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生產(chǎn)實際中，我們可以將營養(yǎng)按實際需要分為5類，即基礎營養(yǎng)、免疫營養(yǎng)、生殖營養(yǎng)、生態(tài)營養(yǎng)、水和空氣營養(yǎng)。其中免疫營養(yǎng)、生殖營養(yǎng)、生態(tài)營養(yǎng)統(tǒng)稱為抗病營養(yǎng)。以免疫營養(yǎng)為例，在免疫應激狀態(tài)、感染狀態(tài)、亞健康狀態(tài)對免疫營養(yǎng)需求急劇增加，如果適時滿足了免疫營養(yǎng)的需求，就可以消除免疫應激、減輕感染危害、糾正亞健康，在某種程度上可以預防感染性疾病的發(fā)生，故稱為抗病營養(yǎng)。
何為免疫應激?
畜牧生產(chǎn)者很早就發(fā)現(xiàn)，母豬剛產(chǎn)后，仔豬斷奶時，飼養(yǎng)條件較差時，豬只生病時，反復多次免疫接種的豬場，均會出現(xiàn)采食量降低、飼料利用率下降和生長遲緩等現(xiàn)象，但對這種現(xiàn)象的內(nèi)在機制并不清楚。直到最近10年，人們對畜禽生長與飼養(yǎng)環(huán)境或疾病之間密切的內(nèi)在聯(lián)系才逐漸有所認識。飼養(yǎng)環(huán)境中的病原體或非病原體，如細菌、病毒和內(nèi)毒素等打破了畜禽內(nèi)環(huán)境，需要畜禽通過適應性的反應達到新的動態(tài)平衡。這些反應包括一系列行為上和代謝上的改變。行為上的改變是指食欲下降、精神不振和嗜睡等；代謝上的改變是指日糧營養(yǎng)物質(zhì)由維持生長和骨骼肌沉積轉(zhuǎn)向用于維持免疫反應，從而導致畜禽生長抑制。Johnson據(jù)此提出了“免疫應激”(immunological stress)或“免疫系統(tǒng)激活”(immune system activation)的概念。免疫應激給畜牧業(yè)造成很大的經(jīng)濟損失。
免疫應激分為：慢性免疫應激、細菌感染性免疫應激、急性免疫應激三種。慢性免疫應激源包括飼養(yǎng)環(huán)境中空氣質(zhì)量不良、溫度不適、濕度過大、低劑量病原體感染、頻繁疫苗注射;細菌性免疫應激包括超負荷病原體感染導致的疾病過程;急性免疫應激包括內(nèi)毒素及過敏導致的強烈應激反應。在實際豬場環(huán)境中，普遍存在的是慢性免疫應激。
免疫應激過程及機理
動物在進化中發(fā)展出復雜的免疫系統(tǒng)，在面臨疫病挑戰(zhàn)時，能快速動員起來，將侵入的病原壓制住直至消滅，動物在與疫病的戰(zhàn)斗中存活下來。而簡單的病原微生物在進化過程中也發(fā)展出一套對付動物的武器，并且可改變自己來突破動物的免疫防線，一部分動物在疫病的攻擊下敗下陣來。病原微生物與動物在漫長的進化過程中不斷斗爭和適應。這種道高一尺，魔高一丈的斗爭會繼續(xù)下去。
當然，病原微生物的本意不是要毀滅豬群，宿主的過快死亡對病原體也是不利的，因此微生物也在經(jīng)受淘汰，在演化中削弱自己的毒性。
與生產(chǎn)相關的幾個問題
1、為什么外來品種更容易發(fā)病?
外來品種 ——“良種”是人工選擇的結果，豬場動力網(wǎng)是中國最專業(yè)的、圓環(huán)病毒在豬場的感染率超過80%，而條件性致病菌如大腸桿菌、鏈球菌、副豬嗜血桿菌等常在于豬只的體內(nèi)。研究人員發(fā)現(xiàn)，豬體的皮膚、胃腸道和其他任何部位都存在著很多微生物，它們只有在某些特殊的條件下才能引起感染發(fā)病，這些微生物是和豬群“共存”的。
處于與病原體共存狀態(tài)下的豬群是否發(fā)病與兩個因素有關，一個是超負荷劑量感染；一個是豬體有效的免疫力水平下降到保護閾值。所謂超負荷劑量感染是指動物對病原體有一定“承載”能力，在動物可以承載的負荷內(nèi)，動物是不會發(fā)病的，只有病原體超過了動物的承載能力才會發(fā)病。所以，是否發(fā)病牽涉到兩個因素，一個是病原體數(shù)量，一個是豬群的承載能力，亦即免疫力水平。所以，免疫營養(yǎng)健力源可以幫助與病原體共存狀態(tài)下的豬群提高保護的閾值(免疫的堤壩理論)，從而渡過發(fā)病的風險。
