3. 淋巴結(jié)的檢驗意義:
檢驗淋巴結(jié)能反映病原體侵害機體的途徑、程度甚至性質(zhì),尤其是傳染病,在淋巴結(jié)中形成特殊的病理形態(tài)學(xué)征象。當(dāng)病原微生物侵入機體,體內(nèi)某器官或部位受感染時,細(xì)菌、毒素隨淋巴沿著一定的淋巴管蔓延而轉(zhuǎn)移到有關(guān)的局部淋巴結(jié),通過淋巴結(jié)時細(xì)菌和毒素可被阻留和吞噬,如果該局部淋巴結(jié)不能起到完全阻留或滅菌作用時,則細(xì)菌沿淋巴管蔓延,局部的疾患引起局部淋巴結(jié)發(fā)生病理變化,全身性的某些疾患會影響全身的淋巴結(jié),因此對宰后豬的淋巴結(jié)進行正確剖檢,觀察淋巴結(jié)的大小,色澤、韌度和組織變化等情況,可以作為判定豬是否患病的重要依據(jù)。
3.1 豬炭疽
豬炭疽主要有咽炭疽和腸炭疽,咽炭疽的淋巴結(jié)病變表現(xiàn)為一則或兩則頜下淋巴結(jié)腫大,刀切時有硬脆的感覺,切面無光澤,呈暗紅色或磚紅色,間有黑色凹陷壞死灶,有時呈灰白色壞死灶。腸炭疽的淋巴結(jié)病變多見于十二指腸和空場前段的少數(shù)淋巴結(jié),偶爾也見于全部腸系膜淋巴結(jié)腫大,刀切時有硬脆的感覺,切面干燥呈暗紅色,有小壞死灶,有的則不腫大,切面呈櫻桃紅色出血。
3.2 豬瘟
全身淋巴結(jié)﹙如:頜下、咽后、頸淺、腹股溝和腸系膜等淋巴結(jié)﹚腫大,外觀呈暗紅色和黑紅色,切面邊緣和淋巴竇有出血性浸潤,同時還有灰白色小壞死灶,呈“大理石樣變化”。
3.3 豬丹毒
敗血型全身淋巴結(jié)充血,急性腫脹,呈玫瑰紅或紫紅色,切面多汁,往往帶有小出血點、疹塊型的淋巴結(jié)腫脹、多汁、呈灰白色。
3.4 豬肺疫
以敗血癥和炎性出血為主要癥狀。全身淋巴結(jié)腫大、多汁、出血,嚴(yán)重者淋巴結(jié)呈暗紅色。慢性者支氣管和腸系膜淋巴結(jié)腫大,切面有干酪樣壞死灶。
3.5 豬弓形體病
體表頜下、咽后、腹股溝淋巴結(jié)腫大,切面多汁、充血、出血,有的有粟粒至黃豆大壞死灶,內(nèi)臟淋巴結(jié)以小腸腸系膜、肺、肝等淋巴結(jié)腫大、充血、出血、壞死。
3.6 豬鏈球菌
有敗血性和淋巴結(jié)膿腫兩個類型,表現(xiàn)為全身淋巴結(jié)不同程度的腫大,充血和出血,淺表淋巴結(jié)發(fā)炎和化膿。
4. 小結(jié):
4.1在檢驗過程中,同一區(qū)域淋巴并不注入一個淋巴結(jié),而是流向位于不同部位,兩個或兩個以上淋巴結(jié),所以應(yīng)盡可能地多檢驗幾個淋巴結(jié)。如頭部的副頜下淋巴結(jié)、腮淋巴結(jié);肉尸的頸深后淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié);內(nèi)臟的胃門淋巴結(jié)、腎淋巴結(jié)。這對判定豬是否患全身性疾病,特別是敗血性傳染病,具有很大的幫助。
4.2屠畜淋巴結(jié)眾多,分布廣,必檢淋巴結(jié)是收集淋巴液較廣、最能反映機體病理狀態(tài)的器官,屠宰解體不易被破壞,同時位于淺表便于剖檢。
4.3淋巴結(jié)的檢驗,可避免組織切面過多,招致細(xì)菌侵入,以保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量和商品價值。淋巴結(jié)檢驗技術(shù)操作簡便,容易掌握,為進一步開展檢查,準(zhǔn)確定性提供依據(jù)。