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豬肉是春節(jié)期間各家餐桌上必不可少的菜品，現(xiàn)在商品豬、年豬都進(jìn)入了備貨階段。2016年春節(jié)期間商品豬肉價(jià)格會(huì)怎么變化？年豬什么時(shí)候開(kāi)始搶購(gòu)比較劃算？
行情波動(dòng)后養(yǎng)殖戶(hù)趨于理性
“省內(nèi)豬價(jià)自去年下半年強(qiáng)勁反彈后，近期已高位企穩(wěn)。”據(jù)遼寧省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測(cè)預(yù)警中心工作人員介紹，這幾年生豬行情波動(dòng)，尤其是前年和去年上半年的低迷行情讓養(yǎng)殖戶(hù)承受了較大壓力。如今豬價(jià)已經(jīng)回暖，但省內(nèi)的價(jià)格并沒(méi)有出現(xiàn)暴漲，而是表現(xiàn)較為理性。不僅如此，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，行情雖然轉(zhuǎn)好，但是生豬存欄量還在下降。2015年12月份全省240個(gè)生豬監(jiān)測(cè)村生豬存欄313826頭，環(huán)比下降0.2%，同比下降14.7%；能繁母豬存欄43980頭，環(huán)比下降0.3%，同比下降20.3%.
沈陽(yáng)一家畜牧有限公司經(jīng)理表示，購(gòu)買(mǎi)者多為規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)，散養(yǎng)戶(hù)很少，表明經(jīng)過(guò)上一輪豬價(jià)波動(dòng)多數(shù)散養(yǎng)戶(hù)已退出生豬養(yǎng)殖行業(yè)。
春節(jié)豬肉價(jià)大約在18元/公斤
豬價(jià)的走高促使養(yǎng)豬戶(hù)惜售，也讓生豬屠宰加工企業(yè)感覺(jué)到收豬困難。遼寧某食品有限公司副總經(jīng)理表示，2015年公司全年總屠宰58萬(wàn)頭，較去年下降6萬(wàn)頭，同比下降10%，其中下半年屠宰量下降最為明顯，以12月份為例，公司12月共屠宰生豬44680頭，較去年同期下降了19%，當(dāng)前每天屠宰量在1600頭左右，較往年同期減少了20% 。據(jù)了解，省內(nèi)其他大規(guī)模的屠宰場(chǎng)屠宰量均有明顯下降，個(gè)別場(chǎng)屠宰量同比下降超過(guò)30%。
這也預(yù)示著，未來(lái)我省生豬價(jià)格將繼續(xù)高位企穩(wěn)，春節(jié)過(guò)后價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)快速下滑，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格將在16元/公斤左右，豬肉價(jià)格在18元/公斤左右。
笨年豬開(kāi)始搶購(gòu)價(jià)格高于去年
如今，笨年豬進(jìn)入春節(jié)備貨階段。“周邊的笨豬基本都被預(yù)訂光了，還有幾個(gè)朋友在托我找。”新民市一家養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人介紹，每年這個(gè)時(shí)候笨豬的預(yù)訂都特別火爆，不過(guò)能找到真正用笨法養(yǎng)殖的年豬很難，所以笨法養(yǎng)殖的年豬都不愁賣(mài)。今年整個(gè)豬價(jià)上漲引發(fā)笨豬價(jià)格上漲，今年農(nóng)戶(hù)小規(guī)模養(yǎng)殖笨豬在12元/斤，規(guī)模養(yǎng)殖、有機(jī)養(yǎng)殖的價(jià)格更高。
“臘八之后，臘月二十三之前到農(nóng)村選購(gòu)笨豬是最好時(shí)間。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，近年城里人對(duì)笨豬的需求逐年增加，越到年根底越難定，價(jià)格也越高。另外，農(nóng)村在臘月二十三也就是小年之后就不再宰殺年豬了，所以在小年前選購(gòu)笨豬是最適合不過(guò)的。
