霉菌毒素除直接使畜禽中毒致死外,更為重要的是使畜禽的免疫機能和生產(chǎn)性能下降,長期處于亞健康狀態(tài),造成了許多的免疫失敗和頻頻嚴重發(fā)生且難以預(yù)防的疾病。
霉菌毒素是產(chǎn)霉菌在糧食或飼料上生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物,至今檢測到的霉菌毒素已超過350種,其中有幾十種被公認為可對人和動物造成危害。目前我國飼料中霉菌的感染率接近100%,帶菌量超過國家標準的約為50%,主要有6種毒素,即黃曲霉毒素、(AF)、嘔吐毒素(DON)、T—2毒素、玉米赤霉烯酮(F2毒素)、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素,其中對危害最大的是黃曲霉毒素、嘔吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮(F2毒素)。在我國飼料中,全價料中霉菌毒素的檢出率在90%以上,以嘔吐毒素、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最為嚴重。