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活性酵母是美國(guó)FDA(1989)規(guī)定允許飼喂的益生菌，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)部1999年批準(zhǔn)使用的益生素品種。活性酵母是一種天然添加劑，動(dòng)物不會(huì)產(chǎn)生耐受性，與其他含有非活性酵母的產(chǎn)品不同，它是通過(guò)改善腸胃微生物區(qū)系來(lái)穩(wěn)定胃腸道環(huán)境，調(diào)控腸胃發(fā)酵，提高pH穩(wěn)定性，為厭氧性有益菌群的增殖提供有益環(huán)境，提高腸胃對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解、消化、吸收和利用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，并可能具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。因此，本文研究不同酵母添加水平對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能和機(jī)體免疫功能的影響，探討活酵母在斷奶仔豬日糧中的適宜添加量，為活酵母在斷奶仔豬中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
1材料與方法
1．1試驗(yàn)動(dòng)物
本試驗(yàn)選用體況良好、遺傳背景相同(杜長(zhǎng)大)、體重相近(6．83±0．65)kg的28日齡斷奶的健康仔豬200只(公母各半)，按體重、性別隨機(jī)分為5個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只豬，公母各4只。
1．2試驗(yàn)日糧
試驗(yàn)在福建省龍巖市新羅區(qū)某規(guī)�；i場(chǎng)進(jìn)行，5個(gè)試驗(yàn)處理(依次為處理1、處理2、處理3、處理4、處理5)中每9日糧所含活性酵母菌分別0、0．5×107、lx107、2x107、4x107CFU。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參照NRC(1998)配制，日糧中的活酵母來(lái)自廣州市希普生物飼料有限公司的活性飼料酵母粉。
1．3檢測(cè)指標(biāo)
生產(chǎn)性能：試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)果時(shí)空腹稱重。統(tǒng)計(jì)各個(gè)試驗(yàn)組斷奶仔豬的平均日采食量、日增重和料重比。
腹瀉頻率：每天觀察并記錄各個(gè)試驗(yàn)組斷奶仔豬的腹瀉頭數(shù)、死淘情況，計(jì)算腹瀉率與死亡率。腹瀉頻率=試驗(yàn)期每天腹瀉頭數(shù)的總和／(試驗(yàn)豬頭數(shù)×天數(shù))×100％。
免疫功能：在試驗(yàn)結(jié)束前7 d所有仔豬肌肉注射1 mg／kg體重卵清白蛋白，在28 d試驗(yàn)結(jié)束之前，用真空采血管在前腔靜脈采血5 mL，3 500 r／min離心5 min制備血清，用于血清IgG及細(xì)胞因子(IL-2、IL-4、IL-10、IFN-Y)含量測(cè)定。測(cè)定方法采用ELISA試劑盒(IgG，美國(guó)Bethyl公司；細(xì)胞因子，美國(guó)Biosource公司)并嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)提供的方法和步驟進(jìn)行測(cè)定。
1．4統(tǒng)計(jì)分析
數(shù)據(jù)采用SAS統(tǒng)計(jì)軟件中的一般線形模型(GLM)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，對(duì)不同活性飼料酵母粉添加水平的日糧處理效應(yīng)進(jìn)行線性和二次回歸分析，并對(duì)各試驗(yàn)組數(shù)據(jù)進(jìn)行鄧肯氏多重比較，P<0．05時(shí)確定為差異顯著，P<0．1時(shí)認(rèn)為有差異顯著趨勢(shì)，P<0．01時(shí)認(rèn)為為差異極顯著。
2試驗(yàn)結(jié)果
