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在“雙節(jié)”到來之際，由于需求沖高回落、餐飲業(yè)需求較往年降低，全國農(nóng)副產(chǎn)品價格整體呈現(xiàn)回落態(tài)勢，肉、蛋價格加速下行。其中，專業(yè)機構(gòu)統(tǒng)計的全國生豬出欄價格自9月初回落幅度為5.3%，距離8月高點累計回落7.2%，至7.61元/斤，接近3個月新低；全國土雞批發(fā)價格距離8月高點回落了12.3%，呈現(xiàn)加速向下的走勢；全國雞蛋零售價格普遍跌至4~5元/斤的區(qū)間，1個月回落幅度超過了10%，期貨蛋價連跌三周。
調(diào)查南方五省豬肉批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)9月市場與7~8月大為不同：因豬價加速下跌,養(yǎng)殖戶的惜售心態(tài)緩解，出欄的積極性較高，各大養(yǎng)豬企業(yè)均有拋售現(xiàn)象，與近年出現(xiàn)的畜禽產(chǎn)品逢節(jié)必跌的趨勢基本吻合。
不過，對比往年市場，目前的利空因素還有：兩家廣東養(yǎng)豬企業(yè)表示，今年9月中高檔餐飲行業(yè)對于肉類產(chǎn)品的需求大幅下降，臘味企業(yè)的進(jìn)肉量也有一定幅度的下降；而屠宰企業(yè)目前并未有提高屠宰量，節(jié)前備貨也處于沉睡狀態(tài)。屠宰企業(yè)考慮到豬價不會上漲太高和太快，加上對“雙節(jié)”的豬肉銷量沒有把握,大多持觀望態(tài)度，提價意愿不強。8月前豬肉價格反彈速度過快，一度刷新數(shù)年新高，也導(dǎo)致部分屠宰企業(yè)采取了消極采購的態(tài)度。
博弈之下，豬價上漲的態(tài)勢并不穩(wěn)定。新牧網(wǎng)分析師梁明認(rèn)為,多數(shù)企業(yè)還存有降價的意愿,目前豬價難以形成規(guī)模性的漲勢,短期內(nèi)生豬價格或依然有微幅回落的態(tài)勢。對比來看，北方天氣轉(zhuǎn)涼、大學(xué)生返校，需求上漲，肉價已經(jīng)企穩(wěn)；但南方地區(qū)肉價仍在低位波動之中，并沒有成功筑底。
未來3個月的整體走勢仍難預(yù)料，對于廣大養(yǎng)殖企業(yè)（主力是養(yǎng)殖上市公司）來說，未來半年業(yè)績并不樂觀。廣州日報記者采訪過的新會、清遠(yuǎn)、肇慶等地的中大型養(yǎng)殖企業(yè)均表示：雖然5~8月盈利較多，但卻彌補了2~3月的大額虧損，目前如果肉價無法穩(wěn)定在7.8元/斤之上，仍無法實現(xiàn)全年盈利。
我們再來分析今年前8個月豬價走勢，2015年我國豬價出現(xiàn)大幅波動，前三個月延續(xù)了2014年年末跌勢，1月份左右豬價跌破行業(yè)養(yǎng)殖成本線，3月中下旬，東北及華北部分地區(qū)豬價跌破5元/斤關(guān)口，生豬養(yǎng)殖虧損達(dá)到300元/。春節(jié)前后母豬理論繁育虧損達(dá)到500-1000元/窩，如果考慮到中小散戶由于對后期豬價失望，新生仔豬護(hù)理質(zhì)量下降，仔豬存活率極低，中小散戶母豬實際繁育虧損甚至達(dá)到1000-1500元/窩。繁育利潤虧損嚴(yán)重，母豬淘汰明顯加快，考慮到過去兩年持續(xù)的養(yǎng)殖虧損，加上環(huán)保新條例的壓力，母豬及生豬存欄出現(xiàn)明顯下降。
