)養(yǎng)豬。
上一輪豬價(jià)下跌的周期特別長(zhǎng)，這讓老鄭始料未及。那這一輪的豬價(jià)上漲能堅(jiān)持多久呢？老鄭稍微思考了一下：“我覺(jué)得應(yīng)該能堅(jiān)持到年底。”隨即他說(shuō)出了自己的理由，“補(bǔ)欄擴(kuò)大規(guī)模不像做飯時(shí)給鍋里加幾瓢水那么簡(jiǎn)單，得有個(gè)過(guò)程，最少也得要四五個(gè)月。要等到存欄量上來(lái)了，價(jià)格才能平穩(wěn)或回落。”
目前老鄭并不想去湊“熱鬧”擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。他幽默地說(shuō)：“富不離豬，窮不離書(shū)。我就想一直把養(yǎng)豬當(dāng)做副業(yè)來(lái)做，能多賺的時(shí)候就多賺些，這樣虧錢的時(shí)候也能承受得了。”
