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連漲了小半年，豬肉價(jià)格終于下來(lái)了。之前豬肉一天一個(gè)價(jià)，我們都改吃雞鴨魚(yú)肉了，現(xiàn)在豬價(jià)下來(lái)了些，我們又開(kāi)始買點(diǎn)豬肉。
今年4月份開(kāi)始，豬肉開(kāi)始漲價(jià)，6至8月份漲幅很大，9月份開(kāi)始平穩(wěn)，國(guó)慶節(jié)后豬價(jià)出現(xiàn)快速下降。豬價(jià)下跌帶動(dòng)居民“菜籃子”減負(fù)的同時(shí)，也使得通縮“回馬槍”的隱憂縈繞。
近些年來(lái)，在豬價(jià)的暴漲暴跌中，養(yǎng)殖者難逃“一年賺、一年平、一年虧”的怪圈，生豬價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)更成為養(yǎng)殖業(yè)不可承受之重。這個(gè)怪圈，正是赫赫有名的“豬周期”。
“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲。這個(gè)周期仿佛魔咒一般難以擺脫，而且通常2-3年循環(huán)一次。
國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能劇烈調(diào)整，豬價(jià)快速上漲，而國(guó)際多數(shù)國(guó)家生豬產(chǎn)量增加，豬價(jià)平穩(wěn)或下降。一漲一跌，內(nèi)外價(jià)差加大，進(jìn)口利潤(rùn)增加，進(jìn)口企業(yè)進(jìn)口動(dòng)力增強(qiáng)，擴(kuò)大豬肉進(jìn)口數(shù)量。因此，今年以來(lái)，進(jìn)口數(shù)量持續(xù)攀升。
例如，2007-2008年我國(guó)生豬價(jià)格暴漲，進(jìn)口豬肉數(shù)量隨之出現(xiàn)較快增加。2009年豬肉進(jìn)口出現(xiàn)下滑，但2010年后豬肉進(jìn)口再次快速增長(zhǎng)，2011年12月達(dá)到峰值，單月進(jìn)口達(dá)到8.9萬(wàn)噸。2014年全國(guó)豬肉進(jìn)口量為56.2萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量1%左右。
2015年9月份國(guó)內(nèi)進(jìn)口豬肉近74710噸，環(huán)比8月增長(zhǎng)15.9%，與去年同比增長(zhǎng)83.2%，今年1-9月累計(jì)進(jìn)口豬肉51.8萬(wàn)噸，與去年1-9月份累計(jì)量同比增長(zhǎng)22.3%。從今年2月份開(kāi)始，除7月份環(huán)比減少外，其他月份的豬肉進(jìn)口數(shù)量環(huán)比均增加。
“在我國(guó)，豬肉的進(jìn)口量占國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量的比重在1%左右，雖然比重很小，但是由于長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格比國(guó)外豬肉價(jià)格高很多，今年二季度至2016年，又遇豬周期的上漲階段，豬肉價(jià)格還將高位運(yùn)行，勢(shì)必加大國(guó)外豬肉的進(jìn)口量，對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)的沖擊不斷加重。新獲批并已經(jīng)啟用的內(nèi)陸進(jìn)口肉類指定口岸——河南鄭州新鄭國(guó)際機(jī)場(chǎng)，進(jìn)口肉將直通鄭州、漯河，隨后陸續(xù)進(jìn)入百姓餐桌。消息稱，目前該地查驗(yàn)運(yùn)營(yíng)公司已經(jīng)和雙匯、眾品等多家大型食品加工公司達(dá)成合作意向，國(guó)外牛肉、豬肉以及禽肉的進(jìn)口量將不斷加大。”姚桂玲說(shuō)。
分析人士指出，原料成本偏高、養(yǎng)殖水平偏低直接決定了我國(guó)生豬養(yǎng)殖成本在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。2010-2014年中國(guó)豬肉進(jìn)口量暴增的核心因素在于，近幾年不斷提高糧食收購(gòu)價(jià)格，國(guó)內(nèi)飼料原料成本快速上升，中國(guó)生豬養(yǎng)殖平均成本上升。巨大的成本差價(jià)，使進(jìn)口豬肉出現(xiàn)不斷增加的趨勢(shì)。
相似的情況曾經(jīng)給中國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)帶來(lái)不小沖擊。2003年8月-2004年8月，在美國(guó)大豆上市前后，作為國(guó)際大豆貿(mào)易定價(jià)基準(zhǔn)的美國(guó)芝加哥期貨交易所（CBOT）的大豆期貨價(jià)格發(fā)生劇烈波動(dòng)，導(dǎo)致大量中國(guó)大豆加工企業(yè)高位采購(gòu)，并在隨后的價(jià)格回落過(guò)程中由于無(wú)力支付貨款或高成本帶來(lái)的巨額虧損而陷入危機(jī)。
首先，生豬養(yǎng)殖規(guī)�；l(fā)展。芝華數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，在經(jīng)歷2013年至2014年生豬嚴(yán)重虧損階段，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)比中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，生存能力更強(qiáng)。中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶抗風(fēng)險(xiǎn)沖擊能力很弱，豬價(jià)大幅下跌，損失慘重，其資金鏈很容易斷裂，退出比例很高。建議中小養(yǎng)殖戶建立養(yǎng)殖合作社，抱團(tuán)取暖。
其次，向上下游延伸，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，大中養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)該加強(qiáng)和大型食品加工企業(yè)的合作，簽訂合作協(xié)議規(guī)避豬價(jià)大幅漲跌風(fēng)險(xiǎn)，比如借鑒廣東溫氏、金新農(nóng)等企業(yè)的發(fā)展模式。
第三，豬場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)管理，降低成本。
第四，應(yīng)該為養(yǎng)殖戶提供抗風(fēng)險(xiǎn)工具，探索建立生豬期貨市場(chǎng)或者遠(yuǎn)期現(xiàn)貨市場(chǎng)。養(yǎng)殖企業(yè)也應(yīng)該加強(qiáng)在金融工具方面的學(xué)習(xí)，在生豬期貨市場(chǎng)和遠(yuǎn)期現(xiàn)貨市場(chǎng)，利用諸多金融工具來(lái)規(guī)避因生豬價(jià)格大幅漲跌帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