從表l可以看出不同添加水平活性飼料酵母粉對(duì)斷奶仔豬料肉比的影響極不顯著(P>0．10)；對(duì)腹瀉頻率雖然沒(méi)有顯著影響(P>0．05)，但具有隨著添加水平的升高而降低的趨勢(shì)(P<0．10)；對(duì)日采食量和日增重，處理組間差異極顯著(P<0．01)，隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高，仔豬的日采食量和日增重均顯著提高，但達(dá)到處理5(4×10 7 CFU／g)的添加水平時(shí)具有二次曲線下降趨勢(shì)(P<0．10)。從表2可以看不同添加水平活性飼料酵母粉對(duì)斷奶仔豬血清IL-2和INF-Y沒(méi)有顯著影響(P>0．10)，對(duì)血清IgG、IL-4和IL-10的水平雖沒(méi)有顯著影響(P>0．05)，但有具有隨著添加水平的升高而升高的趨勢(shì)(P<0．10)。
3討論
3．1生產(chǎn)性能
試驗(yàn)結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加活性飼料酵母粉能改善生產(chǎn)性能。隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高，仔豬的日采食量和日增重均顯著提高。這與國(guó)外許多研究結(jié)果基本一致，Mathew等報(bào)道，在制粒日糧中添加酵母培養(yǎng)物顯著提高斷奶仔豬的日采食量，并具有提高日增重的趨勢(shì)；Maloney等的研究結(jié)果表明，隨斷奶仔豬日糧中酵母培養(yǎng)物劑量水平的增加，平均日增重和肉料比呈二次曲線增長(zhǎng)。Heugten等。的研究結(jié)果表明，在斷奶仔豬日糧中添加2．4x 107 CFU／g的活酵母與抗生素聯(lián)合使用對(duì)生產(chǎn)性能的提高有相加效應(yīng)。本文試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高，仔豬的日采食量和日增重均顯著提高，達(dá)到2．0x107CFU／g的添加水平時(shí)其改善生產(chǎn)性能的作用最顯著，而達(dá)到4．0 X 107CFU／g的添加水平時(shí)反而具有二次曲線下降趨勢(shì)。
3．2免疫功能
關(guān)于日糧中添加活性飼料酵母粉對(duì)斷奶仔豬免疫功能的影響方面的研究相對(duì)較少。本試驗(yàn)結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加活性飼料酵母粉雖然對(duì)血清IgG和細(xì)胞因子水平?jīng)]有顯著影響，但有具有隨著添加水平的升高，血清IgG、IL-4和IL-10的水平而升高的趨勢(shì)�；诩�(xì)胞因子表達(dá)的不同，CD4+淋巴細(xì)胞可分為T(mén)hl細(xì)胞和Th2細(xì)胞。Thl細(xì)胞分泌的細(xì)胞因子如IL-2和IFN-^y可協(xié)助T細(xì)胞增殖和啟動(dòng)細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)。Th-2細(xì)胞生產(chǎn)的細(xì)胞因子如IL一4和IL-10促進(jìn)B細(xì)胞增殖和體液免疫功能。因此，本文研究結(jié)果中血清IL一4和IL-10的水平隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高而升高的趨勢(shì)揭示活性飼料酵母粉可能具有促進(jìn)B細(xì)胞增殖和體液免疫功能的作用。此外，本文關(guān)于血清IgG的相同結(jié)果也從另一個(gè)層面揭示活性飼料酵母粉具有增強(qiáng)斷奶仔豬體液免疫功能的作用。但活性飼料酵母粉增強(qiáng)斷奶仔豬免疫功能的作用機(jī)制仍不清楚，且其最佳添加水平在本文研究中亦未得到最終結(jié)論，有待進(jìn)一步研究。
4結(jié)論
①在斷奶仔豬日糧中添加活性飼料酵母粉能改善生產(chǎn)性能，隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高，仔豬的日采食量和日增重均顯著提高，達(dá)到2．0 X 107CFU／g的添加水平時(shí)其改善生產(chǎn)性能的作用最顯著。②在斷奶仔豬日糧中添加活性飼料酵母粉能增強(qiáng)斷奶仔豬免疫功能，但活性飼料酵母粉的增強(qiáng)斷奶仔豬免疫功能的作用機(jī)制及其最佳添加水平有待進(jìn)一步研究。
