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目前，豬價(jià)下跌，銷售價(jià)格遠(yuǎn)低于飼養(yǎng)成本，養(yǎng)豬業(yè)者苦不堪言，此情勢(shì)雖與前段時(shí)期養(yǎng)豬效益高，引起農(nóng)民大量投入養(yǎng)豬有關(guān)，但2006年歐盟全面禁用抗生素，導(dǎo)致其他國(guó)家跟進(jìn)，造成我國(guó)外銷停滯轉(zhuǎn)入內(nèi)銷，也對(duì)國(guó)內(nèi)豬價(jià)產(chǎn)生一定的沖擊。由于我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)者濫用抗生素，藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)，進(jìn)口國(guó)的藥檢再進(jìn)一步提高，基本上即出口無(wú)門。為了出口需要也為了國(guó)人的健康，替代抗生素的產(chǎn)品已成為今后我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)最需要研究突破的課題。
1、養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的由來(lái)
1949年一個(gè)為藥廠工作的醫(yī)生，誤把抗生素的廢料混合在飼料中，他驚訝的發(fā)現(xiàn)，雞的增重率竟高達(dá)20%。從那時(shí)起，養(yǎng)殖業(yè)者為了經(jīng)濟(jì)效益，也為了防止密集養(yǎng)殖引起的發(fā)育遲緩及疾病的發(fā)生，一直使用抗生素至今。
2、為何濫用抗生素
2.1 經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使：增重率高達(dá)20%，是足夠吸引人的。雖然現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)步迅速，增重率不再那么高，但經(jīng)濟(jì)效益還是很顯著。
2.2 防止疾�。簽楣�(jié)約土地成本，密集型養(yǎng)殖是必然的趨勢(shì)，密集意味著交叉感染的機(jī)會(huì)大大增加，添加抗生素可抑制細(xì)菌滋長(zhǎng)，預(yù)防疾病。
3、使用抗生素真能達(dá)到上面兩種效益嗎
3.1 經(jīng)濟(jì)利益：以個(gè)人利益的角度來(lái)看，它是可以獲益的，但是從人類的利益來(lái)看，事實(shí)上，個(gè)人的經(jīng)濟(jì)利益與使用抗生素對(duì)人類健康的危害造成的經(jīng)濟(jì)損失相比是不可以道理計(jì)算的；何況如果有抗生素替代品能夠不用抗生素而取得綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證或進(jìn)一步通過(guò)進(jìn)口國(guó)的藥檢，那么售價(jià)要高出30%以上，顯然不用抗生素的經(jīng)濟(jì)利益更高。
3.2 防止疾�。贺i體內(nèi)本來(lái)就有細(xì)菌存在，但同時(shí)也有益生菌存在，基本上維持平衡。添加抗生素當(dāng)然會(huì)抑制細(xì)菌的滋長(zhǎng)，可是抗生素同樣也會(huì)殺死益生菌，打破益生菌和細(xì)菌間的均衡狀態(tài)，削弱豬本身的抗病能力，反而容易致病。另一方面，養(yǎng)殖過(guò)程中添加的抗生素是預(yù)防的劑量，不一定能殺死所有的細(xì)菌，未被殺死的細(xì)菌會(huì)變成耐藥性菌株，一旦豬的免疫力下降，細(xì)菌數(shù)量增長(zhǎng)后，豬病反而更多、更不容易治療。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)豬業(yè)者都知道90-120日齡的豬生病后，單純用抗生素是很難治愈的。一般認(rèn)為添加抗生素可防止疾病，真實(shí)的情況可能適得其反。
4、為何限制使用抗生素
4.1 危害人體：豬體內(nèi)的抗生素殘留透過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，相當(dāng)于長(zhǎng)期使用低劑量的抗生素使人體內(nèi)在無(wú)意中產(chǎn)生耐藥性菌株，一旦生病就會(huì)增加治療難度及費(fèi)用。
4.2 超級(jí)細(xì)菌的出現(xiàn)：全球醫(yī)學(xué)界最擔(dān)心的一個(gè)問(wèn)題是：由于濫用抗生素而產(chǎn)生出一種超級(jí)細(xì)菌，無(wú)論對(duì)哪一種抗生素都有耐藥性，也就是使用任何抗生素都毫無(wú)效果，形成生病后無(wú)藥可治，眼睜睜的看著一個(gè)人走向死亡而無(wú)計(jì)可施。最主要的原因是：
4.2.1 研究一項(xiàng)新藥并取得美國(guó)FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）的許可大約需要10年的時(shí)間，同時(shí)，所花費(fèi)的研究費(fèi)用高達(dá)3億美元，因此，新藥的出現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上耐藥性菌株出現(xiàn)的速度，造成新藥遲遲開(kāi)發(fā)不出來(lái)，而一旦開(kāi)發(fā)出來(lái)，沒(méi)多久該藥又出現(xiàn)耐藥性菌株，形成許多病都無(wú)法治。
4.2.2 因?yàn)榭股貧埩舻膭┝吭谌梭w內(nèi)是慢慢累積的，有如對(duì)各種不同細(xì)菌的菌株加以耐藥性的訓(xùn)練，細(xì)菌種類繁多，發(fā)展出來(lái)的新抗生素就必需是廣譜的，而且因?yàn)榫暧心退幮�，使用的劑量要大才能產(chǎn)生效果，但是“是藥三分毒”，劑量大了之后，毒性更大，要取得FDA的批準(zhǔn)就更加困難，因此，有可能導(dǎo)致將來(lái)真正無(wú)藥可治病的窘境。