春節(jié)過后仔豬供應(yīng)緊張，價格出現(xiàn)上漲，3月中廣東標(biāo)重外三仔豬價格回升至400元/頭，利潤繁育出現(xiàn)正利潤，隨后仔豬價格持續(xù)上漲，7月末8月初廣東地區(qū)標(biāo)重仔豬價格飆升至700-750元/頭，超重加價13元/斤，母豬實際繁育利潤達(dá)到5000元/窩的暴利。仔豬價格快速上漲除了能繁母豬存欄下降外，3-5月份上漲更多是由于去年12月份至今年2月份天氣及養(yǎng)殖戶管理不到位造成仔豬存活率處于極低水平，華北及東北地區(qū)中小散戶普遍出現(xiàn)了單窩存活率僅為5-6頭/窩，遠(yuǎn)低正常水平。6月份后仔豬價格維持高位更多是因為豬價快速上漲，市場給予的仔豬溢價。
4-5月份養(yǎng)殖戶信心恢復(fù)，加上實際的生豬存欄減少，大豬可供應(yīng)下降，市場主流媒體不斷鼓吹豬價看漲，甚至部分媒體稱未來豬價能上漲到12元/斤甚至更高，養(yǎng)殖戶壓欄情況增加，豬價上漲5月份養(yǎng)殖戶壓欄情況明顯增加，當(dāng)前生豬屠宰均重有所增加，但市場仍處于亢奮中，中小散戶壓欄仍在出現(xiàn)，而媒體輿論“僵尸肉”仍在影響居民消費，凍肉走貨低，屠宰企業(yè)仍在議價過程處于弱勢，被逼采購更多活豬屠宰來滿足居民需求，成為豬價上漲另外一個核心推動因素。
養(yǎng)殖壓欄，額外增加了豬肉供應(yīng)量，3月份后仔豬存活率提升，部分彌補了母豬存欄量下降因素，仔豬價格快速飆升，中小散戶對處于可淘汰邊緣的母豬延緩了淘汰時間，增加了新生仔豬的日常管理，加上今年整體疫情問題，存活率快速提升，有效保證了4季度大豬供應(yīng)，而4月份后大型種豬繁育場出現(xiàn)斷銷，養(yǎng)殖戶積極補欄后備母豬，預(yù)計最快在4季度中后期重新形成產(chǎn)能。較大程度保證了四季度的四季度生豬存欄回升。
國內(nèi)豬價快速飆升，內(nèi)外價差過大，未來幾個月國內(nèi)豬肉進(jìn)口量存在大幅增加可能。海關(guān)公布6月凍豬肉進(jìn)口價格為1787美元/噸，完稅成本為14000-14500元/噸，8月份貿(mào)易商報進(jìn)口凍腿肉為17500元/噸，遠(yuǎn)低于國內(nèi)豬肉價格。8月中我國鮮白條均價在24000-24500元/噸，國產(chǎn)凍豬腿肉為22500-23000元/噸，鮮豬腿肉達(dá)到27000元/噸。正常情況下，國產(chǎn)凍豬腿肉較鮮白條貴1500-2000元/噸，而當(dāng)前鮮白條較國產(chǎn)凍豬腿肉高15000-2000元/噸，表明了“僵尸肉”事件對凍肉消費影響。當(dāng)前屠宰企業(yè)普遍存有較大的5-6月份屠宰的凍肉。隨著學(xué)生回校，凍肉消費將有所好轉(zhuǎn)，減少了對生豬依賴，形成對豬價打壓。
短期來看養(yǎng)殖戶壓欄，使得當(dāng)前理論上可供應(yīng)大豬數(shù)量增加，另外也“額外增加”豬肉的潛在供應(yīng)量，3月份后出生的仔豬也將在9月份后陸續(xù)上市，生豬供應(yīng)情況逐步好轉(zhuǎn)，目前的豬價與股市極像，風(fēng)險不斷累積。中遠(yuǎn)期來看，后期生豬存欄逐步恢復(fù)，前期補欄的后備母豬重新形成產(chǎn)能，國內(nèi)豬肉需求下降，按照當(dāng)前標(biāo)重仔豬750元/頭情況，即使未來飼料價格走低，其單位生產(chǎn)成本仍在8元/斤，風(fēng)險較大。
